了不起的小番茄+ 酸汤乌鱼片(冬阴功汤版)
乌鱼蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。乌鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。乌鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。这款酸汤乌鱼片加了适量的冬阴功酱,配上番茄的酸甜,色泽艳丽,酸辣开胃。
需要材料:乌鱼400克,番茄2个,生姜1块,大蒜3瓣,大葱头1根,冬阴功酱40克,蒸鱼豉油适量,料酒适量,淀粉适量
步骤-
准备材料如图。(鱼在菜市场杀好了,鱼骨和鱼片分开的)
分别在鱼片和鱼骨内加入适量蒸鱼鼓油、盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
将番茄切成厚度适中的片,大蒜、生姜切片,大葱、香菜切段备用。
热锅倒油烧至八成热。
放入番茄翻炒1分钟。
放入生姜、大蒜、葱头翻炒10秒。
倒入两大碗清水煮沸。
放入冬阴功酱煮2分钟。
放入鱼骨搅匀煮2分钟。
放入鱼肉搅匀煮2分钟即可关火。
酸辣开胃!
小贴士:冬阴功酱比较咸,不用再加盐。
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