北国风光，千里冰封，万里雪飘……这样天寒地冻的日子，除了暖气和被窝，热汤也是不可或缺的取暖神器。想到冬天，大家都在家里“猫冬”，没有暖气的南方小伙伴儿更是在家里裹紧了小被子瑟瑟发抖，势必是少了很多的运动，这对于日常气虚的朋友们来说又减少了一些增强体质的机会。所以，运动不够，药膳来补！在“猫冬”的时候，给自己加一碗热汤，既温暖身体，又帮助我们调理体质，多棒棒！
今天给气虚的朋友发福利，因为今天要做的汤，主料是补气的良药——黄芪~
黄芪最早记载于《神农本草经》中，味甘，微温。归脾、肺经。功效是补气升阳，益卫固表，利水消肿，生津养血，行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。大气下陷，很多朋友反馈用了黄芪的方子之后，有了很大的好转。
黄芪和人参都是能补气升气的良药，区别是人参的补气作用较强，黄芪的升气作用较强；另外，人参药力较强，可以短时间内大补元气，而黄芪的药力比较绵软长久，需要服用一段时间才会起到较大的效果，所以，黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气，黄芪本身还有养血的功效，又因为气血互生，黄芪又能补气以行血，补气以通痹，对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。
今天要教大家做的汤，用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温，味甘，有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用，正适合秋冬季节进补，和黄芪搭配，补气的效果双倍！
所以，今天这道汤的名字就叫——黄芪牛肉汤，下面又到了云少大显身手的时候了，内心还是有些小激动~
下面带你做~
首先准备食材，牛肉250g，黄芪10g，枸杞子8g，葱丝，香菜，食盐。
牛肉洗净后，用清水浸泡，可以浸泡两个小时左右，这样牛肉炖起来更容易软烂。
把黄芪和枸杞子清洗干净。
把浸泡好的牛肉切成小块。
切好的牛肉用凉水下锅焯。
随着水的加热，血沫就会出现，要及时撇去。焯好后捞出。
接适量清水加热至温热备用，不要过热，不要烧开。
把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。
把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来，不能用凉水激，容易回生，所以用温水最好。
选择煲汤模式，时间设定2小时。这道汤也可以使用我在做当归生姜炖羊肉汤时介绍过的隔水炖法，时间需要2~3个小时。
时间快到时，加入葱丝继续炖。
时间到，调入一丢丢食盐就完成啦！
喝汤时，可以根据个人口味选择撒入一些香菜，汤味更鲜美哦！而且香菜也是一味开胃消食、能发散风寒的中药~
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文 云少 罗大伦
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