6月29日，第二十二届中国美食节暨第五届餐饮业供应链博览会终于在万众期待下盛大开幕，活动首日精彩纷呈，但对于现场的锅包肉爱好者们来说，当天的最大亮点非哈埠名菜锅包肉制作表演莫属。
当天14:00，哈埠名菜锅包肉制作表演准时开始，“老厨家”第四代传人郑树国现场制作，引来现场众多观众围观。
郑树国一边制作一边讲解，为现场观众们直观且细致地展示锅包肉的制作技巧及注意事项。锅包肉这道哈埠滨名菜，先炸后炒，看似简单的手法，却需要对火候、配料等精准把控。
薄厚适中的猪里脊肉，在郑树国的手中，经过盐和料酒的腌制，裹上生粉下油锅炸至金黄，再配上精准配比的糖醋汁的炒制，加以姜丝、胡萝卜丝、香菜的点缀，完美出锅。
略微发呛的糖醋香席卷而来，哈尔滨本地人深吸一口，连连赞叹：就是这个味儿！
锅包肉不仅在哈尔滨是必吃名菜，在全国范围内都是鼎鼎大名，正因如此，它也成为了哈尔滨一张亮眼的美食名片。
锅包肉始创于哈尔滨道台府，在哈尔滨开埠之初，“老厨家”字号创始人郑兴文来哈尔滨滨江关道（俗称“道台府”）主厨，为了适应官员外交宴客的需要，道台府官膳华洋大菜共置一席，逐步形成了以“中西合璧、南北交融”为基本特点的饮食体系，创制出锅包肉、熏卤鸭、啤酒鱼等名菜。
如今，随着民间工艺、美食菜谱逐渐外传，哈尔滨锅包肉走向了五湖四海，也有了众多创新版本，黄桃锅包肉、番茄锅包肉……但正宗、传统的锅包肉的地位依旧不可动摇，且成为了万千锅包肉爱好者来到哈尔滨、爱上哈尔滨的理由。
在哈尔滨，想吃一份锅包肉十分简单，甚至一些家庭都熟练掌握锅包肉烹饪技巧。锅包肉始创之时，体现的是中西融合，如今更是展现着哈埠菜的包容。
如果你也是锅包肉十级爱好者，如果你也被现场的香气吸引，那不妨在家动手试着做一做，或是来到哈尔滨，尝一尝正宗的锅包肉。
来到哈尔滨你就会发现，哈尔滨不只有锅包肉，这里还是西餐之都、烧烤之都，还有熏酱熟食、北派满汉全席等众多美味，每一种都是味蕾与口腹的热烈狂欢。
此次第二十二届中国美食节暨第五届餐饮业供应链博览会将众多美味汇聚一堂，中西美食文化碰撞，五湖四海口味融合，6月30日至7月7日，精彩活动不间断，还有更多美味等你来发现！就在哈尔滨，我们一起
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