这道油茶小笼包，采用了熟花生和黑白芝麻作为馅料，口感酥脆，嚼劲十足。
将熟花生料理机打两下，不要打得太碎，保留一些颗粒感，更能提升口感。同时，将黑白芝麻炒熟备用。
油热后加入五香粉和盐，翻炒三两下后加入面粉，要小火不停地翻炒，直到面粉变成黄色，再加入芝麻和花生碎，翻炒五六七八下即可。
将饺子皮切成小块，抖散后放入七成热的油中炸至金黄酥脆。
将面粉、干酵母、白糖和一勺猪油混合在一起，搅拌成较软的面团，全程不要用手揉，盖上盖子静置发酵至两倍大。
将葱、姜、花椒泡在开水中，浸泡半个小时后备用。
将肉馅、生抽、老抽、耗油、五香粉和松鲜鲜盐混合在一起，搅拌均匀。
将泡好的葱、姜、花椒水分三次加入肉馅中，每次都要搅拌均匀，最后加入葱花和热油，激发香味，搅拌均匀后放入冰箱冷冻一到两个小时。
将醒发好的面团揉成蜂窝状，不用排气，直接分成剂子，捏成小笼包的形状，包上肉馅即可。
再次醒发20分钟后，将小笼包放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
这道小笼包外皮松软，内馅鲜嫩多汁，口感十分美味。此外，还可以制作炒好的油茶，将两勺油茶加开水搅拌均匀，搭配自己炸的薄脆一起食用，口感更加丰富。
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