一、鳜鱼是什么鱼？
海桂鱼其实就是鳜鱼，别称鳌花鱼、桂鱼。
是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。
明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。
扩展资料：
营养价值
1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
3. 鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
参考资料：
二、黄鳜鱼是什么鱼？
黄金鳜鱼又叫黄金鲈(黄金桂鱼/桂鱼)、季花鱼等，属鲈形目，黄金鳜鱼属，其分布很广，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖，黄金鳜鱼肉嫩、刺少、味美、营养丰富，是席上珍肴，深受广大消费者青睐。在池塘中不仅可以混养少量黄金鳜鱼，以清除野杂鱼，还可以专塘饲养，是目前淡水养殖的热门品种之一。
三、臭鳜鱼是什么鱼？
臭鳜鱼是一道菜臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。
四、臭鳜鱼是什么鱼，臭鳜鱼是桂鱼吗？
臭鳜鱼和桂鱼它们是同一种鱼，只是叫法有所差异。臭鳜鱼又称臭桂鱼、徽州臭鳜、腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼等。
臭鳜鱼之所以比较腥臭，是因为它使用了特殊的方法进行腌制而导致的，新鲜鳜鱼和常见的鱼类一样，本身是没有臭味的，但古时人们为了使鳜鱼保鲜就发明了这种比较臭的保存方法。新鲜鳜鱼也是没有臭味的，只有腥味，但桂鱼经过鳜鱼的腌制手法后也可以制作成臭桂鱼。
五、臭鳜鱼是什么鱼臭鳜鱼是桂鱼吗？
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。
六、鳜鱼什么鱼？
鳜鱼就是桂鱼，肉质鲜美，味道纯正，特别好吃。
七、鳜鱼鱼价？
答鳜鱼鱼价55元。这种鱼本身是属于脊索类动物，含有丰富的维生素，微量元素，矿物质，优质的氨基酸，而且它含有的脂肪非常低，能够健脾养胃，补虚益气，还有一定的美容养颜的功效。
八、黄山臭鳜鱼是什么鱼？
桂鱼
臭鳜鱼是桂鱼腌制而成的一道菜，虽然闻着比较臭，但吃起来是很香的。桂鱼的肉质比较细嫩，没有刺，且营养丰富，老人和小孩都很适合吃。它是徽州传统的名菜，是代表菜之一。制作过程非常讲究，是用新鲜的鱼在淡盐水中先腌，六七天后发出臭味时再放油锅煎，然后配猪肉片，笋片浓缩而成
九、勇敢牛牛鳜鱼是什么鱼？
我国淡水鱼类之中的顶级掠食鱼类，它就是鳜鱼。鳜鱼是一种名贵的淡水食用的鱼类，又名菊花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、花鲫鱼、母猪壳等。我国除青藏高原以外的大部分水域都有分布。
十、鳜鱼黑鱼鲶鱼是什么鱼？
鳜鱼黑鱼鲶鱼是伏击类鱼
1、黑鱼：黑鱼是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等，中国各大水系均有分布，朝鲜半岛和日本亦有分布。
2、鲶鱼：鲶鱼的别称有塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子等， 在世界各地均有分布。
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