马来西亚是一个多民族、多元文化的国家。它的多民族和多元文化，造就了大马国的许多特殊美食。和其他东南亚国家的菜肴类似，大马菜口味较重，多以胡椒和咖喱调味。其中较出名的食物有椰浆饭、沙嗲（鸡肉、牛肉及羊肉串）、干咖喱牛肉、马来糕点、竹筒饭、咖喱鸡、肉骨茶等。
华人在马来西亚的三大种族之一，所以大马的本地的饮食里，会有几分中国风味的影子，刚开始你总会觉得“太不正宗了”。建议你可以先试试马来西亚的咖喱鸡，慢慢地你会接受并爱上了大马的咖喱菜系的。
经过在大马留过学的朋友的指点，小编再经过一点本土改良，为大家呈上一道融合了两种文化的中式的马来西亚咖喱鸡。你兴起时可以试试这道风味菜。
准备材料：
1、鸡1只
2、泰国香茅1根
3、红辣椒1个，辣椒酱3勺
4、洋葱1颗，蒜6粒
5、土豆1个
6、豆皮2张，椰浆1罐
7、青柠1颗，柠檬叶2片
1、开火，锅内放油煎土豆，差不多4/1熟即可
2、锅内放油加热倒入辣椒酱、秘制咖喱酱翻炒，炒出香味即可
3、加入洗好切块的鸡肉翻炒，炒到有一点点黄即可，再倒入椰浆，建议椰浆可以加水稍微稀释一下，这样汤汁会多一些，椰浆味也不会太浓
4、以上材料加入后翻炒一分钟，倒入切好的柠檬碎叶，泡好的豆皮，煎好的土豆块
5、以上材料加入后，盖上锅，中火煮10分钟，倒入切好的蒜末，撒上新鲜青柠汁，小火继续煮2分钟，鸡肉熟了即可出锅啦！
中马两种文化的融合必然需要时间长河的发酵，就像烹饪一道美味的菜，一定是要花很长时间的。相互包容、互相影响和改进，才是相处融洽的味道！就如这到中式的马来西亚咖喱鸡！
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