淅淅沥沥的小雨下个不停， 四月的天，我又裹上了棉衣。
虽然天空不作美， 但小长假就要到了，心里难免还是有点兴奋的吧！
心情好，胃口大开，做饭也越发有动力了，今天我教大家做一道最近才发现的黄金酿肉。
这菜会用到一个很多人可能不太熟悉的食材——油面筋。
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，吃起来香脆可口。
它始于清乾隆时代，以无锡产的最知名，历史十分悠久。
在油面筋上戳个洞，把肉沫挤入里面，上锅简单焖一焖，香味弥漫整个屋子。
外皮绵软，里面是鲜嫩的肉馅，口口爆汁，这搭配堪称绝，一锅米饭，都被霍霍个精光。
油面筋、猪前腿肉、鸡蛋
料酒、生抽、五香粉、蚝油葱花、红烧酱油、蒜末、姜片
肉咱选猪前腿肉，有肥有瘦才香。
加上料酒1勺、生抽1勺、五香粉1勺、鸡蛋一个，朝一个方向搅拌到上劲。
油面筋是脆脆的，戳个洞，把它的肚子灌满。
锅里蒜末姜片爆香后，加入蚝油1勺、生抽1勺、红烧酱油半勺、小半碗水。
煮开后油面筋肉馅底部朝下放入锅里，盖盖用小火焖10分钟。
面筋球在煮的过程中，会慢慢吸饱汤汁，浓油赤酱，超级下饭。
还可以换成虾滑，简直鲜掉眉毛了，赶紧点赞收藏试试吧。
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