隆冬至，来尝“鲜”！ 中国的美食界素以“鲜”字为大，其中尤以食物的本味烹调出鲜味为最高境界。而将“鲜”字拆开，鱼+羊的组合则被誉为“天下第一鲜”。相传，孔子周游列国初期，四处碰壁、举步维艰，连饭都吃不上。弟子四处乞讨，偶得一些鱼、羊肉，由于条件所迫，只能将鱼、羊肉一起乱炖，意外发现味道鲜美无比！自此便流传开来，“鲜”字也由此诞生。 而这道被孔子点赞过的名菜，不止肴鲜味美，更富含丰富营养。羊肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、钙、磷、铁等，而鱼肉的不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、冠心病有非常好的功效。 隆冬时节，尝一嘴鲜到眉毛掉下来的天鲜配吧！
By 烘焙有方学苑
用料
- 羊肉 300g
- 鲫鱼 1条
- 姜葱 适量
- 白萝卜 1个
- 盐 5g
- 料酒 30ml
- 色拉油 25ml
- 香菜 适量
做法步骤
1、鲫鱼洗净后，切一字刀，下锅煎到两面微黄。
2、另起一锅，倒入清水，羊肉下锅加料酒焯水后捞出洗净，入砂锅。
3、白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅中。
4、将煎好的鱼、姜葱一起起下锅，加适量水没过食材。
5、蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入蒸箱，蒸40分钟后取出。撒适量香菜即可。
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