一、干鲍鱼焖鸡脚煲的做法？
1.锅烧红,放油,下姜丝蒜粒煸炒,有香味时放鸡脚,翻炒至表皮微黄
2.倒入少许料酒,白酒也可以,祛腥
3.倒入酱油,使鸡脚上色,翻炒出香味后加水盖过鸡脚
4.水开后倒入鲍鱼,再次烧开后调中火焖
5.待酱汁开始变稠后加适量盐和糖调味,大功告成!
二、猪肚菜干怎么煲？
猪肚焯水切碎丝油热放入蒜沫姜末爆香，加猪肚翻炒变色加盐料酒生抽老抽醋，翻炒一会，放菜干翻炒入味
三、菜干煲什么好？
菜干龙骨汤,白菜干是清肺热，和清胃热的，秋天一定会煲。菜干南北杏煲猪肺。了要很早去市场买漂亮的新鲜猪肺，然后洗一个多小时。 小补的汤我一个月最多煲3次，去热的汤最多两次。平时可以煲一些性平的汤，好像猪肉水，胡萝卜煲玉米，冬菇木耳什么的。现在是广州的梅雨天气，湿气重，要多喝去湿的汤，象莲藕、眉豆、赤小豆、扁豆、绿豆煲大骨，根据个人口味放蜜枣或陈皮调味，豆类的煲烂了吃了美味还饱肚，虽然俗话说：“营养都在汤里”，其实，汤里的营养只有材料的4成，还是有近5成的营养在汤渣，记得可以吃就吃多一点汤料，有些小骨头可以咬得动的，吃一点可以补充钙质，妈妈说的。
四、猪尾煲菜干做法？
主食材：猪尾（一条）、菜干（2两）、白萝卜（小只）
辅料：姜（一块）、蜜枣（一颗）、盐（适量）
做法步骤：
一、将猪尾去毛，可以在市场叫卖的老板用火烧掉，砍成小段。洗干净后放一勺子料酒和姜和少许盐，稍微腌制一会，这样做是为了去掉猪尾的味道。将白萝卜切成块，备用。菜干用清水泡开（20分钟即可）。
二、将猪尾、白萝卜、菜干放入锅里，倒入适量的清水，加入蜜枣开中火熬30分钟虎，转成小火再熬30分钟，火候把握要好，不然猪尾和菜干不软不好吃，太软了也不好。等汤差不多好时加入适量的盐后就可以收火了。
五、菜干煲汤大全？
一、白菜干冬菇煲猪肺
食材：猪骨或瘦肉400克，白菜干80克．猪肺半个，冬菇20克，姜3片。
做法：
1、猪肺用水注入其内部，反复冲洗，然后将猪肺倒入烧锅干炒，将猪肺内的水分炒干，捞起备用；
2、菜干洗净用水泡2小时，再洗净后切段。将猪骨或瘦肉洗净切块，飞水备用。冬菇洗净备用。
3、将上述所有食材一起下锅，加入适量清水，大火煲开后转小火煲1小时，加盐后就可以喝靓汤咯。
功效：
润肺止咳、咽喉肿痛、清痰降火。
二、豆角干陈皮煲排骨
食材：豆角干80克，排骨500克，陈皮20克。
做法：
1、豆角干用冷水泡软切段，陈皮泡软刮去囊；
2、排骨切块洗净，飞水后备用；
3、全部材料一起下锅，加适量清水，大火煲开后转小火煲1.5个小时，加盐后就可以喝靓汤咯。
功效：
健脾益气、消暑化湿。
三、霸王花无花果煲猪腱
食材：干霸王花80克，无花果5粒，猪腱400，姜适量。
做法：
1、霸王花提前泡发半小时，再洗净切段备用；
2、猪腱肉切块洗净，飞水后备用；
3、所有材料下锅，加适量清水，大火煲开后转小火煲1小时，加盐后就可以喝靓汤咯。
功效：
清热润肺、健胃清肠，消肿解毒等。
四、黄花菜香菇煲鸡汤
材料：黄花菜50克、香菇5朵、鸡1只、红枣5粒、生姜3片。
做法：
1、黄花菜洗净泡发半小时，红枣去核，香菇冼净泡发好切片备用；
2、鸡肉切块洗净，飞水后备用；
3、将全部食材一起下锅，加入适量清水，大火煲开后转小火煲1.5小时，加盐后就可以喝靓汤咯。
功效：
养血平肝、利水通乳、益气补虚。
六、菜干汤怎么煲？
是一道以菜干为主要食材的汤品，具有浓郁的菜香味，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱
菜干煲排骨汤：将排骨切块，用油煎至两面金黄，加入适量的菜干、姜片、葱段等调味品，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢煲煮，煮熟后即可食用。
菜干煲猪肚汤：将猪肚洗净，切成小块，加入适量的菜干、姜片、葱段等调味品，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢煲煮，煮熟后即可食用。
菜干煲鸡肉汤：将鸡肉切块，用油煎至两面金黄，加入适量的菜干、姜片、葱段等调味品，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢煲煮，煮熟后即可食用。
菜干煲鱼汤：将鱼洗净，用油煎至两面金黄，加入适量的菜干、姜片、葱段等调味品，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢煲煮，煮熟后即可食用。
需要注意的是，煲汤的过程中要不断搅拌，以免糊底。
另外，煲汤的时间不宜过长，以免影响口感和营养。
七、菜干汤怎样煲？
菜干汤是一道传统的中式菜品，下面是一种常见的煲菜干汤的方法：
材料：
- 菜干 适量
- 猪骨或排骨 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 料包（可选，如党参、枸杞、红枣等）
步骤：
1. 准备工作：先将猪骨或排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟至1小时，去除血水。然后将猪骨或排骨焯水一次，捞出洗净备用。此过程可去腥。将菜干用清水浸泡至软化。
2. 煮骨汤：将猪骨或排骨放入煲内，加入充足的清水，再放入姜片和适量的料酒。大火煮沸后转小火慢炖煮2-3小时，去除浮沫。
3. 添加菜干：将浸泡好的菜干放入煲内，继续煮20-30分钟，直至菜干变为透明软烂，口感酥烂。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，可根据喜好选择加入一些料包，如党参、枸杞、红枣等，增加汤的香味和滋补效果。继续煮几分钟，使汤汁与菜干充分融合。
5. 出锅：将菜干汤盛出，可以撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示：
- 在煮骨汤的过程中，可以根据个人喜好加入一些配料，如当归片、花椒等，提升口感和风味。
- 煮菜干汤时要注意火候掌握，不要煮太久，否则菜干容易煮烂。
- 可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、生姜片等，增加风味。
八、菜干鸡脚猪骨汤的做法？
菜干，是用新鲜的白菜晒干而成的。菜干含粗纤维，能养心调血，除烦止渴，消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效，广东人喜欢加点猪骨、红萝卜、无花果、鸡脚等等的配料煲2-3个小时，就成了这款清热去湿润肺的粤式老火汤。
九、鸡脚肉煲做法？
用料:
鸡爪15--20只
葱姜蒜适量
酱汁（老抽生抽蚝油黄豆酱各1勺）
冰糖4--5粒
土豆1个
红萝卜半根
山药半根
洋葱半个
香菇6--8朵
做法:
步骤 1
鸡脚洗净斩开凉水入锅放料酒姜片煮8分钟，冲净过凉水备用；
步骤 2
油烧热，化冰糖色，倒入鸡爪翻炒，加入葱姜蒜八角花椒香叶等调料继续翻炒，翻炒一会儿加入酱汁（老抽生抽蚝油黄豆酱）翻炒均匀，加水（最好是开水）没过鸡脚，中小火炖30--40分钟，喜欢鸡爪烂一些就多炖一会，（用的砂锅）；
步骤 3
准备配菜（土豆红萝卜香菇山药洋葱，切块儿）；
步骤 4
待鸡脚炖够时间放入配菜继续炖20分钟。喜欢香菜放点香菜，出锅。
十、煲汤的菜干是什么菜？
煲汤的菜干是万年青，或者是梅菜干。还有可能是黄花菜。
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