一、蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟能熟?
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。
但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时。
二、蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟?
清蒸螃蟹
所需食材:大闸蟹,料酒2勺,姜1块,小葱1根。
第一步:新鲜的大闸蟹放在盆中,不用解开捆绑好的绳子,拿一个不用的小牙刷将大闸蟹的外壳、肚子、蟹脚等部位轻轻地刷洗干净。
螃蟹蒸几分钟?到底用热水还是冷水蒸?
吃螃蟹吃的就是鲜与嫩,而蟹肉是否细腻嫩滑跟火候和蒸的时间有很大的关系,一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了,3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟,而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右,如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失,因此热水蒸能更好地控制时间,肉质吃起来更加鲜嫩,螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿。
蒸锅中加入适量水,水中加入2勺料酒,少许姜片,1个小葱结,大火煮开,放入这些后水蒸气能起到去腥的作用,另外水量不要太高,以免水沸腾蒸汽太多流到蒸笼里,影响大闸蟹的品质、口感
接下来这一步很重要,很多人蒸大闸蟹时不注意这一点,蒸好之后就会看到蟹黄流的蒸笼里到处都是,好东西全都浪费了,在蒸大闸蟹时,需要将它反面朝上放在盘子里,这样蒸出来大闸蟹的蟹黄还在蟹壳中,不会流得到处都是。盘中放入少许姜片或者紫苏包,将大闸蟹反面朝上,也就是肚脐那面朝上铺在姜片上,姜片和紫苏都有去腥的作用。
蒸锅上汽后,将大闸蟹放进蒸锅蒸15分钟左右,时间不宜过长,蒸好后可以蘸姜末和香醋混合的料汁,鲜味无比特好吃
三、蒸螃蟹几分钟能熟?
根据螃蟹个头大小不同,一般 15~20 分钟(不建议低于 15 分钟,一般也不会超过 30 分钟)。
整只的螃蟹,
1、等蒸锅烧开后将螃蟹放入(记得肚皮朝上,避免蟹黄蟹膏流出来),先大火蒸上 5 分钟左右;
2、再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:
- 3 两以下,继续蒸 10 分钟左右(合计 15 分钟)
- 3~4 两,继续蒸 12 分钟左右(合计 17 分钟)
- 4 两以上,继续蒸 15 分钟左右(合计 20 分钟)
一般来说,体重每增加 1 两,蒸的时间增加 2 分钟左右即可。另外蒸的过程中多观察外壳的颜色变化情况,外壳完全变成红色,就基本已经熟了。
因为螃蟹是以吃腐烂食物为主的,它的肚子里有许多脏东西、寄生虫和致病微生物。所以可以提前准备一个盆,把活螃蟹(一定要吃活螃蟹,宁可不吃、也不要吃死螃蟹)放进去,再往盆中加足量清水和少量食盐,浸泡30分钟左右,让螃蟹充分吐掉泥沙,把肚子里的脏东西吐出来;泡好的螃蟹,再用流动的清水冲洗几遍,边洗边用刷子刷下螃蟹的外壳和蟹腿,尽量清洁干净再上锅蒸。
不食用死螃蟹,一方面是因为螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,即使死蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏;另一方面水产品体内有大量微生物(并可能带有寄生虫),活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外,而螃蟹一旦死亡,体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,引起食物中毒。因此,食蟹要保证新鲜,同时蒸熟煮透,避免出现食物中毒。
四、蒜蓉蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟?
一、蒸20分钟。
二、用料:螃蟹适量、生抽4勺、盐1勺、葱花适量、蒜适量、姜适量、小米辣适量、陈醋2勺、油适量、蚝油1勺
三、、做法步骤
步骤 1、洗净。
步骤 2、对半切开。
步骤 3、摆入盘中。
步骤 4、拨好的蒜。姜。小米辣。搅拌好。
步骤 5、热锅放油倒入搅拌好的蒜末。加1勺盐。煸香。
步骤 6、加入1点蚝油。翻匀。
步骤 7、加入半碗水。大火搅拌煮收微干。
步骤 8、直接倒入切好螃蟹上铺好。冷水下锅大火蒸20分钟。
步骤 9准备好的陈醋跟生抽搅拌好。
步骤 10、蒸好淋入料汁。撒葱花。煮点热油。淋上即可。
五、蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟黄磊?
蒸螃蟹一般蒸二十分钟即可。当然由于螃蟹的品种比较多,个头大小也不一样,所以蒸螃蟹的时间也会有些许的变化。一般来说比较大的螃蟹蒸三十分钟左右为宜。蒸螃蟹的时间要掌握好,蒸螃蟹时间短螃蟹则不熟,如蒸螃蟹时间太长,那么,蟹肉吃起来口感就会不好。另外,在蒸螃蟹时要把螃蟹反着蒸,这样可以防止蟹黄露出来,口感吃起来更好,营养也更足。
六、粉丝蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟?
蒸螃蟹一般需要蒸10-15分钟,具体时间要根据螃蟹的大小和个体数量来确定。以下是粉丝蒸螃蟹的正确方法:
材料:
- 螃蟹
- 干粉丝
- 葱
- 姜
- 料酒
- 盐
- 食用油
步骤:
1. 将螃蟹洗净,用刷子刷洗干净外壳和腹部。
2. 锅中加水,放入葱段、姜片和适量的料酒,煮沸。
3. 将螃蟹放入蒸锅中,蒸10-15分钟,蒸熟后取出备用。
4. 同时,将粉丝用温水泡软备用。
5. 取一炒锅,倒入适量的食用油,加入葱段和姜片翻炒出香味。
6. 加入预先泡软的粉丝,翻炒均匀。
7. 将炒好的粉丝放入蒸锅中,螃蟹放在粉丝上方,继续蒸5分钟。
8. 在蒸锅中倒入螃蟹蒸煮时生成的汤汁,加入适量的盐搅拌均匀,浇在蒸好的螃蟹和粉丝上。
9. 最后,装盘即可食用。
蒸螃蟹的时间可以根据螃蟹的大小和个数进行调整,如果螃蟹较大或数量较多,蒸的时间可能需要稍微延长一些。
七、舟山蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟?
蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹,锅内的温度慢慢升高,螃蟹不会一下子感觉很烫,就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了,而且用冷水蒸螃蟹,可以保持螃蟹的水分,锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更加鲜美可口!根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。
最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又营养!
八、赶海蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟?
三两重以下的螃蟹,水开后蒸15分钟即可,三两到四两间蒸17分钟,四两以上的蒸二十分钟,一般是蟹体重每增加一两,时间增加两分钟左右。螃蟹带有一定毒性和寄生虫,时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫,但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感,也不容易将肉和壳分离,食用时比较不方便。
九、蒸河螃蟹的正确方法蒸几分钟?
15分钟
用料
河螃蟹6至8只,花椒少许,姜少许,白葡萄酒一支,醋少许
做法:
1、将清水洗过的螃蟹放入蒸锅
2、放入花椒煮至开锅
3、姜切碎沫倒入醋(这里用的是天力醋)
4、开锅再蒸十五分钟
5、出锅,再配上干白就完美了
十、面蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟?
十五到二十分钟。好吃的螃蟹都是蒸的时间刚刚好那种,蒸螃蟹用的锅里面的水最好是用的清水,把洗干净的螃蟹扔进蒸盖上面,先是用大火蒸到清水变沸水之后,在转小火慢慢的蒸,一般五只螃蟹的话需要十五分钟左右,假设烧开水需要六分钟左右的话,七八只螃蟹的话要继续蒸多几分钟,大概二十分钟就可以了,如果是八只以上的螃蟹,还要在增加蒸螃蟹的时间,每增加一只螃蟹就需要在蒸多一两分钟,直到所有的螃蟹的壳都变红之后,就可以把螃蟹取出锅了。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!