一、包子包子怎么捏花怎么捏花?包子包子怎么捏花?
1、将擀好的面片放上馅料,左手托着面皮,右手的大拇指和食指,捏住面皮的外边缘,捏出第一褶。
2、左手食指前推,右手食指顺势捏住,和第一个捏合在一起。
3、左手的大拇指,往包子皮内按压馅,右手食指捏褶的时候,轻轻上提。
4、重复步骤2,一个摺压一个摺的往前捏合在一起。
5、收尾的最后一个褶,和第一个褶捏合在一起,形成一个完整的圆。
6、最后包好的包子样子。
二、包子包子怎么捏花怎么捏花?
1、将擀好的面片放上馅料,左手托着面皮,右手的大拇指和食指,捏住面皮的外边缘,捏出第一褶。
2、左手食指前推,右手食指顺势捏住,和第一个捏合在一起。
3、左手的大拇指,往包子皮内按压馅,右手食指捏褶的时候,轻轻上提。
4、重复步骤2,一个摺压一个摺的往前捏合在一起。
5、收尾的最后一个褶,和第一个褶捏合在一起,形成一个完整的圆。
6、最后包好的包子样子。
三、捏包子的手法?
右手拿皮儿托馅,左手捏折,这么专业的包法你不会的话可以把皮放面板上,装馅,右手往前促,左手捏折,俩手包,标准的是包皮大馅18个折,技术好的能包出来。
四、捏包子褶子的最简单方法?
1、用擀面杖擀皮儿,中间厚四周薄,但是薄厚各自要均匀,尽量圆一点,大小随便你,这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到后面收口的问题。
我一般都不会擀的特别大,面软,完全可以靠拉扯边边来完成~~
因为面比较软,擀好的皮儿,注意保证皮儿有一面均匀的有薄薄的一层粉(不可多),这个主要是为了待会儿捏褶子的时候不会变形粘在一起。
如果你还不怎么会用擀面杖,就用手捏,其实也不错,但是要捏匀了。
2、将皮儿放到手掌内,有粉的一面向着掌心,放馅儿,新手馅儿可以放少一点。
3、用右手先折起一个褶子,再折第二个褶子。
4、将两个褶子在顶部粘合在一起,顶部尽量逆时针方向倾斜(为了看的清楚,
接着折第三个,因为皮儿比较软,只要接下来的每个褶子顶部挨个轻轻粘捏。
这么一层层的,所以一定要保证皮儿四周要尽量薄一点,面儿要软一点,不然这个块状也会变的很厚。
注意,不是这样直直的折!这样不光不能呈现碗口状,顶部会变很大一块儿面团的!
5、折到2/3处,我习惯左手换一个姿势,用握的方式,右手再折完接下来的褶子。
整个包子的褶子呈逆时针略微倾斜状,要尽量做到均匀细腻,褶子个数看个人习惯来,我一般是捏14、15个褶子。
褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分,不用折到靠底部去了哈~~
6、最后一个褶子折好,与起头处粘在一起,呈现碗口状,中间用大拇指往下稍稍按一下,轻轻给包子整整形即可。
五、捏包子怎么捏又快又好看?
捏包子的技巧有很多,以下是一些简单的步骤可以帮助你捏出又快又好看的包子:
面团分割:先将面团分割成小块,每个块的大小要相同,以保证蒸出的包子大小一致。
揉圆:用手掌将面团搓成圆形,并用手指轻轻地按压面团中心,使其向四周延伸。
包馅:将馅料放入面团中央,将边缘向中心对折。然后用拇指和食指轻轻捏住包子的边缘,一边捏一边向中心推进,将包子的边缘往内收。
蒸制:将包子放在蒸笼上,用保鲜膜覆盖,让其静置10-15分钟,等待其再次发酵。然后开始蒸制包子。
上笼前整形:在上笼前整形包子,轻轻捏一下,使其呈现出半圆形,以确保蒸出的包子外形美观。
注意事项:
在捏包子时,馅料不要放太多,否则包子容易破裂。
包子馅料应该足够湿润,以免影响口感。
包子在蒸制之前需要再次发酵,才能蒸出松软的口感。
六、麦穗包子的捏法?
1.
首先包子皮要圆
2.
多放点包子馅
3.
手上沾点干面粉
4.
往下压着皮往上捏
5.
不要拉扯面皮,一层层往上捏
6.
最后收尾按在中间
七、开口包子的捏法?
1.在面粉中加入热水揉成面团,用湿布盖上放置20分钟
2.12葱切碎待用
3.21锅中放油烧至五成热,下肉末用小火炒干水分亮油,下碎米芽菜续炒约二分钟,关火再下葱碎拌匀制成馅料,装盘晾凉
4.将面团放菜板上揉匀后擀成厚饺子皮
5.取一张皮,放上适量馅料,左手心托住面团(这时不应该称为面团了),右手的拇指、食指和中指捏住皮的边缘,一边往右转动一边将皮的边缘一层一层地重叠,叠时要注意尽量一边叠一边往里收,这样一路转下去后,口就自然地收拢了
6.全部做完
7.放沸水蒸锅中,用大火蒸15分钟
8.熟了
9.取出装盘,上桌开吃
八、艾米果花纹怎么捏?
步骤1
艾叶洗干净放入加了碱的开水锅里煮烂后捞出控水揉碎备用
步骤 2
大米用冷水泡6个小时左右后倒掉水加了碱3匙拌匀后打成米浆,如果没有打米浆的可以用米粉加水泡2个小时左右后倒掉些水后加碱拌匀,再放入艾叶拌匀成像八宝粥那么稠的浆
步骤 3
准备馅料:腊肉切丁、荞白、酸菜切碎,腊肉入油锅小火慢煎转黄色后加入荞白炒香后倒入酸菜、辣椒酱继续翻炒,加鸡精、熟芝麻,水淀粉勾芡后出锅,勾芡别放太多水,否则不好包,也不能太稠口感不好,以菜不会成团又看不到汤汁最好。馅随自己喜好搭配,可以用酸菜炒小鱼干、荞头腊肉腌菜、或者菜头卜干肉沫。
步骤 4
电饼档刷油,把步骤2的米浆倒入电饼档双面加热12分钟左右熟了后拿出来双手抹油搓光滑后捏成像汤圆大小的剂子,像擀饺子皮似的把它压成一个个圆圆的面皮,但是这个比擀饺子皮简单,把米团放油纸上,上面再盖一层油纸,用平面锅盖往上一摁,一压就成了艾叶米果的皮了,
步骤 5
准备就绪,开始包了,拿一张艾米果的皮放手上,另一只手将馅放皮子中间,一对折,用手指将周边捏紧,一个艾叶米果就做好了,兴致高的话还可以捏上花边
步骤 6
蒸锅里加水烧开,锅层上抹油将艾叶米果摆上入锅上气后蒸大概10分钟就可以了
九、包子捏褶口诀?
1、 取适量的肉馅填在面片里,左手托着面片,在左手食指往前推的帮助下,右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶。
2、 左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压,右手的食指在捏褶的时候可以稍微上提,这样的小包子的才会装比较多的馅。
3、 在捏褶的过程中,右手的大拇指不要离开第一个褶,一直要捏着它。
4、 捏褶的时候,右手的食指匀速的沿着包子外周前进,每次捏褶的宽度要均匀,用力要均匀。
5、 到最后收褶的时候,将最后一个褶与第一个褶捏合,再顺着顶部褶的结合处稍微整理一下,就可以了。
十、圆包子捏法?
1.面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来。
2.用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子的形状。 3.松开右手的食指,把褶子和(1))提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。
4.接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧,形成第二个褶子
5.如此类推下去。
6.捏完最后一个褶。
7.把收口捏紧后轻轻扭一下
8.一个包子就做好了
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