一、牛肉包子蒸锅是凉水蒸还是开锅蒸？
个人感觉蒸包子最好凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。 刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃
二、没有蒸锅怎么蒸包子？
包子做好后没有蒸锅，可以用电饭煲上的蒸格去蒸包子或在锅中加水再在上面放几只筷子，用一个盘子放在筷子上面，然后在盘子里放入包子去蒸即可。
三、蒸包子用蒸锅好还是蒸笼好？
金属蒸笼因透气性较差，水蒸气从下往上升时，容易积聚在顶部无法散出，造成锅内顶部比底部集聚更多的水气及热气，上部比下部湿、热的结果，一个就是表面容易发绉，一个就是出炉时顶部的包子容易收缩，于是同样的食谱做出不一样的结果。
一般不锈钢蒸锅中含有Ni Cr等重金属，对人体有害。
2、竹蒸笼的好处是蒸汽不倒流。而且有竹香，如果是带青皮的竹蒸笼颜色还非常漂亮，使用久了会呈褐色。
四、用蒸锅蒸包子用大火还是中火？
我经常蒸馒头什么的，算是跟您交流下经验吧。
锅，从超市买的那种就行。水不能太多，否则容易把馒头溜死；但也不能少到烧干锅。
因为不知道你用多大锅，所以只能你自己摸索了，我平时就是水深至两个指节那就正好。
火候就是先如果是发酵粉，要用温水泄开和面，夏天2小时，冬天一天左右，揉好后，再放半小时，这叫二次发酵，再放火上开蒸。只能中火，不行就会成死面了。
时间，水开后15－20分钟左右。 到时间就关火，再放5分钟，开锅取出。注意，中途不要随便掀开看啊。希望吃到你自己蒸的大白馒头。
五、电蒸锅快还是普通蒸锅快？
电蒸锅的优点
1.电蒸锅是传统蒸锅的延伸与发展，它同传统蒸笼一样，是使用蒸汽原理使食物成熟或进行加热，烹饪过程中不使用油，原汁原味，能有效保存食物中的 营养 成分，而不给食物增加额外的热量;
2.在使用方面，因为是使用安全清洁的电能，因此无须照看，且安全性高;
3.多数电蒸锅均为透明塑料材质，无需打开锅盖，就可以随时查看蒸煮效果;
4.定时功能可以让烹饪经验不太丰富的新手也能轻松搞定各种美食，只需按说明选择按键，余下的工作交给电蒸锅就可以了;
5.一般的电蒸锅都有两至三层蒸格，您可以根据需要烹饪的食材大小对蒸格进行自由组合。选购时，尽量选择具有过热及干烧保护功能的产品，这样使用起来会更加安心。有一些电蒸锅还具有智能功能，例如可以提示您何时需要清除水垢以及低水位提示等等。
电蒸锅和普通蒸锅哪个好 电蒸锅和传统蒸锅的区别
传统蒸锅的优点
比起电蒸锅，传统蒸锅更为大多数人所熟知。说起它的优点，同样非常显著。
1.它的操作方法特别简单，简单到不必阅读难懂的说明书就人人会用;
2.再有就是它非常结实耐用，因为没有电器元件，所以也不需要保养，只要每次使用完后，进行常规的清洁即可，即使是结了水垢，也不会影响使用效果;
3.现在市场上的传统蒸锅多为金属材质，其中以不锈钢材质最为多见，优质的不锈钢蒸锅不但美观，还非常容易清洁，只要使用得当，您就无需为它的使用寿命担心。
4.传统蒸锅的容量大，馒头、包子、蒸鱼，您可以轻轻松松地烹制出足够全家人享用的美食，因此传统蒸锅更适合3口以上的大家庭使用，如果家里有老人，不太习惯使用电器的话，传统蒸锅仍然是个不错的选择。另外，传统蒸锅基本上可以适合各种热源，如天然气、 电磁炉 等。
六、隔水蒸锅好用还是电蒸锅好用？
隔水蒸锅好用。
蒸锅的优点
1、传统的蒸锅相信大家都知道，它的有优点同样跟着电蒸锅有着相似的地方。它的功能也有着蒸、煮、焖、炖。而且适用于各种热源，比如：天然气、电磁炉等。
2、蒸锅的使用操作也是非常的简单的，可以说简单到无需看说明书就可以操作的。
3、蒸锅非常结实耐用，因为没有电器元件，所以也不需要保养，只要每次使用完后，进行常规的清洁即可，即使是结了水垢，也不会影响使用效果；
4、现在市场上的传统蒸锅大多数为金属材质的，其中以不锈钢的占大部分，优质的不锈钢蒸锅不但美观，还非常容易清洁，只要使用得当，您就无需为它的使用寿命担心。
七、400蒸锅好还是304蒸锅好？
不锈钢锅304材质的比400的要好。
304不锈钢和 400系列不锈钢的区别：
1、304不锈钢是奥氏体不锈钢，400系列的是马氏体不锈钢；
2、304不锈钢没有磁性，400系列有磁性；
3、一般来说304的会比较好防锈耐腐蚀，一些需要硬度比较高的却不需要很好的防锈能力也不需要耐腐蚀性能的可以用400材质；
4、400系列的不锈钢可以通过热处理而提高硬度，现在做餐具一般400系列用于比较低端的产品，304用于比较高端的产品，而有的高端的304餐具会用316L的材料；
5、从价格上讲304材质不锈钢也比400要贵。
八、煤气蒸锅和电蒸锅蒸包子馒头哪个口感更好？
正常条件下煤气蒸锅蒸的包子馒头口感比较好。煤气蒸锅和电蒸锅的工作原理，基本上是一致没有多大的差别，都是通过烧热开水产生蒸气，隔水蒸熟食品。
主要是煤气蒸锅的蒸气温度比较高，蒸气产生速度快，蒸煮包子馒头出锅的时间短，包子馒头口感相对更好。
九、蒸锅蒸包子怎样防止滴水？
笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的。这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上。条件允许的话，最好选择竹制的蒸笼和盖子，这样不容易滴水。
除此之外，还可以在用毛巾把盖子包子来，这样即使有水汽也可以吸收掉，馒头盖子就不会滴水了。
十、无孔蒸锅怎么蒸包子？
我家有三层无孔蒸锅，经常用来蒸包子，感觉很实用，一次可以蒸很多包子。使用时要注意几点。
一、完成前边的发酵、二次发酵之后可以包了，包好后要在每层蒸锅放上浸湿的屉布，最好在刷点油，防止粘连，这一步非常重要，记住千万不能直接贴着底，这样熟了不会沾锅底也不会被蒸汽水浸泡。
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