一、烤串串穿法？
1.使用两支烤签：你遇到过这样的情况吗？当你拿起一支烤串准备吃的时候，发现串在上面的食物打了几个转儿，然后掉落在了地上。实际上，只要用两支平行的烤签来串食材，就能够将食物牢牢地固定在烤签上。
2.一支烤签串一种食材：尽管串有不同蔬菜和肉类的烤串看起来非常诱人，但是烤熟各种食材所需要的时间各有不同。当肉类食材完全烤熟时，有些蔬菜可能已经烤过头了，但有些蔬菜，比如洋葱，甚至还没有变软。因此，最好的方法就是在同一支烤签上烤制变熟速率差不多的食材，这样烤出来的烤串味道才好。
3.不只要串，还要穿：对于虾或者其他切成薄片的肉类，可以用竹签从多个点位穿过食材，使其能够稳稳地固定在烤签上。除此之外，烤签一定要从食材的最宽处穿过，保证食材表面能够最大程度地接触到烤炉，提升烧烤速度，让食材烤制得更加均匀。
4.使用可食用烤签：通过使用可食用的烤签，比如肉桂枝或者迷迭香枝，可以给食材增添更加浓郁的风味。
二、烤串串是什么梗？
烤串串：谐音烤铲铲。表示否定前一个人说的话。当一个人对另外一个人说一句话 ，另外一个人不支持这个观点 ，就可以说 铲铲+否定理由。
三、微波炉烤串串怎么烤？
微波炉烤肉串1、准备好材料，按个人喜好把肉用调料拌匀，串在竹签上。
2、微波预热5分钟。
3、串烧放上考架,再放入微波炉内,考10分钟,(中间翻转一次)。
4、拿出均匀抹烧烤酱,再放炉内考10分钟,(中间翻转一次)。
5、最后出炉装盘即可。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。
四、串串烧烤怎么烤才好吃？
烧烤用的调料(瓶子装的):孜然粉、十三香、食用盐(可用椒盐粉加十三香代替)、辣椒粉。这些料都可以混合用。如:孜然粉里可加入十三香。
肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻去。九菜(菲菜)烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上桌~,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
穿串方法:
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。
烤法掌握:
烤肉片:较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。
海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
木炭使用:
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
五、烤串串必备菜品清单？
烤串必备菜品，羊肉，牛肉。鸡肉，鸡翅，青红椒，大蒜，西蓝花，洋白菜，年糕
六、铁板烤串串的做法大全？
主料：
自制肉丸适量
鸡皮适量
熟鹌鹑蛋适量
香菇适量
茄子适量
做法：
1. 酱汁：适量酱油里加入蒜泥和洋葱泥，再加入料酒，糖，微火烧开，最后加少许蜂蜜。
2. 沥去蒜泥和洋葱泥，就是自制的酱汁啦。
3. 肉丸：肉糜加料酒、味噌，鸡蛋，充分搅拌均匀．用小勺子做成丸子。
4. 下沸水煮熟。
5. 把所有材料用竹签串好。
6. 逐个放在平底锅里小火烤
七、烤串串全部过程和配料？
主料：羊肉500g
调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量
步骤一：羊肉洗净。
步骤二：将洗净的羊肉切成一厘米左右小块。
步骤三：放入配料中除了淀粉之外的各种调料。
步骤四：用手抓拌均匀。
步骤五：放入冰箱冷藏过夜。
步骤六：竹签子用沸水煮过消毒。
步骤七：腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。
步骤八：用竹签子串成串。
步骤九：码放整齐。
步骤十：入烤箱230度，中层。
步骤十一：烤15分钟，取出放白糖。
步骤十二：放孜然、辣椒粉。
步骤十三：使每一串都蘸匀。
步骤十四：重复11--13步骤。
步骤十五：烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出。可见羊肉上有油星泡泡。
步骤十六：成品。
八、吊炉烤串串腌制方法？
1、干腌料配方：锅上火，下入人盐800克、绿麻椒80克，小火炒香，再下入沙姜粉50克、五香粉10克、世一堂干肠料100克，继续小火炒分钟，出锅晾凉，加入味素200克、麦芽酚10克调匀，封上保鲜膜保存。
2、湿腌料配方：广东米酒、绍兴花雕酒各1千克，人字和上汤王100克，浓缩鸡汁乳化剂各20克，芹菜根、香菜根、干葱肉、干辣椒、香叶、花椒、八角各15克，淮盐120克，味素30克搅匀即可。
3、芝麻盐料：白芝麻40克放到锅中炒香；干炒白芝麻与干炒腰果、干炒花生各20克一同捻碎，放5克淮盐调匀。
4、孜然味料：熟孜然50克、辣椒粉20克、十三香2克、麻辣鲜3克搅匀即可。
5、风味酱料：锅内放入250克色拉油、50克鸡油，烧至六成热时，放入姜米、蒜米、干葱米各5克，小火炒香，依次再下入咸肉米10克、干虾仁米3克、桂林辣酱100克、蒜蓉辣酱20克、家乐香辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克，小火炒30分钟，调入味素、鸡精提鲜，出锅即可。
九、街边烤串串全部过程和配料？
一、什锦鸡肉串
食材
鸡胸肉500克、大葱适量、青椒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、大喜大烤肉酱120克、食盐1/2茶勺、酱油少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、玉米油1汤勺。
做法
1、鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁放入碗盆中。
2、加入大喜大烤肉酱拌匀。（量的多少按比例计算）
3、加入食盐、酱油、玉米油拌匀，腌制一小时。
4、蔬菜洗净，切成合适的大小，加少许大喜大烤肉酱拌匀，静置半小时。
5、腌制好的鸡肉和蔬菜一起搭配着串成串。
6、烤盘中铺上锡纸，放入串好的鸡肉串。每串之间稍留空隙。
7、放入预热好的烤箱，220度，20分钟。腌制鸡肉的酱汁里加入适量辣椒粉拌匀，烤的过程中分2、3次拿出，分别翻面与刷上酱汁。
二、香烤鸡肉串
食材
鸡胸肉1块、青椒1个、胡萝卜1个、胡椒粉2勺、辣椒粉3勺、盐2勺、料酒1勺、蛋清1个。
做法
1、鸡胸肉切块！
2、鸡肉放入料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉蛋清腌制两个小时！
3、青椒切块，胡萝卜刻好切片！
4、串好，放入烤盘中，抹上油！
5、撒上辣椒粉，胡椒粉，盐，然后烤箱预热200°，中层20分钟即可，中途可以翻个面继续烤！
十、鸡脆骨烤串串怎么做？
用料 鸡脆骨 150克 洋葱 1个 酱油 2匙 糖 1/3匙 盐 少许 生粉 少许 孜然粉 适量 芝麻 少许 竹签 适量 鸡脆骨烤串串的做法 鸡脆骨洗干净，加入酱油、糖、盐、生粉腌制一会（久一些更入味） 洋葱切小块，去除鸡脆骨和竹签 一层洋葱、一层鸡脆骨串好 将串串都串好 烤盘上垫上油纸，码好串串 酱油和蜂蜜加少许水稀释橙烧烤酱 刷上一层烧烤汁 将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度约15分钟 中途去除烤盘，将串串翻面，刷上烧烤汁，撒上孜然粉和炒香的芝麻 再回炉烤一会，串串略焦香即可
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