一、地锅鸡怎么做呀？
相信很多人都禁不住烧鸡的诱惑，浓浓的汤汁，紧致的鸡肉，想想都会咽口水。鸡块怎么烧呢?姗姗今天和大家分享地锅鸡的做法。准备食材：一整只鸡，去掉鸡头和鸡屁股。面粉适量。蔬菜适量(人多就可以准备点蔬菜，当然也可以只要鸡肉，视情况而定)佐料：盐、鸡精、冰糖、大葱、小葱、蒜、姜、八角桂皮、香叶等。姜切片，小葱打结。调料：生抽、老抽、料酒。食材清洗干净之后，鸡切块。倒入锅中焯水，煮出血水，撇掉浮沫，清水洗几下沥干。锅中放油，油热之后，放入3块冰糖炒出糖色，加姜蒜大葱爆香，放鸡块翻炒，再加入八角桂皮、小葱结等佐料。倒入料酒、生抽老抽，加盐拌均匀，再加入适量清水，没过鸡肉。转小火烧1小时。在等待的过程中，我们可以准备做面饼(姗姗也不清楚那具体叫啥，暂且叫“面饼”吧，哈哈)。可以用麦粉，先和面，加入适量的水，揉成团，只要不沾手就差不多了。分量可以少点，因为最后只要布满锅边就可以了，准备多了浪费。一整团，可以揪成一个个的小团，然后再按成一个个大小、厚度差不多的薄饼，尽可能的薄，太厚不容易蒸熟，差不多这么大。等锅中的鸡块烧的差不多的时候，把薄饼按贴在锅的四周，一半浸到鸡肉中，更有味。然后再盖上锅盖烧十几分钟。最后鸡肉烧好了，加入鸡精，大火收汁，就可以出锅了。一只鸡三四个人也差不多吧，如果觉得不够的话，可以等鸡肉吃一半之后，加入土豆片、莴笋、金针菇等食材，再烧一下就可以了，这些蔬菜融入鸡肉浓浓的汤汁还是很入味的。如果感兴趣，自己就在家做做吧。
二、地锅鸡怎么做啊？
相信很多人都禁不住烧鸡的诱惑，浓浓的汤汁，紧致的鸡肉，想想都会咽口水。鸡块怎么烧呢?姗姗今天和大家分享地锅鸡的做法。
准备食材：一整只鸡，去掉鸡头和鸡屁股。面粉适量。蔬菜适量(人多就可以准备点蔬菜，当然也可以只要鸡肉，视情况而定)
佐料：盐、鸡精、冰糖、大葱、小葱、蒜、姜、八角桂皮、香叶等。姜切片，小葱打结。
调料：生抽、老抽、料酒。
食材清洗干净之后，鸡切块。倒入锅中焯水，煮出血水，撇掉浮沫，清水洗几下沥干。
锅中放油，油热之后，放入3块冰糖炒出糖色，加姜蒜大葱爆香，放鸡块翻炒，再加入八角桂皮、小葱结等佐料。倒入料酒、生抽老抽，加盐拌均匀，再加入适量清水，没过鸡肉。转小火烧1小时。
在等待的过程中，我们可以准备做面饼(姗姗也不清楚那具体叫啥，暂且叫“面饼”吧，哈哈)。可以用麦粉，先和面，加入适量的水，揉成团，只要不沾手就差不多了。分量可以少点，因为最后只要布满锅边就可以了，准备多了浪费。
一整团，可以揪成一个个的小团，然后再按成一个个大小、厚度差不多的薄饼，尽可能的薄，太厚不容易蒸熟，差不多这么大。
等锅中的鸡块烧的差不多的时候，把薄饼按贴在锅的四周，一半浸到鸡肉中，更有味。然后再盖上锅盖烧十几分钟。最后鸡肉烧好了，加入鸡精，大火收汁，就可以出锅了。
一只鸡三四个人也差不多吧，如果觉得不够的话，可以等鸡肉吃一半之后，加入土豆片、莴笋、金针菇等食材，再烧一下就可以了，这些蔬菜融入鸡肉浓浓的汤汁还是很入味的。如果感兴趣，自己就在家做做吧。
三、地锅鸡怎么做的？
地锅鸡是一种非常受欢迎的家常菜，具有浓郁的酱香味。以下是一种简单的地锅鸡做法：
所需材料：
1. 鸡肉：600克
2. 土豆：2个
3. 胡萝卜：1个
4. 青椒：1个
5. 洋葱：1个
6. 生姜：适量
7. 大蒜：适量
8. 香菜：适量
9. 干辣椒：适量
10. 生抽：适量
11. 老抽：适量
12. 豆瓣酱：适量
13. 砂糖：适量
14. 盐：适量
15. 料酒：适量
16. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 鸡肉清洗干净，切成块。土豆、胡萝卜削皮，切成块；青椒洗净，切成块；洋葱切成丝。
2. 生姜切片，大蒜剁成末，干辣椒剪成段。
3. 烧热锅，加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入鸡肉，翻炒均匀，至鸡肉表面变色。
5. 倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
6. 加入豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。
7. 加入生抽、老抽、砂糖，翻炒均匀，使鸡肉上色。
8. 加入土豆块、胡萝卜块，翻炒均匀，使蔬菜吸收调料的味道。
9. 加入洋葱丝，继续翻炒，炒至洋葱变软。
10. 加入适量的水，水位略高于食材，然后调成中小火，炖煮30分钟，使鸡肉和蔬菜充分炖煮。
11. 炖煮过程中，可以适当翻动，以免粘锅。
12. 当鸡肉和蔬菜炖煮至熟软时，尝试味道，如有需要，可以加入适量的盐和胡椒粉（可选）调整口味。
13. 炖煮好后，关火，将地锅鸡盛入盘中，撒上香菜，即可上桌享用。
地锅鸡的汤汁非常浓郁，可以搭配米饭或者面条享用。你可以根据个人口味和需求，调整配料和调料的使用。
四、小玉地锅鸡怎么做？
碗中加入中筋面粉。
2.
加入盐。
3.
加入水搅拌均匀。
4.
用手揉成光滑的面团。
五、三鲜地锅鸡怎么做？
主料：鸡半只 土豆1个 洋葱1个 面粉适量
红辣椒1个 青辣椒1个
辅料：大葱适量 姜适量 蒜10瓣 香叶1片
花椒20粒 桂皮一点 干辣椒10个 郫县豆瓣酱1勺 盐适量 鸡精适量 料酒1勺 老抽1勺 蚝油1大勺 糖半勺 八角2个
地锅鸡的做法步骤
1.提前准备好材料，把切好的半只鸡洗干净沥干水分，土豆切块，面粉加温水揉成面团，辣椒切块，洋葱切好，葱姜蒜切好。
2.锅里放入油，油温上来之后加入葱姜蒜香叶花椒桂皮八角干辣椒爆香。
3.爆香之后加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入洋葱，翻炒几下之后加入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒。
4.加入所有辣椒继续翻炒，然后加入所有的调味料，翻炒均匀。
5.然后加入土豆翻炒。
6.翻炒出肉香味之后加入温水，水沫过菜的一大半，盖上锅盖煮。
7.趁着这个时间，把之前做好的面团拿出来分成均匀的小剂子，然后可以用擀面杖擀成薄饼，或者用手按成小饼，然后一个个贴在锅的边缘上，可以把饼的一面抹上一点水，方便贴锅，然后就继续盖上锅盖大火烧开，开了之后记得翻炒一下鸡肉避免糊底，如果水烧少了，可以继续加入适量的温水继续烧，直至饼完全熟了就可以出锅了，看看我做好的地锅鸡，是不是很有食欲，味道真的很赞。
六、地锅鸡怎么做好吃又简单做法？
1、买回来的公鸡已经让老板sha好处理好了，把鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。
鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。然后把鸡块控水捞出来，再用水多冲洗几遍，把鸡块冲洗干净沥干水分备用。
2、下来准备需要的配菜和配料。多切点生姜片；切点蒜瓣；切点葱段；再切点青红辣椒段。
取一小块肥肉，切小片备用。
3、锅里倒入油，油微热的时候把切好的肥肉倒进去，把油慢慢的熬化开。家里如果有熬好的猪油，直接用猪油就可以。
等熬出油渣的时候，再加入生姜片，把生姜炒至微焦。然后加入葱段、蒜瓣，再加入花椒、八角、香叶和红尖椒，炒出里面的香味。
下来把沥干水分的鸡块倒进去翻炒，再加入料酒去腥味。等把鸡块里面的水分炒干后，再加入适量的生抽和少量的酱油翻炒均匀。
下来往锅里加入开水进去，水刚好淹没鸡块就行。
然后加入一勺十三香、一勺白胡椒粉，然后再放入几块冰糖进去搅拌；盖上锅盖转中小火炖半个小时。
4、下来准备做地锅鸡里需要的面饼。盆里加入中筋面粉，分次少量加入水来和面。1斤面粉加大约260g的水，如果家里没有电子秤，可以按照面粉和水的比例2：1来加。揉成面团后盖住饧面20分钟。面团饧好后把面团揉光滑，揉成长条状。再用手揪成大小相同的小剂子，再分别把小剂子揉圆；
然后把揉好的面胚放入一碗凉水里面，泡5分钟左右。
5、半个小时后，往锅里加入盐调味。然后把水里泡的面胚拿出来，挨个把面胚整理成一个个薄厚均匀的面饼，然后把面饼贴在锅的四周，面饼一部分泡在汤汁里，再盖上锅盖炖10分钟左右。
6、最后把锅里的汤汁炖到浓稠时，加入青红辣椒段炒至断生就可以了
七、地锅鸡怎么做好吃，地锅鸡的家常做法？
食材
主料
鸡
1只辣椒
2个白菜
半棵辅料
油
适量盐
适量醋
适量步骤
1.一只鸡洗干净切块备用
2.准备好葱姜
3.盐、醋、酱油、花椒
4.我用的是干花椒
5.白菜掰成块
6.青椒切块
7.锅里放油，姜片先入锅
8.鸡块在锅里翻炒
9.锅底的火比较红火
10.葱姜放进锅里翻炒
11.再倒入鸡块
12.鸡块出来了
13.白菜也出来了
14.葱姜炸锅
15.白菜鸡肉再进去翻炒
16.最后放进辣椒
八、地锅鸡怎么做我想学正宗地锅鸡技术培训？
步骤
1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。
2.散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。
3.把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
4.锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。
5.倒进鸡肉块，翻炒至变色。
6.调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
7.把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。
8.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
9.大火煮开后改小火，细火慢炖。
10.鲜青红椒洗净后切段。
11.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。
12.倒入切好的青红椒段，大火翻炒。
13.调入适当精盐，翻炒均匀。
14.倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。
九、地锅鸡的做法，地锅鸡怎么做好吃，地锅鸡的家常做法？
1.把鸡杀好洗净剁成小块备用。
2.干面粉加水揉成团放碗中盖好醒面15分钟。
3.把姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块备用。另准备好大茴数枚，花椒少许。
4.锅置火上，加少许色拉油。8成热时放大茴、花椒、炸香再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5.待上一步的材料都炸香后，放入鸡块翻炒。
6.待炒至鸡块变色时加入料酒、老抽、少许白糖继续翻炒均匀。
7.然后加入适量的水（以没过鸡块为宜），炖至鸡8成熟时加入少许盐继续炖。
8.这时利用炖鸡的空档把揉好醒透的面分别揪成小团揉匀后放在一个盛有凉水的碗内泡软备用。
9.拿出一个小面团，放在左手掌上，用右手拍扁并抹开成薄饼状。
10.这时锅里的鸡也已炖至9成熟，放入青椒翻匀，再把小薄饼一个一个做好分别贴在锅的周围，底部稍微放进汤里一点，盖上锅盖焖2~3分钟即熟。至此，整道菜就完工了。开吃吧！鸡里透着面香，面里透着鸡味，好吃极了。
十、地锅鸡锅巴怎么做？
可以送柴火烧外面的早活，然后上面加一个铁锅。里面炖上肌肉，然后再只骑另一架铁锅做锅巴
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