沙茶羊肉羹面
材料
油面200克,羊肉片100克,熟笋丝20克,高汤500毫升,蒜末、水淀粉、罗勒、食用油各适量
调料
沙茶酱、鸡精、盐各适量,米酒1小匙,酱油1/2大匙,白糖12小匙
做法
①热锅,加入适量食用油,爆香部分蒜末,
加入羊肉片拌炒,续加入适量盐、沙茶
酱、米酒炒熟后盛起。
②重新加热原锅,放入食用油爆香剩余蒜
末,加入剩余沙茶酱炒香,再倒入高汤、
熟笋丝及剩余盐、酱油、白糖、鸡精煮
开,用水淀粉勾芡,即为羹汤。
③将油面煮熟后盛入碗中,加入炒熟的羊肉片、羹汤及洗净的罗勒即可。
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