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红焖羊肉的(红焖羊肉咋做的)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-29 17:00:08
导读

红焖羊肉讲究火候,特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。俗话说“药补不如食补”,这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱。 查看视频做法 红焖羊肉图文 |美食天下羊腿肉2斤胡萝卜1根大葱1段生姜10克蒜3瓣八角2个香叶2片桂皮1个草果1个肉蔻1个小茴香10克老抽15克生抽20克蚝油15克白砂糖5克盐适量食用油适量1. 食材洗净。2. 葱姜蒜切好备用。3

红焖羊肉讲究火候,特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。俗话说“药补不如食补”,这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱。

查看视频做法

红焖羊肉

图文 |美食天下

羊腿肉2斤胡萝卜1根大葱1段生姜10克蒜3瓣八角2个香叶2片桂皮1个草果1个肉蔻1个小茴香10克老抽15克生抽20克蚝油15克白砂糖5克盐适量食用油适量

1. 食材洗净。

2. 葱姜蒜切好备用。

3. 羊肉切块。

4. 胡萝卜切滚刀块。

5. 羊肉下凉水锅焯水,水沸后撇去血沫。

6. 捞出羊肉控水别用。

7. 高压锅内放入少许油加热,爆香葱姜蒜。

8. 放入羊肉,炒至羊肉表皮收紧,放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖,炒匀。

9. 放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料,炒出香味。

10. 倒入食材2倍的热水,上气后压30分钟。

11. 放入胡萝卜、盐。

12. 中小火炖10分钟,即可。

13. 出锅,盛盘。

小窍门:

1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

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~~ By 美食天下 ~~

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