一、这个凉拌菜叫啥啊?我爸说叫海花？
鹿角菜，一种生长在大海的石崖间，长约三四寸的海藻，因其形状似鹿角所以叫“鹿角菜”，味道极其滑美。
因为是一种海产品，所以在内地常见的就是干制的，干制的比刚出海的鲜鹿角菜在口感上差了一些。
干鹿角菜泡发后常用来调凉菜，味道也是很不错的。
二、凉拌菜蘸芝麻酱叫毛什么菜？
它的名字叫黄须菜，东北地区因为形似而叫它猪毛草，学名碱蓬。
三、凉拌菜里面那个带刺刺叫啥？
海石花。凉拌菜里面经常放这样的菜在里面，海石花口感清脆，造型独特，是凉拌菜不错的菜品。超市也可以买到干的海石花，自己回家泡一泡，也可以凉拌来吃。但是，海石花是属于凉性食品，有肠胃不好的建议不要多吃。所以热天吃最好。希望能帮到你。
四、凉拌菜是什么？
凉菜，又称冷盘，广义上指任何温热或冷却后上桌的菜，与之相对的称为热菜。
中国菜的正餐中，凉菜一般不与热菜一起食用，而是用来在开胃、佐酒或者便餐。材料经艺术性摆放的凉菜也称拼盘，兼有装饰性作用。
凉菜是、筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此，凉菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象。
中国菜中，凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的肉类海鲜；极少数用生的动物成分。熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。
主料切成适宜的形状后，或者直接加调味料拌，或者加油炝拌，成为无汤，口味清爽不腻的菜肴。拌制的凉菜常用调味品有：酱油、醋、花椒油、芝麻油、辣椒油、大蒜、芥末、糖、胡椒、味精、盐等。
五、凉拌菜用什么酱油？
凉拌菜一般用质量比较好的酱油，因为凉拌菜直接入口，品质好的酱油卫生标准高，酱香纯正，味道鲜美。
我常用质量等级为特级的味极鲜酱油，这种酱油品质高、味道鲜美，氨基酸态氮含量高，一般达到每100毫升大于或等于1.20克，氨基酸态氮含量越高表明酱油质量越好，凉拌菜用这种酱油调味味道鲜美好吃。
六、广东什么凉拌菜最好？
凉拌海蜇丝凉拌香菇凉拌苦瓜好介绍有不少哒，不过这些系偶比较中意的，虽只系几样小菜，但还算符合大众的口味，偶身边的朋友也系大爱，只要系个广东人，就应该都能接受，有条件的话亲可以自己买材料来做，夏天吃起来清爽可口，蛮开食欲的吖，假如难登大雅之堂或系不特合亲的胃口，请多包涵，望多见谅，实在系见笑啦！
七、什么的凉拌菜？
凉拌三丝，凉拌黄瓜，凉拌海带………
八、减肥吃什么凉拌菜？
1，凉拌藕片 做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可，莲藕富含维生素C和纤维素。2，菠菜，菠菜热量非常低,每100克菠菜的热量仅有17大卡，而且含有丰富的维生素等。
九、凉拌菜花生叫什么？
花生的凉拌菜有油炸花生米，香辣花生米，醋泡花生，黄瓜拌花生。
十、凉拌菜叶子是什么？
凉拌菜叶是一道可口的凉拌小菜。尤其是凉拌菠菜更是受到人们的喜爱。
菜叶中含有大量的纤维素、维生素和矿物质，可快速补充人体消耗的各种营养物质。
但菜叶中含有大量的草酸。必须进行热水烫制。
凉拌菜叶颜色碧绿，点缀一点红色的辣椒，颜色丰富，口味清爽。
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