易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

大肠灌肉怎么做好吃(东北大肠灌肉做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-01 07:04:37
导读

实实在在东北人,本本分分教做菜,大家好我是《东北厨子大鹏》《大肠灌肉》是很出名的东北菜,但是在杀猪菜的席面上很少能吃到,有的是不会做,有的是因为费事不做,还有的是因为大肠太少,就一根,灌了留着自己家吃了,哈哈,。《大肠灌肉》的做法也是五花八门,什么样子都有,今天我就来和大家分享一下我的做法,以及大肠的清洗方法(无异味)和《那些人不适宜吃大肠一类的》原材料:猪大肠五花肉,一块带皮,一块不带皮葱姜十三

实实在在东北人,本本分分教做菜,大家好我是《东北厨子大鹏》

《大肠灌肉》是很出名的东北菜,但是在杀猪菜的席面上很少能吃到,有的是不会做,有的是因为费事不做,还有的是因为大肠太少,就一根,灌了留着自己家吃了,哈哈,。《大肠灌肉》的做法也是五花八门,什么样子都有,今天我就来和大家分享一下我的做法,以及大肠的清洗方法(无异味)和《那些人不适宜吃大肠一类的》

原材料:

  • 猪大肠
  • 五花肉,一块带皮,一块不带皮
  • 葱姜
  • 十三香,啤酒,精盐,九度米醋
  • 制作过程:

    1.首先将猪大肠翻过来,将里面的淋巴和多余的大油,处理干净,注意不要弄破,之后再翻过来。

    翻大肠

    去除淋巴与大油

    2.大肠里放入盐和九度米醋,用力的反复搓洗5-10分钟。

    放入盐和九度米醋

    搓洗大肠

    3.洗干净的大肠再用清水,将盐和醋冲洗干净。直到没有醋味。

    反复冲洗

    4.将五花肉偏瘦的,不带皮的一块肉,改刀切成大拇手指甲一样大块,另一块带皮的也一样切成大块。

    5.撒点大块葱姜,怕的更容易出味。

    拍葱

    拍姜

    6.将拍好的葱姜,放入肉里,用力抓拌5分钟,腌制30分钟。

    7.腌制到时间后,将大块葱姜挑出,放入一小勺十三香,盐,一个鸡蛋,生抽,小半瓶啤酒,抓拌均匀。

    8.用力的抓拌均匀,要把啤酒完全抓拌到肉里,

    9.加入点睛之笔,烩酸菜的汤一大勺子东北第一豪横硬菜,下半部《杀猪烩菜》

    烩菜老汤

    抓拌

    10.接下来将清洗干净的猪大肠,系上一头,将肉灌里,预留3-4指宽不要灌满,系扣。

    预留3-4指宽

    11.锅烧清水,将腌肉的葱姜放入锅里。再加入半瓶啤酒。

    12.水烧开后,下入灌好的《大肠灌肉》保持小火,开锅就可以,水太开容易煮爆。煮30-35分钟就熟了。

    13.到时间将《大肠灌肉》捞出。放入凉水。凉透就可以吃了。带一碗蒜酱。

    切片装盘,东北硬菜《大肠灌肉》就制作完成了,嘎嘎香!!!

    配二两小烧,还有谁!!!

    注意事项:

  • 大肠一定要洗摘干净,第二次冲洗一定要把醋味洗干净。
  • 灌制大肠的肉一定不要太肥,少带肥肉,不然太腻。
  • 系口的时候预留3-4指宽,不然煮的时候容易爆炸。
  • 煮大肠灌肉的时候不要大开锅,不然也容易爆。
  • 详细的操作方法,欢迎收看同步视频东北名菜《大肠灌肉》吃过吗?太香了,想学我教你,元气美食大PK

    哪些人不适宜吃猪大肠:

    1.因为猪大肠的性质偏寒性,感冒是因为身体受寒而导致的,所以不能吃猪大肠,否则会使患者的病情更加的严重,对患者的身体来说是一种负担。

    2.因为猪大肠的性质是寒性的,吃多了有通便的作用,但是对于本身就腹泻的人来说会造成症状更加的严重,对患者的恢复是非常不利的。

    感谢您的阅读,想学更多地道东北菜,家常美食,记得关注《东北厨子大鹏》


    声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

     
    (文/小编)
    免责声明
    • 
    本文大肠灌肉怎么做好吃(东北大肠灌肉做法)链接:http://www.esxun.cn/news/688694.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
     

    Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


    冀ICP备2023038169号-3