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跪求瓦罐汤的做法,正宗一点

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-30 07:03:05
导读

一、跪求瓦罐汤的做法,正宗一点请参考这里二、明间瓦罐汤怎么做?-------------------------------------------------------------------------------------特点:强身健体、调理脾胃。 ------------------------------------------------------------------

一、跪求瓦罐汤的做法,正宗一点

请参考这里

二、明间瓦罐汤怎么做?

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特点:强身健体、调理脾胃。

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制作:1、老鸭去毛开膛洗净,剁成3厘米长,1厘米宽的长条。2、猪肚洗净,切成与

老鸭同形状的长条,猪肚和老鸭一起氽水10分钟左右,把老鸭和猪肚一起装罐,加入

高汤,矿泉水,加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱、姜、米酒一起放入罐中,再把汤罐

放入大缸中煨制10-12小时即可。

制作关键:鸭子一定要选老鸭,因新鸭太油腻;猪肚要先将油膜等撕去,然后入沸水

中小火煮2-3分钟,捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀,泡5-6分钟后,用流水多冲

洗几遍。

 

三、瓦缸煨汤配方

煨汤的做法很简单,肉饼汤的肉饼,猪肉陷加点淀粉加点盐味精,鸡精,料酒,酱油,蒸出来就可以了,如添加鸡蛋,皮蛋,香菇,墨鱼。。。再蒸之前加。排骨类的,就冬瓜排骨,玉米排骨,萝卜排骨。。都是做好了放罐子里加热的!把东西弄好,放点盐味精葱姜就好了。鸡类的就是拿高压锅炖的,也是放点盐味精葱姜。没什么麻烦的事情


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