一、100个包子需要多少面多少肉？
这个问题的答案是不固定的。假设每个包子所用的面粉是50克，所用的肉是25克的话，100个包子需要5000克面粉，2500克肉。但是由于受到每个包子大小的影响，所用的面粉和肉的数值是不一样的，大包子比小包子所用的面粉和肉就多，100个包子需要多少面粉和肉最终是由每个包子所用的面粉和肉的数值决定的。
二、包子四斤馅需要多少面？
按照1：2的比例，四斤咸要八斤左右的面粉就可以了。
先用温水和面，加入酵母粉，揉成光滑的面团后用保鲜膜封严，一个小时后就发好了，加入一些碱面或小苏打，醒发二十分钟左右就可以包了
三、40个包子需要多少面和馅？
一般家庭做正常大小的包子，40个包子，大概需要四斤半左右的小麦粉，二斤肉馅加入生抽，精盐，食用油大葱末，少量蔬菜调拌均匀，就能足够包出40个包子了。
四、一斤面需要多少肉馅包子？
一斤面粉做包子，有半斤左右的肉馅就够了
包子馅的制作比例并没有明确的规定，一般来说只要馅料中的水分不是太多，能够制作成粘合性高的馅料就可以了。
而且包子馅分为素馅和肉馅两种馅料，两种馅料的比例都是不一样的，可以根据实际情况来做适当的调整。
五、做包子面需要揉多久？
制作材料：普通面粉500克，温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（10g，可用安琪干酵母），5g白糖。
发面团做法： 1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。
2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。
注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。
和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，要分面的干湿，水的温度，这里，就一般情况说明一下，和面，一般不加任何添加剂，夏天时候可以适当放盐，但不可过量，过量了面皮发僵，不要放碱，不然回影响面皮颜色。具体和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照传下来的说法，面要盘摔三次，晌三次，经历三软三硬才可以使用。
六、8个人吃包子需要发多少面？
如果一个包子按100克算，面60克，馅40克，一个人如果吃8个包子，那么，一个人平均吃的包子面团重量总计是480克，5个人约2400克，面粉占面团重量的三分之二，那么面粉的重量一般在1800克，也就是约为4斤面粉。
七、请问和包子面一斤面粉需要多少水？
一般来说，面粉和水的比例是1:0.5，即500g面粉配250g水，而冬夏天，用水比例也有所变化，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55；而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6
知识拓展：做包子技巧
1、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。
2、融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。
3、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。
4、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。
5、水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
八、七个人吃包子需要多少面？
这要根据七个吃包子人的胃口。比如我这样的南方人，不爱吃包子，早餐1个1两的包子足矣，午餐顶多2个包子。因此，像我这样的七个人吃14个包子，也就是1斤4两，去除肉馅，包子皮7两，用四两面一揉一发足够包14个包子。
胃口大的北方汉子，喜欢吃包子。1两1个的肉包，6~8个不在话下。七个北方汉子一顿可以吃五、六十个包子。去肉，包子皮得有三斤；至少得用1.5斤~2斤面，加水0.5斤，揉成面团，醒发后，可以切成50~60个面剂子，包50~60个包子。
九、包子面比例？
发包子的比例，一斤面粉，5克孝母，十克白糖
十、做包子要多少克面剂子？
75克面剂子
包子的面剂大小也是根据包子大小品种来确定，比如，北方地区的大包子，一个包子面皮里面含面粉50克，含水25克，这样下来一个包子的面剂有75克。而南方小笼包一个面剂子含有面粉12--13克，含水6--7克，这样的小笼包一个面剂不到20克
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