一、怎么晒柿饼？
家庭晒柿饼的第一步就是挑选柿子，要选择成熟、
有一定甜度，含水量偏低的柿子。
第二步是将选好的柿子清洗干净，剪去萼片、叶片等多余部分，削去外皮，注意用力均匀。柿子皮不要丢，用来捂柿子。
第三步是准备足够结实的细绳，把削皮的柿子逐个系在绳子上，挂在阳光充足、通风良好的地方晾晒。
第四步是当柿子晒到外皮干、里面软时，开始捏柿子，捏时注意力度，要轻，不能将柿子捏破，每隔3-4天捏一次，2-3次即可，最好在太阳还没有升起时捏。
第五步是刚晒干的柿子是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上一层席子，柿饼下面还要透气，大约捂上一个月，直到柿子外表长满了白霜，才可以吃。
二、柿饼怎么晒？
1、柿子洗净，沥干水分。
2、然后把柿子皮削掉。
3、柿果放太阳下晒。
4、期间把柿子稍微捏软。
5、10天后柿饼就已经做好了。
6、晒柿饼时两只柿子之间至少保持大约两寸左右的距离。因为晒柿饼要求通风良好，排列太挤就不利于通风了。
7、柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
8、柿子饼，和很多零食一样，不宜多吃。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。虽然吃柿饼可以补充一些微量元素，但是不能多吃。柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯，甜腻可口，营养丰富，别有味道。柿子饼营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
9、注意事项：
（1）不要用水清洗柿饼，柿饼可以直接食用。
（2）柿饼保存需要放阴凉通风处。
三、八月里适合晒柿饼么？
适合的，看你喜欢哪种柿子啦，一般来说有两种柿子不同品种的柿子成熟的月份是不一样的，如果是鸡心柿子，那么就八月下旬吧，差不多九月就可以晒成柿饼，如果是另外一个柿子的话，那么就要等到十月份，然后十月下旬晒成柿饼就行了，看你自己选择。
四、北方晒柿饼南方怎么晒？
1、柿子洗净,削皮。把蒂多余的边角剪掉,但不能全去掉
2、削好皮后,在开水里滚一下,放在太阳充足的地方开始晒。削下来的皮不要扔,一起晒。
3、正反都晒晒。晒个一两天,柿子外表面干了,里面有点软的时候就经常捏一捏,但不能使劲捏,并可以稍微往扁了捏。
4、等感觉柿饼里面不是稀乎乎的时候就可以捂白霜了。在容器里一层柿子皮一层柿饼码好,放在通风处。
5、慢慢的白霜就出来了，柿饼就制作成了。
五、柿饼要晒几天？
柿饼要晒多久与天气有关。如果是晴天，阳光充足，水分蒸发快，所以柿饼通常晒8至10天左右即可。如果是阴天，那么阳光不充足，柿饼晒制的时间较长，可能需要15至20天左右才能晒干。
六、晒柿饼长毛原因？
晒柿饼时发霉，可能是因为没有在通风干燥的环境下晾晒，而且没有经常翻动，这就容易导致柿饼受潮发霉。
发霉的柿饼会出现白色的长毛或者是其他颜色的斑点，是不能食用的。
柿饼是选用良种水柿刨皮晒制而成， 肉质棕红半透明，饼皮凝有一层雪白的柿蜜霜，形圆，恰似中秋明月，故名月柿。
防止晒柿饼时发霉的方法：
1、晒柿饼时，需要有良好的晒制环境，将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯。
2、阳光比较充足的情况下，柿饼一般晒8到10天左右，个大的果实20天左右。
3、阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼，而且这个时候晒柿饼时间可能会延长，尤其是阴雨天，湿气重，会让柿饼发霉。
4、晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，这样可以保证柿饼能够吸收足够的阳光，防止发霉。
七、晒柿饼的方法？
1，摘了一筐柿子，先放在水池子里用清水给它清洗干净。
2，洗好的柿子把表面的水分给它先晾干。
3，把柿子皮全部削掉。
4，削好皮的柿子放到大筐里面晾晒。注：大框里面面积大，又比较透气，晒的时候比较容易晒干。
5，全部都削好以后，用绳子从屁股这个地方给它系起来，然后晾晒。15至20公分系一个，一条绳子系十来个就可以了。
6，系好以后放在阳台上晾晒，晚上不用收回。假如露天晾晒，必须晚上要收回，打露水会长霉菌，收回的时候放在一个通风透气的地方就可以了，第二天接着晾晒。
7，晒三天以后，就用手每天一个一个的给它捏一遍，那样容易出霜也容易整形。
8，现在每天给它捏一遍，再晒个三四天就可以了。
八、晒柿饼的做法？
1
选择果大，含水量适中，无病虫害的柿子，洗净擦干。
2
把皮刮去，放在太阳底下晒10至12天，柿子半干时，即可停晒。
3
捏柿饼是重要步骤之一，不要用力太大，以免捏破柿子皮，影响外观。
4
隔2至3天捏一次，将果肉的硬块全部捏软，柿子饼捏扁即可。
5
将柿饼取出放在凉爽的地方晒干，注意不能让阳光曝晒。
九、晒柿饼发霉怎么处理？
晒柿饼发霉了就不要了呗，免得吃了对身体有影响，还产生食品安全问题，这里推荐晒柿饼的方法：
1、去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
2、晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状。
3、挤压：晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。
4、密封：将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。
5、柿饼晒制的过程非常重要，而且时间对于晒柿饼非常重要。如果时间不够，柿饼就会不够干燥，那么保存的时间也会缩短。柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足，不同的情况时间也会不一样。
6、阳光充足：如果是晴天，天气会比较干脆，阳光也会比较充足，这样的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。阳光不充足：如果是阴天，或者阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼。而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。
7、晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，这样可以保证柿饼能够均匀地受到阳光的直射，吸收足够的阳光。
十、晒柿饼怎么去核？
晒到半干时籽和果肉分离时，划十字口挤出来。
最好的办法就是选择没有种子或者种子较少的甜柿品种，发现柿子种子较多，一般也不用挤出，如果一定要把种子挤出来，要等到柿子晒到内部没有汁液的时候，这时，柿子经过晾晒和几次拿捏，柿子变得富有弹性，种子也基本和果肉分离，就可以将种子从柿尖处挤出，然后将柿子捏成饼状继续晾晒就可以了。
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