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红烧,鲫鱼(红烧鲫鱼鱼的家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-30 11:00:38
导读

做法步骤1、鱼处理好后,加料酒、盐、姜片用手拿着姜片把鱼身上上下下都按摩一下。2、腌渍20分钟后把鱼洗净,用湿巾把水分吸干。3、把小米椒,葱,姜切好。4、热锅倒入油烧至冒烟,放入腌好的鱼。(刚下不要翻动它)煎至两面金黄。5、把煎好的鱼先盛出备用。6、留底油下入葱姜小米椒小火煸香。7、再加入豆瓣酱煸出红油,加入生抽。8、再加入清水,糖,胡椒粉大火烧开盖盖中小火焖至汤汁见少。(中途记得翻下面)9、把鱼

做法步骤

1、鱼处理好后,加料酒、盐、姜片用手拿着姜片把鱼身上上下下都按摩一下。

2、腌渍20分钟后把鱼洗净,用湿巾把水分吸干。

3、把小米椒,葱,姜切好。

4、热锅倒入油烧至冒烟,放入腌好的鱼。(刚下不要翻动它)煎至两面金黄。

5、把煎好的鱼先盛出备用。

6、留底油下入葱姜小米椒小火煸香。

7、再加入豆瓣酱煸出红油,加入生抽。

8、再加入清水,糖,胡椒粉大火烧开盖盖中小火焖至汤汁见少。(中途记得翻下面)

9、把鱼捞出来装盘,剩余的汤汁加入水淀粉勾芡,淋在鱼上即可。

心情故事

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克鱼肉含蛋白质13克,脂肪十一克,并含有大量的钙,磷,铁等矿物质。鲫鱼的药用价值极高,其性味甘,平,温,入胃,肾,具有和中补虚,除湿利水,补虚赢,温胃进食,补中生气之功效。


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