蟹肥虾美的时候，家里常有的小菜，简简单单，却又人回味无穷，那鲜香，时时在你的喉咙挠痒，你只觉着，既想家，也惦记它。不妨动起手来试试！
概要：
难度：一般
烹饪时间：3分钟
口味：鲜
所需要食材：
基围虾170克
八角、桂皮、花椒各少许
姜末、姜片、葱段、冰块各适量
盐4克
生抽5毫升
料酒10毫升
做法：
1. 锅中注水烧热，倒入八角、桂皮和花椒。
2. 放入姜片和葱段。
3. 加入盐、料酒。
4.搅拌均匀成盐水。
5. 取一些盐水装碗，放入冰箱冷藏，待用。
6.将剩余盐水煮开后放入处理干净的基围虾。
7.汆烫约90秒至熟。
8.关火后捞出烫熟的基围虾，放入冷藏好的盐水碗中。
9.加入冰块冰镇。
10.将生抽加入姜末中，制成蘸料。
11. 将已降温的盐水虾装盘，食用时蘸取蘸料即可。
营养分析
虾是高蛋白食材，含有钙、磷、钾、镁、钠、硒等微量元素，还有维生素A、B族维生素等成分，身体虚弱、神经衰弱者可经常食用，孕妇吃了还可以帮助通乳，但是皮肤瘙痒、易过敏者忌食哦。虾鲜味极佳且肉质松软易消化，将它和料酒等大料同煮，去腥的同时最大程度保留了咸鲜味，吃的时候蘸取自己喜欢的调味汁，光想想就流口水了！
制作指导
煮好的虾先不着急盛出来，可以在盐水中闷10分钟，使虾更加入味。
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