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金针木耳煲鸡汤如何制作?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-30 07:01:05
导读

一、金针木耳煲鸡汤如何制作?主料:老母鸡1只 黑木耳半碗 辅料:葱适量 姜适量 黑木耳炖鸡汤的做法步骤1. 准备好原料。2. 现杀的母鸡洗净,剁块,黑木耳泡发,姜切片,葱打结。3. 少许油加热后煸香葱姜。4. 加入处理好的鸡块。5. 鸡块翻炒变色。6. 全部移入砂锅内。7. 加入适量的水烧开,改小火炖2小时左右。8. 加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖几分钟左右钟就可以。

一、金针木耳煲鸡汤如何制作?

主料:

老母鸡1只 黑木耳半碗

辅料:

葱适量 姜适量

黑木耳炖鸡汤的做法步骤

1. 准备好原料。

2. 现杀的母鸡洗净,剁块,黑木耳泡发,姜切片,葱打结。

3. 少许油加热后煸香葱姜。

4. 加入处理好的鸡块。

5. 鸡块翻炒变色。

6. 全部移入砂锅内。

7. 加入适量的水烧开,改小火炖2小时左右。

8. 加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖几分钟左右钟就可以。

9. 鲜美滋补的黑木耳鸡汤就做好了。

小贴士:

加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。

二、鸡汤怎么煲,家常煲鸡汤的做法?

1、板栗仁备用。

2、鸡肉凉水下锅,加入料酒,大火煮沸。

3、撇去浮沫,浮沫不撇去,鸡肉会有腥味,口感也没那么好,因此最好不要省去这一步。

4、捞出洗净,控干水分备用。

5、砂罐中倒入食用油,放入葱段和姜片炒香。

6、放入鸡肉翻炒出香味。

7、加入适量清水和酱油。

8、大火烧开后转小火炖30分钟。

9、加入板栗仁再炖10分钟。

10、加入枸杞和枣片和盐继续炖10分钟就可以了。

11、成品图。

三、鸡汤怎么煲家常煲鸡汤的做法?

方法/步骤

香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈,配上煲汤的五香八角、藤椒等料。

对于上述的一些材料,根据自己的喜欢做加减。

鸡洗干净后,用水焯一遍,然后再用冷水洗干净,一定要将浮沫洗干净,这样的汤出来色泽才会白,没有杂质,另外腥味也会少很多。

将鸡放入汤锅中,在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料,外面也可以放一些,对于鸡屁股,你可以切掉,另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。

加入锅水,到鸡一半就可以,这样后面的时候能够再加水,进行烹煮,如果是高压锅的话,请加水到一定刻数,这样才能炖好。

先用大火烧开,对于煲鸡汤来说主要是后面的小火,前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态,易出油。如果你不喜欢鸡汤上的油,这个时候就可以开始撇去了。

然后改用小火,继续烹煮,鸡汤煲的越久越酥烂。继续,烹煮的过程中记得加水。

最后用筷子戳下是否正常,就可以啦~时间到之后就能起锅了,小编的汤上面有浓浓一层油,不愿意喝就撇去就行啦~来个鸡腿开吃吧~

四、板栗煲鸡汤怎么煲?

【食材】:草鸡半只约2斤,板栗仁400克,香菇5朵,胡萝卜半根,红枣5个,大葱少许,大蒜3粒,姜片4片,八角香叶少许,食盐少许

【制作方法】:

1、准备好所有的食材,草鸡清洗干净血水,板栗去壳剥出板栗仁,香菇温水泡发,胡萝卜切成滚刀块,大葱切段,姜切片。板栗很多人觉得不好剥,教大家个方法,把板栗洗净表面划一刀,锅里加水和少许盐煮沸后,放入板栗煮3分钟,捞出剥壳,很容易。

2、锅里烧开水,放入鸡块焯水3分钟,捞出流水洗净,焯水可以去掉鸡块的脏东西和血沫,这样炖出来的鸡汤,汤汁清澈不油腻

3、把洗净的鸡块,放入汤锅,加入净水没过鸡块,放入姜片,和料包(八角和香叶)。

4、盖上盖子,大火煮至沸腾,然后转小火,煲20分钟。

5、把板栗仁和香菇一起放入,盖上盖子继续煲20分钟。

6、放入红枣和胡萝卜块,加入大葱和大蒜,盖上孩子煲10分钟。

7、加入食盐,调味拌匀后,即可关火。

8、我用的锅保温性好,关火后余温还继续沸腾,焖一会口感更好。

9、板栗金黄,鸡肉喷香,汤汁鲜美,一口气能喝两碗。

五、煲鸡汤脚怎么煲?

鸡脚洗净剁去指甲,瘦肉切成块,沙葛剥皮切块

锅中水烧开,放入瘦肉块焯水5分钟,捞出

花生米浸泡30分钟

砂锅中放入所有的食材,再加姜片,倒入适量清水,大火煲至水开,撇干净浮沫,转小火煲1.5个小时;

最后放盐,调味即可

六、煲鸡汤步骤?

煲鸡汤需要先把鸡肉砍成小块,然后过凉水洗出血水。之后凉水下锅焯一道,捞起放入凉水中漂洗一遍。

把漂洗好的鸡肉放入砂锅,加入适量的水,放入需要加入的药材即可开火煲汤。

七、煲鸡汤材料?

红枣,桂圆,党参,枸杞养生汤!

八、如何煲鸡汤?

1将鸡冰冻后,用淘米水浸泡洗净。

2将鸡放入淘米水中,浸泡十几分钟。

3将鸡、冷水、姜片一同放入锅内。

4迅速捞出沸水处理好的鸡。

5冷水下冲洗干净,取出不用的鸡杂。

6煲鸡汤宜冷水下锅。

7水要一次性加足,切忌中途添水。

8可将红枣放入。

9大火煮十分钟后,开盖,沸水状态下撇去表面浮沫。

10加入调料、配料。

11放盐后转大火煮十分钟,停火。

12中途不揭开盖子。

13总结如下。

九、什么煲鸡汤?

这里要分享的秋季滋补鸡汤是:四神茯苓鸡汤,主要用到的食材除了鸡肉之外,还加入了另外四样食材一起,也被称为“四神”,分别是:淮山、莲子、芡实、茯苓。莲子、芡实是清热健脾除湿的食材,淮山可以养胃,而茯苓既能健脾胃,还补血养气,这几样食材的加入,煲出来的鸡汤味道更鲜甜,滋补效果更好了,营养好喝还不上火。做法还很简单。秋天,这汤别不懂吃,营养极高,女性朋友多吃,秋天炖一锅特省事。接下来一起来看看详细做法吧。

【四神鸡汤】

准备食材:鸡半只、淮山适量、莲子适量、芡实适量、茯苓适量。

准备配料:盐少许。

详细做法:

1、鸡肉去皮洗干净斩件装盘备用。淮山、莲子、芡实和茯苓同样清洗干净装盘待用。

2、锅里加入适量的清水,将鸡肉冷水下锅焯水一下,去掉血末和杂质,捞起冲洗干净沥干水分待用。

3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的鸡肉、淮山、莲子、芡实和茯苓一同放入砂锅内,加入适量的清水。盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,下盐拌匀,即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:四神茯苓鸡汤就做好啦,这样炖出来的鸡汤鲜甜滋补,鲜香营养还不油腻,秋燥天进补喝它再合适不过了,既能滋补润燥,还补脾养胃、生津益肺。

十、咋样煲鸡汤?

煲鸡汤窍门:先冰冻

我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖鸡汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来煲鸡汤明显香嫩。


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(文/小编)
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