一、剖长豆角的方法？
1.可先切成小段;
2.然后用剪子或者小些的刀顺着中间的线中,
3.左右两边各操作,可破成两半,注意不要切到豆子。
把豇豆洗净，放入沸水中焯水，不要太久。然后把豇豆从中间切开，晾晒干了就好了。这个中间切开不是指拦腰切断，是指从头切到尾。分成2边
二、长豆角的腌制方法？
食材:长豆角一大把 尖辣椒适量 蒜适量 盐
做法:1 把豆角洗干净。放入面盆上晒干水分。尽量摊薄一些，放在有风的地方或者太阳下晒干。
2 点辣椒，大蒜洗干净也放在有风或太阳下晒干。
3: 晒干的豆角切成大约1cm厚的小丁，放入大一点的盆里。撒上一勺食用盐。用筷子搅拌均匀后腌制十分钟。
4: 将辣椒晒干后切成小段儿。蒜切成片放入碗里备用。
5: 豆角腌制好了，把切好的青椒蒜到时候豆角里。用筷子搅拌均匀。
6: 找一个干净的瓶子。把搅拌好的酸豆角装入瓶子里。再把盖子盖上，放两天豆角就变酸了，多放几天会入味更好吃。
7: 做好的豆角放入肉沫，葱姜蒜，辣椒生抽，糖油炒着吃。味道很不错。
三、腌制长豆角的方法？
第一步：农家种的长豆角准备6斤左右，一定要鲜嫩的豆角腌出来才爽口，豆角摘回来后先冲洗一遍，
第二步：豆角洗干净后，再把头尾掐去一小节，也可以整理整齐再用刀切，这样比用手掐更快，如果豆角太长的话也可以切断来腌，有很多人是切小段后再腌制的。
第三步：准备一个玻璃瓶，把处理好的豆角塞进去，切小段更好装，不过我们客家人喜欢整条长豆角来腌制。
第四步：准备一盆洗米水，水的量能没过豆角，能把豆角完泡住就可以了，然后加入60克的盐，80克的糖，把它搅拌均匀，一直搅至盐和糖溶化。
第五步：洗米水搅拌好后，直接倒入玻璃瓶中，把豆角完全泡住，如果是用那么宽口瓶装，豆角会浮起来的话，上面要压块石头，要确保豆角一起泡在洗米水中，最后封上口，放阴凉处，一般泡一个星期左右就可以吃了。
第六步：腌制好的酸豆角会变成黄色，打开盖能闻到一股很酸的味道，吃的时候抓一些出来，剩下也一定要确保一直泡在腌制的水中哦，这样吃一年都不会坏，如果没泡住的话，很快就变质了
四、烫长豆角的方法？
1. 热水烫：将长豆角放入沸水中，煮沸后保持浸泡一段时间，通常为1至2分钟。然后将长豆角捞出，放入冰水中迅速冷却，以保持豆角的鲜绿色和脆嫩口感。
2. 蒸烫：将长豆角放入蒸锅中，用大火蒸煮3至5分钟，或直到豆角变熟软。然后将豆角捞出，放入冷水中迅速冷却。
3. 微波烫：将长豆角放入微波炉容器中，加入少量水，覆盖盖子或保鲜膜。选择适当的微波炉功率和时间进行加热，一般为2至4分钟。然后将豆角捞出，放入冷水中迅速冷却。
不管采取哪种方法，冷却是非常重要的一步，可以使用冷水或冰水迅速冷却豆角，以便保持它们的颜色和脆度。烫豆角的时间可以根据个人口感和喜好进行调整，如果喜欢豆角更嫩软，可以烫的时间稍长一些，如果喜欢豆角更有口感，可以烫的时间稍短一些。
五、种长豆角的方法？
对于长豆角这种蔬菜来说，是一种耐热、耐高温、不耐低温的蔬菜作物，其种植普及率在国内可以排到首位！一般可以在3~8月份均可种植，种植时可以采用穴播方式，每穴可以多粒种子，最后出苗后保留2棵即可，而穴行间距可以为30X50厘米左右，如果是在春天四、五月份播种时，因早晚气温偏低，最好是播种后用地膜覆盖上，然后等到豆角出苗后再将地膜撤掉，而夏天播种时则无需地膜，直接播种即可！
等到豆角苗长到一定高度后，就得用木棍、细竹竿等材料及时搭架子，可以先将架子整体搭起来，然后在每株豆角苗的位置插一个细竹竿，这样豆角植株就会顺着竹竿向上爬，然后爬到一定高度后，就开始开花结荚，大概会在每天上午开花，然后会在开花位置同时长出两根豆角，这时离豆角成熟往往也就几天而已！
由于豆角处于开花期和结荚生长发育时，往往已经到了夏季最炎热的时候，因而为了保障豆角生长发育良好并产量高，需要及时加强水肥，并且注意防治病虫害！总得来说，通过以上简单的平时管理，一般在自家菜园里有两三处豆角架子，基本上可以保障正常食用供应！
另外，需要注意一点，目前农户家种植的豆角多为购买种子，属于一种培育新品种，是不可以自留种的！而且卖给农户在菜园种植的品种因种子本身具有复杂的遗传因子，往往只适宜农家小院气候环境种植，并不一定适宜大田播种，需要大家在这方面注意一下，切不要盲目大面积种植而造成损失！（以上仅为个人见解！图片为我们家种植的豆角架子，一共三处，分别于春末和夏初种植，第三处长刚发芽出苗）。
六、腌长豆角的方法？
第一步：农家种的长豆角准备6斤左右，一定要鲜嫩的豆角腌出来才爽口，豆角摘回来后先冲洗一遍，
第二步：豆角洗干净后，再把头尾掐去一小节，也可以整理整齐再用刀切，这样比用手掐更快，如果豆角太长的话也可以切断来腌，有很多人是切小段后再腌制的。
第三步：准备一个玻璃瓶，把处理好的豆角塞进去，切小段更好装，不过我们客家人喜欢整条长豆角来腌制。
第四步：准备一盆洗米水，水的量能没过豆角，能把豆角完泡住就可以了，然后加入60克的盐，80克的糖，把它搅拌均匀，一直搅至盐和糖溶化。
第五步：洗米水搅拌好后，直接倒入玻璃瓶中，把豆角完全泡住，如果是用那么宽口瓶装，豆角会浮起来的话，上面要压块石头，要确保豆角一起泡在洗米水中，最后封上口，放阴凉处，一般泡一个星期左右就可以吃了。
七、长豆角催芽方法？
1、准备工作：一个盘子，两块抹布，一个催芽箱，一个大水杯。大水杯用来浸种，抹布主要是用来包种子。
2、准备工作做好之后就开始浸种，浸种时间非常关键，不能随便设定时间，温汤浸种或者直接就用冷水浸种，豆角现在基本上有2种，一种是常规豆角，种子较大，种皮较厚，这种豆角需要浸种3-4小时。
另外最近流行的小籽油白豆角由于种子较小，种皮薄，这种豆角只能浸泡1个小时左右，如果浸种时间太长会严重影响芽率。
3、浸种一个小时之后，拧一拧多余的水分，种子催芽水分不能过多，如果种子被水分包住容易无氧呼吸。把抹布打湿，拧去多余水分，铺在瓷盘上面，然后放上种子.
4、之后再盖上一块湿润抹布，用黑色塑料袋套起来，这样可以保水，还可以避光。
5、之后放入催芽箱，温度设定再30度左右，当种子露白之后温度设置为25度左右，使芽长的健壮。
6、每天要清洗一次。
7、当芽和种子差不多长的时候就可以放入穴盘了。
如果没有催芽箱，可以使用保温袋，电热毯，灯泡等设施来加温，注意控制温度就好。
三天左右就出芽了
八、腌长豆角方法？
第一步：农家种的长豆角准备6斤左右，一定要鲜嫩的豆角腌出来才爽口，豆角摘回来后先冲洗一遍，
第二步：豆角洗干净后，再把头尾掐去一小节，也可以整理整齐再用刀切，这样比用手掐更快，如果豆角太长的话也可以切断来腌，有很多人是切小段后再腌制的。
第三步：准备一个玻璃瓶，把处理好的豆角塞进去，切小段更好装，不过我们客家人喜欢整条长豆角来腌制。
第四步：准备一盆洗米水，水的量能没过豆角，能把豆角完泡住就可以了，然后加入60克的盐，80克的糖，把它搅拌均匀，一直搅至盐和糖溶化。
第五步：洗米水搅拌好后，直接倒入玻璃瓶中，把豆角完全泡住，如果是用那么宽口瓶装，豆角会浮起来的话，上面要压块石头，要确保豆角一起泡在洗米水中，最后封上口，放阴凉处，一般泡一个星期左右就可以吃了。
九、长豆角冷藏方法？
长豆角冷藏存储的方式：
先把长豆角自来水清洗，随后放入沸水里焯一下，焯的時间干万不可以过长，沸腾一次就可以起锅了，把焯过的长豆角放到竹篮里晾一会儿，把长豆角表层的水晾晒就可以了。把表层没有水的长豆角放进冷藏包装袋里，尽可能挤压气体扎牢封袋，把他们放入电冰箱的冷藏室里储放。
那样储存的长豆角，放上一个月仍然翠绿色细嫩，原来的口味还不容易被毁坏，并且科研说明长豆角里边带有的皂甙、黄酮这类的对身体危害的物质在水焯的全过程中会最先融解，因此，我们倡导在烹调长豆角以前先焯一遍
用绰水冷藏法储存鲜长豆角，能保留住鲜长豆角中的大量维他命和抗氧化性成份，解除冻结后的口味也基本上沒有很大的区别。
十、长豆角做酸豆角的方法？
食材准备：
长豆角适量，盐适量，八角适量，花椒少许，香叶 5 片，桂皮 5 块，辣椒，大蒜一头
做法：
1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。
2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，
这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。
3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。
4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。
（一斤豆角加入一两盐）
5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，
把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。
6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，
最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。
7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，
再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。
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