作者:白骨精小姐
用料
抹茶饼干(糕底) 105g
黄油 35g
淡奶油(慕斯糊) 250g
吉利丁粉 20g
糖粉 20g
牛奶 150g
火龙果泥 适量
火龙果片(装饰) 适量
吉利丁粉(镜面) 7g
清水 90g
火龙果泥 少许
葡萄片(装饰) 少许
做法步骤
1、准备所有材料
2、糕底:将抹茶饼干装入袋子,用擀面棒碾压成粉末(这里也可以用奥利奥饼干)
3、黄油隔水融化后加入饼干末,搅拌均匀
4、将饼干末平铺压实在八寸模具上
5、慕斯糊:淡奶油倒入无水的盆中,用打蛋器打至七成泡
6、将20克吉利丁粉泡胀备用
7、再将泡好的吉利丁粉倒入牛奶中,加糖隔水融化没有颗粒,冷却备用
8、最后将牛奶倒入淡奶油中,搅拌均匀即可
9、将冷藏好的糕底拿出,火龙果切成薄片,每每相连贴在模具壁上
10、将三分之二的慕斯糊倒入模具中,中间撒上火龙果丁
11、剩下的慕斯糊里加入捣碎的火龙果泥,搅拌均匀
12、倒入模具,震出气泡,放入冰箱冷藏1小时
13、镜面:将20克凉水倒入7克吉利丁粉中,等到吉利丁粉膨胀
14、将70克温水倒入之前的吉利丁粉中
15、火龙果泥捣碎加入吉利丁水中
16、搅拌后放凉
17、将蛋糕拿出,浇上镜面,放置两块火龙果,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时
18、经过五个小时的冷藏,脱模啦,好诱人的颜色,加点葡萄装饰吧
19、来个切面
20、来一块,好吃
21、完美
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