一、蒸谷米烹饪方法？
传统的蒸谷米制备是采用高温浸泡法，即将稻谷浸泡于55～70℃热水中3.5～4.5h，使得稻谷最终水分含量达到34％～36％。对浸泡后稻谷进行汽蒸，汽蒸是蒸谷米加工过程的关键环节，即在一定温度、压力的蒸汽条件下汽蒸一段时间，使大米淀粉充分而又不过度糊化。故而，工艺繁琐、加工时间长，能耗成本高成为蒸谷米加工生产的难题。
二、蒸莲藕糖的制作方法？
1. 先把莲藕打皮洗干净
2. 然后切片
3. 再加两种糖，一点点水放进电饭煲煮
4. 熟了等那糖汁收干了就可以装碗
5. 香甜可口的莲藕糖就完成了
三、国外有蒸这种烹饪方法吗？
西餐中烤制是最常见的做法。我们的祖先发明了隔水蒸制的方法，后来也有传到西方去。蒸源于我们的先民，主要是受厨房器皿的影响。我们的祖先用陶器做饭，蒸和煮就是主要的烹饪方法。炒菜时胡人的做法，因为胡人的炊具是铁质的。后来在战争中传至中原。
四、莲藕怎么蒸？
材料：莲藕一截，葱花少许，小米辣一个，生蒜一瓣，酱油，麻油。
做法：
1，莲藕买那种头尾有的那种，清水洗干净，不削皮，上蒸锅，直接放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。
2，蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末;大蒜切末;小米辣切小圈，然后全部装进小碗，倒入没过以上材料的生抽，少许麻油和少许热油即可，不用放盐。
3，蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃，趁不烫手时切0.5cm厚的片，蘸着蘸水就可以啦。
五、蒸炉适用于哪种烹饪方法？
1.蒸制食物 电蒸箱最主要的一个作用就是蒸煮饭菜等,更大程度上保留了食物的原生态口感和营养,而且使饮食达到更健康。
2.加热 可较快的加热食物和饮品至适当温度。方便烹饪。酱汁,易可用相同的加热方法。
3.食物解冻 将急冻食物解冻,要比放在温室解冻便捷得多哦。只需根据食物的种类按时间及温度做校对,便可确保食物由内至外彻底解冻。
4.翻热食物 电蒸炉用蒸汽将食物翻热,其均匀力可确保食物平均熟透,更能保持原汁原味,健康而又美味。
六、米粉蒸莲藕的做法？
食材：莲藕1节，排骨250克，米粉100克，生姜1块，葱半根，红烧酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐2克，干荷叶1张。
【具体做法】
1、准备一节莲藕，半斤小排，半袋蒸肉米粉。蒸肉米粉我买的现成的，也可以自己做，将大米和花椒、八角、白芷、小茴、香叶、桂皮一起炒出香味，再用料理机打碎就可以了。
2、排骨清洗干净。清洗排骨小妙招：排骨中加入一大勺面粉抓匀，再用清水冲洗，面粉会吸附排骨上脏东西和血水，洗出来的排骨特别干净。
3、排骨中加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺料酒、两克盐，加入生姜片抓匀。
4、莲藕去皮切成滚刀块，跟排骨一起拌匀腌制15分钟。
5、腌制好的食材中倒入100克米粉拌匀，让排骨和莲藕都均匀地滚上米粉。
6、蒸碗中铺上一张荷叶，没有也可以不用，但是用荷叶蒸出来的清香味特别开胃。
7、蒸锅中倒入清水，将腌制好的莲藕米粉排骨倒入蒸碗，放入蒸锅。我用的是臻米多功能电饭煲，里面有两个内胆，用来蒸菜很方便。
8、一个营养蒸功能就可以了，如果用普通蒸锅蒸，锅中水开后继续大火蒸30分钟。
做好的莲藕粉蒸排骨撒上一些葱花点缀一下，趁热开始吧！裹上米粉的莲藕软软糯糯，排骨已经骨肉分离了，特好吃！
七、山药蒸莲藕的做法？
食材：莲藕120克，山药160克，枣6颗，面粉少许，糖适量
做法：
1.莲藕去皮，对半切开后切片，放入碗中备用，山药切片，放到碗里，红枣用剪刀剪碎
2.把切好的莲藕，山药，红枣都倒进料理杯，打入一个鸡蛋，料理机中打至细腻
3.打好的糊糊倒出来盛到一个碗里，然后加入适量的糖，面粉多次少量的加入，边加边搅拌，搅拌至像酸奶一样粘稠不易脱落。
4.模具中刷入少量的油，铺一张硅油纸防粘，倒入面糊，盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔排气。
5.大火上锅蒸25分钟，焖5分钟即可。
八、蒸莲藕大枣的做法？
红枣洗净去核，切成小块。
藕洗净去皮，切小块。
把藕块放入料理机，倒入少许清水打成糊。
把打好的藕糊倒入豆浆机。
添入清水。
倒入切好的枣粒，洒入少许枸杞。
挖入两汤匙红糖。
豆浆机按照煮米糊的程序设定，开机。
把煮好的红枣藕羹用滤网过滤，过滤后的渣糊可用来烙制米饼或作为包子馅料。
喜欢甜蜜些的可调入蜂蜜。
九、蒸莲藕的做法大全？
蒸莲藕的做法1人份
主料：藕适量 糯米适量
辅料：冰糖适量
步骤1
莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！
步骤2
把莲藕的一头切开，小点就可以！
步骤3
把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌
步骤4
灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上
步骤5
放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧
步骤6
开锅煮40分钟这样就好了
步骤7
切成片，稍微厚点，装盘备用
步骤8
这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化
步骤9
然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了
十、蒸莲藕糯米的做法？
莲藕糯米丸子
食材：糯米30克，莲藕100克，猪肉150克，生姜2片，蛋清半个，酱油1勺，白胡椒粉少许，盐适量，淀粉1小勺，胡萝卜1根，枸杞适量
1、首先将糯米淘洗干净，然后提前浸泡1个小时，使其充分吸饱水，这样更容易蒸熟。
2、猪肉最好选择2分肥8分瘦的，洗净以后，切成小块，放入绞肉机中，同时放入姜片，绞成肉末。
3、肉馅中加入酱油，胡椒粉，蛋清，食盐，淀粉，然后用筷子搅拌均匀，并且顺着一个方向搅拌至上劲，腌渍15分钟。
4、莲藕洗净以后，削皮，再次洗净，然后切成小碎丁。胡萝卜削皮洗净以后，切成小圆片。
5、将切好的莲藕碎放入肉馅中，再次用筷子混合均匀。浸泡过后的大米捞出沥干水分。
6、取一些莲藕肉馅，团成丸子状，再裹上一层糯米。放入盘中提前垫好的胡萝卜片上。
7、蒸锅中提前烧开水，放入糯米丸子，大火继续蒸30分钟，出锅以后点缀上枸杞进行装饰即可。
8、这样做好的糯米莲藕丸子可以直接吃，也可以蘸上酱油，醋和辣椒油调好的料汁来吃，都非常营养美味。
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