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烧芸豆最正宗的做法? 烧芸豆的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-01 09:00:09
导读

一、烧芸豆最正宗的做法?先把芸豆的筋撕去,洗净,用手掰成均匀的,约一寸的段。用温水把粉条泡上。肉切成筷子般粗细的条。葱花/姜丝/八角 锅里放油,油热放葱花和姜丝,煸出香味。放肉和八角,翻炒,肉变白色,倒些酱油,略炒一会儿。放芸豆,可以点点儿水,炒至芸豆有些软,加盐(因为芸豆不好吃盐),放半碗水,加盖,闷至芸豆半熟。再放粉条,加鸡精,(此时要根据粉条的量和硬度看是否需要再加水)。 等粉条烧透,这个菜

一、烧芸豆最正宗的做法?

先把芸豆的筋撕去,洗净,用手掰成均匀的,约一寸的段。用温水把粉条泡上。肉切成筷子般粗细的条。葱花/姜丝/八角 锅里放油,油热放葱花和姜丝,煸出香味。放肉和八角,翻炒,肉变白色,倒些酱油,略炒一会儿

。放芸豆,可以点点儿水,炒至芸豆有些软,加盐(因为芸豆不好吃盐),放半碗水,加盖,闷至芸豆半熟。再放粉条,加鸡精,(此时要根据粉条的量和硬度看是否需要再加水)。 

等粉条烧透,这个菜就好了。 另外,芸豆切细末,包肉饺子也挺好的呢。

二、烧芸豆的做法?

先把芸豆的筋撕去,洗净,用手掰成均匀的,约一寸的段。用温水把粉条泡上。肉切成筷子般粗细的条。葱花/姜丝/八角 锅里放油,油热放葱花和姜丝,煸出香味。放肉和八角,翻炒,肉变白色,倒些酱油,略炒一会儿。放芸豆,可以点点儿水,炒至芸豆有些软,加盐(因为芸豆不好吃盐),放半碗水,加盖,闷至芸豆半熟。再放粉条,加鸡精,(此时要根据粉条的量和硬度看是否需要再加水)。 等粉条烧透,这个菜就好了。 另外,芸豆切细末,包肉饺子也挺好的呢。

三、酸菜烧芸豆的做法?

酸菜炒芸豆的做法

1、先把干芸豆煮熟(冷水下锅),要软得发面才好;把豆子滤起来备用,豆汤千万不要倒掉;

2、油:最好用混合油,即一半植物油一半动物油,再加一点香油。但油量却不易大。

3、油烧热后,炸几粒花椒,然后放入姜片和切成段的干辣椒,随后再放入豆子炒。此时,剥四五个蒜瓣再加盐一起炒。豆子不易入味,需多炒一会儿,直到豆子的淀粉溢出,锅里有些稠了,放酸菜,再炒一分钟,放豆汤。

四、牛肉烧芸豆的做法?

用料

牛腩 600克,白芸豆 300克,独头蒜 1个,红皮大葱 1根,草果 1个,毕拔 2克,生姜 4、5片,花椒粒 2克,白胡椒粒 2克,豆瓣酱 2勺,老抽 半勺,生抽 2勺,食盐 适量,辣椒 2个,鸡精 少许

做法步骤

1、牛腩洗净切成1.5厘米的方块。

2、把切好的牛腩块放入锅里,加纯净水至淹没牛肉块,煮沸中撇去血沫。

3、把草果(弄烂取出粒)毕拔、花椒和白胡椒粒放入油锅里炸一下,然后用炒勺舀起调料碎,将勺子对到锅边沥干油。

4、把调料碎装入调料球。

5、在捞出调料碎的油锅里加入生姜、蒜片和大葱,然后开小火炒黄爆香。

6、把焯了水的牛肉块放入锅里翻炒,待牛肉炒黄时加入料酒、老抽、生抽和豆瓣酱将其炒干。

7、在高压锅里倒入炒好的牛肉块和前一天泡好的芸豆,同时加入澄清的牛汤。

8、高压锅按米饭键(因为肉块小)开启炖。炖好后再把牛肉和芸豆放入炒勺翻炒,并加足食盐入味,如果汤多应收一收汤。同时把切好的辣椒放入另一锅里,舀上加了盐的肉汤炖一炖,然后再加入芸豆和牛肉的炒勺里搅拌均匀,最后加少许鸡精出锅。

五、芸豆烧面的做法?

做法

嫩芸豆洗净,切成粒状,葱姜切末,肉切成小块或肉末。

锅里放油,先炒肉,放葱姜,放酱油,倒入芸豆,翻炒,加盐,继续煸炒,酌情放入适量开水做汤汁,煮至芸豆软烂,放味精,出锅。

面条同时煮好,如想面条更筋斗可过冷水。

将芸豆炒肉及汤汁浇在煮好的面条上,即可食用。

六、烧芸豆家常做法?

原料:芸豆、猪肉配料:葱、姜、蒜调料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精。

1、将芸豆择净、洗净,猪肉切片。

2、锅中加油,在油没有热是放入少许肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出来,同时里面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。

3、在油中加入糖少许,炒糖色,当颜色发红时放入葱、姜、蒜,煸炒出香味,然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中,加适量生抽(为了调味)、老抽(为了上色)炒啊炒,直至芸豆变色加盐、五香粉,添汤。

4、汤要刚刚没过芸豆就好,大火烧开,小火炖,因为芸豆不熟吃了会中毒,所以一定要多炖一会,直至汤快没了,大火收汁加蒜碎翻匀,让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。

七、大肠芸豆的正宗做法?

食材与明细:

肥肠1条

芸豆

豆皮1

豆芽1

大蒜1棵

大葱1棵

姜1块

郫县豆瓣1汤匙

蚝油1勺

甜面酱1勺

料酒1勺

白酒1勺

花椒/个

八角/个

桂皮2块

草果1个

香叶/个

白蔻/个

红尖椒3个

做法步骤:

1.材料

2.大肠用水和盐反复搓洗,洗净

3.放入锅中加几片姜片 一勺

料酒

煮沸 捞出

4.另锅中重现加入水,加姜片,葱段,花椒,八角,桂皮,

草果,白酒。卤煮20~30分钟

5.大肠稍晾凉后捞出切段

6.准备葱姜蒜,尖椒,花椒,八角,

香叶,白蔻

7.锅中放油,下洋葱,下入上述香料,炒制

8.下一大勺郫县豆瓣炒香

9.放入大肠翻炒,加入烧菜酱油,少许蚝油,少许甜面酱,翻炒片刻。加入胡椒,盐,再加入两勺卤制大肠的卤水,稍煮待用。

10.豆皮焯水,平底锅铺好豆芽,豆皮

11.将刚才炒好的大肠连汁倒入,焖煮2~3分钟即可

12.直接上锅了

八、排骨芸豆的正宗做法?

原料:

排骨500克、土豆2个、芸豆200克、油适量、盐一勺、鸡精一勺、料酒半汤匙、生抽少许、葱、姜、大蒜适量、糖两勺、十三香两勺、洋葱半头 。

做法:

1、排骨洗净,放入生抽、料酒、少量白糖、葱段、姜丝,腌制一会。

2、锅内烧油,油热后下葱、姜、大蒜末,以及十三香。

3、此时,倒入排骨。(炖好的排骨,此前步骤可省略)

4、多炒一会,再加温水没过排骨,至少炖二十分钟。

5、土豆、洋葱切块。

6、二十分钟后,土豆芸豆一起下锅,再炖十分钟左右。

7、快好的时候,下洋葱翻炒即可。

8、翻炒一会,就可以出锅。

九、麻辣芸豆的正宗做法?

1.豆角切成长段。

2.干辣椒切2半,蒜切小块,姜切成长条。

3.锅中倒入大量的油,烧热。

4.倒入豆角开始炸。

5.至微黄倒出大部分的油,留一小部分。

6.倒入花椒炒香。

7.再倒入干辣椒,姜,蒜翻炒。

8.放入盐,鸡精调味。

9.最后倒入芝麻翻炒下,出锅

十、炖芸豆正宗做法?

1、食材:芸豆一把、土豆一颗、食用油适量、排骨3块、八角适量、花椒适量、葱一颗、姜一块、蒜三瓣。

2、首先把所需要的菜都准备好,清洗干净,之后把土豆切条或者切块都行,把芸豆掰成一段一段的即可。

3、接下来,在炒锅中倒入适量的油,等待油热之后,加入切碎的葱姜蒜爆香,一会儿之后,倒入芸豆,开始翻炒,加入适量的花椒水,十三香炒大约5分钟。4、接着,把提前炖好的排骨夹三四块到炒锅中,再加入适量的排骨汤,加入盐,翻炒几下,加清水之后把锅盖盖上就可以炖了,大约炖10-15分钟。

5、接着上面的步骤,等炖的时间差不多了,可以适量的倒入一些生抽,可以提味儿,变香。6、等芸豆炖的时间差不多了就可以出锅装盘了,注意,芸豆一定的煮熟或者炖熟,不熟的豆角类的蔬菜有毒,切记哦。

7、最后尝一下芸豆,如果芸豆熟了就可以出锅了。


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