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东北晒的青辣椒干吃法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-30 07:04:41
导读

一、东北晒的青辣椒干吃法?原料:青辣椒10千克、盐1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克。腌制方法:1、将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。2、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。鲜辣可口的青椒菜就好了二、东北辣椒干做法?用料:干辣椒 4~5颗、生抽 1勺、姜切丝 2片、香菜 2棵、蒜蓉 2颗

一、东北晒的青辣椒干吃法?

原料:青辣椒10千克、盐1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克。

腌制方法:

1、将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。

2、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

鲜辣可口的青椒菜就好了

二、东北辣椒干做法?

用料:干辣椒 4~5颗、生抽 1勺、姜切丝 2片、香菜 2棵、蒜蓉 2颗、鸡汤 2勺、香麻油 1勺、盐 半勺

做法:

1-干辣椒烤熟至微焦,烤好的干辣椒碾碎,放入香菜、姜丝、蒜蓉等配料,撒少许盐,添入生抽、香麻油、鸡汤等调料。2-将买来的干辣椒先放入锅中加热烘干,注意火不能大,不然辣椒就抄糊了。烘抄一会后离火,使其冷却。

3-在调理机的颗粒粉碎杯中加入花椒,打碎花椒至粉状后倒入备用碗中,在将前面烘干冷却后的辣椒,分批倒入粉碎杯粉碎后倒入装花椒粉的碗中,加入食盐拌匀。

4-抄锅上火倒油(要很多油),待油温上来后(比抄菜时的油温稍低些),改小火保持油温(油温太高不行,辣椒会糊),

5-用汤勺盛油慢慢倒入辣椒碗中,并不停搅拌所倒油处的辣椒(最好两人操作,一人倒油,一人搅拌)。直至辣椒碗中的所有辣椒都被油烫过

三、青辣椒干怎么吃?

青辣椒干温水泡软洗净,猪里脊切片,放盐、料酒、生抽、葱姜水、湿淀粉和一点点食用油拌匀,腌制5分钟,锅里放油油温7成热放腌好的肉片翻炒片刻,加青椒干炒匀,一道青椒干炒肉片出锅。也可青椒干炒鸡蛋,炒小鱼干,炖鱼做配菜使用。

四、东北绿辣椒干怎么晒?

1、把青辣椒放入盐水浸泡后,注意不要用开水烫辣椒,盐水浸泡完了后,立马将青辣椒拿去晾晒,才能把青辣椒晒绿。

2、辣椒晾晒一般采用分段干燥法,分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,即将含水率75%-85%的辣椒,第一次烘干到含水率65%踩堆发汗,发汗后再进行第二次烘干。

3、晒制期间需要不停的翻转,使其均匀的受热。等变成了干的时候,然后在收起,用个密封的袋子装好,放置在阴凉通风处即可。食用的时候再取出。

五、青辣椒干的做法大全?

主料3人份

柿子椒2个

 豆腐皮适量

辅料

葱1段

 姜适量蒜4瓣 生抽适量蚝油少许 花椒粉适量水淀粉少许 色拉油适量

步骤1

准备材料:干豆皮、青椒、葱姜蒜

步骤2

生抽、蚝油、花椒粉、水淀粉

步骤3

干豆腐切成菱形块,青椒去蒂去籽滚刀块。取适量葱姜蒜切末

步骤4

水淀粉、蚝油、生抽和花椒粉调成碗汁。锅内入油,放入葱姜蒜末

步骤5

将葱姜蒜末炒香。放入干豆腐,翻炒均匀。淋入调好的碗汁,再放入小半碗清水

步骤6

转中火炖至汤汁收浓。放入青椒块。翻炒2分钟,加盐调味即可

六、青辣椒干怎么晒才好吃?

首先选择新鲜的辣椒,以嫩一些的为好,色泽比较漂亮。辣椒去除辣椒蒂,选择健壮均匀,无虫斑的辣椒作为辣椒干的原料;

烧一锅开水,把辣椒焯1分钟,这样做的目的是使青辣椒能够固色,这样晒干了以后也能保持碧绿的颜色,也叫杀青。

焯水1分钟就可以了,捞上来的辣椒用冷水过凉,迅速降温,保持碧绿的颜色;

然后把辣椒平摊在萹子里面,放在阳光下暴晒,在晒的过程中,不时翻动使辣椒能够均匀的受到阳光照射,快速脱干水分,大约三天左右就可以把青辣椒晒成辣椒干,晒好后辣椒干仍然保持着绿色。让后放坛子里密封保存,以后炒菜吃。

七、青辣椒干煸羊杂做法?

材料:羊心、羊肺、羊肚、羊肠各150克、虾仁200克、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克。 调料:羊肉高汤(1200克),盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。

做法: 1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细,再用清水反复冲洗干净。

2.把羊杂放入锅中,加水适量,再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐,煮至九成熟后捞出沥水, 3.待羊杂摊凉后,切成小块。

4.锅置火上,放入羊肉高汤,投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。

5.水烧开后转小火,撇去浮沫,下入虾仁,煮20分钟。

6.加醋和味精调味,熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可

八、青辣椒干裹面怎么晒?

1、把青辣椒放入盐水浸泡后,注意不要用开水烫辣椒,盐水浸泡完了后,立马将青辣椒拿去晾晒,才能把青辣椒晒绿。

2、辣椒晾晒一般采用分段干燥法,分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,即将含水率75%-85%的辣椒,第一次烘干到含水率65%踩堆发汗,发汗后再进行第二次烘干。

3、晒制期间需要不停的翻转,使其均匀的受热。等变成了干的时候,然后在收起,用个密封的袋子装好,放置在阴凉通风处即可。食用的时候再取出。

九、青辣椒干辣皮子保存方法?

有以下保存方法:

1.冷藏保存: 将青辣椒清洗干净之后将外表水分擦干,然后装进保鲜袋中密封,再放入冰箱中冷藏即可。

2.装瓶保存: 将青辣椒放到干净的玻璃瓶子里,然后加入一勺盐,改好后放到干燥处的地方保存即可。

3.将青辣椒清洗干净之后将外表水分擦干,然后针和线将辣椒蒂穿在一起,尾部留上一些线,穿起来之后将它挂在阴凉通风处即可。

十、青辣椒干腌菜的做法大全?

青辣椒干腌菜做法如下:

需要食材:辣椒、生姜、大蒜、白糖、生抽、八角、花椒、盐

步骤:

1、先将辣椒清洗干净,去掉把,不过留下蒂不能损坏它,保证完好,这么做辣椒腌制好后,才能放的时间长。

2、锅中加入适量清水,烧开撒入一点食盐,将辣椒放入锅中焯水。

3、时间到后,辣椒捞出,放在通风的地方,控水分晾凉。

4、调制腌料,锅中加入适量清水,加入花椒、八角、白糖、生抽,大火烧开,关火自然放凉待用(用了两斤的辣椒,八角两个、白糖二十克、生抽50克。)再准备一块生姜,和一头大蒜,生姜和大蒜都切片备用,起到提香的作用。

5、辣椒晾好之后,放入无水的干净盆中,撒入一些食盐,将它们混合均匀。

6、将辣椒装进提前准备好的容器,无油无水的,装好后压瓷实,再将生姜和蒜放在上面,倒入晾凉的料汁没过所有食材就可以了,盖子密封,这样经过一天就能吃了。


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