一、东北实蛋炒面的家常做法？
食材:
面条适量，鸡蛋一个，肉丝适量，胡萝卜丝适量，小油菜适量，葱段适量，香葱适量，老抽适量。
步骤
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出过凉水;
2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
二、东北炒面片？
面片，豆芽，木耳，胡罗卜，小白菜，在一起炒，加料酸甜口就好了。
三、蛋炒面的做法？
手擀面 (300g)、鸡蛋 (200g)
西红柿、豆芽、青菜、葱蒜各种调料 适量
具体步骤
1/3
锅中烧水水开后下入手擀面煮熟捞出，过凉水备用。
2/3
另起一锅热油倒入鸡蛋液，炒熟炒散装入盘中备用。锅中留少许油，下入葱蒜爆香，再下入西红柿，炒匀炒出汤汁，再下入豆芽青菜，加少许蚝油和老抽，炒匀炒香。
3/3
下入面条，加少许盐鸡精调味，最后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
四、炒面蛋的做法？
用料： 面粉200g、鸡蛋1个、冷水适量（鸡蛋+水的总量为92g）、 盐2g、食用碱3g、包菜、瘦肉、生抽、老抽、料酒、盐、米醋、白胡椒粉、葱、蒜、淀粉
1、面粉倒在台面上，中间挖个洞，加入盐，食用碱，冷水，鸡蛋。
2、用手揉搓成团，反复揉到光滑，揉大概十几分钟。
3、揉面好，将面擀开成片，把面团擀成大薄片。
4、把薄片折叠起来，放在砧板上切成细条状。面条就做好了。
5、瘦肉用清水洗净，切成片，沥干水分。
6、肉片放入盆里，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀，滴少许食用油抓匀腌制5分钟
7、葱、蒜切末，取少许葱、蒜碎加入米醋、生抽、香油拌匀备用
8、包菜洗净切粗丝备用
9、做好的面条放入蒸锅，蒸10分钟蒸熟。
10、炒锅热锅凉油小火倒入葱、蒜碎炒出香味
五、东北鱿鱼炒面做法？
材料
主料：面条250g、鱿鱼适量、胡萝卜适量；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜两瓣、香油少量
鱿鱼炒面
1
面条煮熟后捞出来放凉水中冷却。
2
把冷却后的面条捞出来放盘子里，加入少量的香油拌匀，避免变坨。
3
把胡萝卜切成条，鱿鱼条开水焯过，备用。
4
油锅加热，切好的蒜放锅里煸出香味
5
胡萝卜和鱿鱼放锅里翻炒，鱿鱼熟得慢，要多炒一会儿。
6
把面条放锅里，加适量酱油一起翻炒，关火前加盐翻炒。
7
炒熟后关火，装盘。
六、蛋炒面是先炒面还是先炒蛋？
当然是先炒蛋。
鸡蛋炒面的正确做法：
鸡蛋打散搅匀，放入少量的盐、料酒和十三香；包菜洗净，去梗切成小片 ；锅烧热，倒入植物油，倒入打散的鸡蛋，直到鸡蛋凝固的时候，大概九成熟，盛入盘中备用；锅中再次倒入植物油，倒入洗净的包菜，翻炒一会儿，加入适量的盐和酱油，接着翻炒，直至包菜变软。倒入煮好的面接着翻炒，如果油和酱油不够，可以再倒入里面点接着翻炒，然后倒入鸡蛋翻炒两分钟‘，盖上锅盖焖两分钟即可。
七、蛋柿拌炒面配方？
鸡蛋柿子炒面的做法
将面条煮到七八分熟（做炒面的面条一般超市都有卖）
将葱、辣椒、火腿肠切段，西红柿切小块，将鸡蛋打匀。
倒入适量油烧热，将打好的鸡蛋放入，待快熟时用铲子铲成小块。
把切好的葱段、辣椒、西红柿、火腿肠倒入锅中翻炒片刻，再将煮好的面条倒入继续翻炒。
快熟的时候加入少量老抽调色，再依个人口味看是否需要加盐。
翻匀，出锅
八、蛋炒面的家常做法？
1、把所需的食材准备好，黄瓜胡萝卜切成细丝，火腿切成块备用
2、煮面，面条热水下锅煮2分钟左右，不要煮的太烂，煮面的时候用带有漏篮的盆装大半盆清水备用
3、煮好的面放入冷水中搅拌几下，然后把水倒出，重复放水清洗一次，再把水放干，备用
4、锅内倒油，油热后打入鸡蛋快熟的时候，加入切好的火腿和胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜断生，加入面条
5、这个时候一定要转小火，不然就糊啦。面条放入锅内，加入2勺生抽（味极鲜也以），小半勺盐，1勺蚝油，1勺老干妈，用筷子转圈搅拌均匀
6、所有材料搅拌均匀后，在加入黄瓜丝（这样嚼起来脆脆的），关火，把黄瓜丝搅拌均匀
九、山西蛋炒面的做法？
主料剩面条100g鸡蛋2个辅料油适量盐适量黄瓜适量生抽适量葱丝适量
步骤
1.原料。
2.鸡蛋加少许盐打散,葱切丝,黄瓜用礤子礤丝备用。
3.炒锅倒油,放入蛋液炒熟后扒拉到一边,放入葱丝炒香。
4.放入面条,盐,生抽。
5.放入黄瓜丝。
6.翻炒均匀即可关火。
7.美味的蛋炒面出锅啦。
十、东北炒面粉的做法？
主料
面粉300克 食用油两勺
辅料
香油一勺 红糖适量
果仁适量
油炒面的做法步骤
1. 处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。
2. 将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。
3. 面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开，呵呵
4. 干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。
5. 白色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。
6. 倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。
7. 再倒入一勺香油，不要觉得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香油油炒面就不香啦！
8. 倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。
9. 炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊.
10. 冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。
11. 用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波炉高火微博一分钟。
12. 最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以了。
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