颜值美味,仙气十足,丰富而不繁复的葱拌萝卜丝
葱拌萝卜丝这么平常的家庭小菜,几乎人人都会做,还需要玩美在此卖弄?
常常流连忘返于酒肆之间,尝到这盘开胃小菜,即开胃又可解酒,回来一直在着捉摸不透,葱VS白萝卜,简简单单,吃的是颜值美味还带一股仙气,洁白剔透,入味三分。每一口萝卜丝都十分脆口,不是软绵绵无生气。萝卜丝从里到外浑身都是青葱油的香气
抓住春天萝卜盛产后期,还很有水分,买一些回来练练手,虽然没有教科书也没人可请教,不能按表操课,只能处处找答案。萝卜丝当然用擦板快狠准,分分秒秒萝卜丝就像一座小山,抓盐,熬葱油,愉快拌起来,尝了一口,怎么不一样,你们就是不一样,没有生龙活虎,蔫了软扒扒的,食之无味,只能割爱,心里好受伤,我去墙角画圈圈去
不行咱们重来,丢弃擦板,不偷鸡取巧,拿刀来虽然不是玩一刀,切丝还难不倒我,嗯嗯,根根切来清脆,抓盐也是必须的,可去掉萝卜丝的生辣味,漂洗加青葱油…这次一定要好吃哦!果然历经多次失败,白萝卜也陪我壮烈牺牲N多,铁杵磨成针,皇天不负苦心人。我成功了,有图为证。
材料
白萝卜(最好能买本地品种,带叶子有点土比较新鲜)香葱
做法
先将萝卜洗个澡,刮去外皮,切片约0.2公分厚
横切丝,大小如火柴般
加盐,(萝卜丝200克盐1克)
抓腌
有点出水是正常情况,放置一夜
挤出水分
沥干萝卜丝放在干净容器里
香葱切成葱花状
锅里下油,放入葱花
利用小火炒出葱油香,放凉(不烫即可)
将葱油倒入萝卜丝里,加些胡椒粉、盐。
轻轻挑起,葱与萝卜丝要充分接触,凉拌才会成功。注意啦!划重点拌好要二个小时候才品鉴才是最佳时候,心急就吃不到入味三分哦!
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