一、拌海带用水焯一下吗？
拌海带一定要焯水，去腥味，吃起来软好吃。
二、茭白要用水焯一下吗？
茭白在吃之前是可以先焯一下水的,焯过后再炒吃起来会更脆,而且汁水多,口感很好。之所以建议大家焯水,是因为茭白含有草酸,焯一下水就可以解决。
茭白要焯水吗 最好焯水。茭白可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但由于茭白中含有较多草酸,而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的,影响人体对钙质的吸收
三、芸豆用水焯一下还是不焯好？
答：干芸豆洗净直接下锅煮，而新鲜芸豆最好用水焯下！我们食用的芸豆有两种：一种是晾晒干的芸豆，吃时只需洗干净下锅煮熟就可以了，而鲜芸豆最好要焯水，即能熟的快而且能焯去有毒物质！
四、鸡爪子要用水焯一下吗？
焯一下更干净，不焯也没关系，有条件还是焯一下，记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅，热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面，起不到焯水的排污作用。
五、蒜苔冷冻用水焯一下吗？
不用，可以直接拿来炒！无需解冻和焯水
六、炒猪肝要用水焯一下吗？
如果你吃的猪肝比较腥难吃，就很可能是没有焯水的猪肝。大家在炒猪肝之前，焯水这个步骤是非常重要的。
可以祛除猪肝中可能存在的细菌、灰尘，让猪肝食用起来更安全。
把猪肝焯成七八分熟，不仅可以让猪肝在炒的时候更入味，还能够缩短炒猪肝的时间，这样做也避免了猪肝营养成分流失的问题。
七、炒菠菜杆用水焯一下吗？
要的。
菠菜梗先切段，做开水烫一下马上捞出，放入凉中投一下再捞出控净，可与鸡蛋同炒，可与虾仁同炒，可与虾皮，粉条同炒(粉条要先煮好)。
步骤
1.菠菜去叶留梗切成寸段。
2.锅烧开水，滴几滴食用油，放入轻焯捞出。
3.锅中放少量油，下放蒜米和红椒炒香。。
4.加入菜梗翻炒。
5.加入盐、高汤精调味出锅。
小贴士 焯菜梗时，滴点食用油更能保持菜色鲜绿。
八、炒扁豆丝用水焯一下吗？
扁豆需不需要焯水取决它的制作方法，如果是凉拌就需要焯水。因此扁豆中含有有害的毒素皂素和植物凝素，皂素会对胃黏膜产生很强烈的刺激，而植物血凝素则会让红细胞凝集，从而也能降低红细胞的带氧功能，所以如果不焯水凉拌会给身体带来损害。
但是如果是直接烹炒的话可以不用焯水，在高温烹炒的过程中皂素和植物血凝素能被分解掉。
九、杏鲍菇炒之前用水焯一下吗？
建议焯水。杏鲍菇只要煮熟并且熟透，不焯水也是可以吃的。因为杏鲍菇和其他菇类植物一样都有一种特有的腥味，这种腥味会影响到杏鲍菇的食用口感，焯水后的杏鲍菇没有这种味道炒起来味道更好，但是如果自身可以接受这种腥味的话，那么炒杏鲍菇之前要也可以不焯水。
十、杏鲍菇用水焯吗？
理论上，杏鲍菇是否需要焯水这得根据个人口感，以及菜肴类型而定。一般来说只要可以将其煮熟，炒熟，焯不焯水都没有关系，并不会影响其食用。杏鲍菇质地肥厚，一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透，但不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大大的丧失，不再有那么强烈的鲜香口感。但是，实际生活中，如果不怕麻烦，不管何种烹饪方式，都建议焯水比较好。从口感、味道及食品安全的角度来说，杏鲍菇及其它所有的蘑菇类食材，还是焯水以后再用来做菜比较科学合理，部分的营养损失和鲜味流失，相对于食品安全来说是微不足道的，而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。
1杏鲍菇在炖，煮汤之时可以不要焯水，因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟。
2做凉拌杏鲍菇，或者快炒杏鲍菇时，建议最好焯一下水。特别是凉拌的杏鲍菇，一定要将其彻底焯熟。
3快炒杏鲍菇也最好焯一下水，这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短，而不能完全熟透。
4杏鲍菇性寒，而且是一种高蛋白，低脂肪的真菌类食物。不熟的杏鲍菇食用进人体后最明显的不适反应就是会有腹泻腹痛症状产生，机体不能消化吸收其营养。引起消化不良等胃肠道疾病，症状严重会引起脱水，虚脱，呕吐等不适反应。
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