一、哪些菜凉拌好吃?
凉拌的菜有很多好吃的,首先说素的。我觉得好吃的素凉拌菜,第一就是凉拌苦瓜,第二个是凉拌豆芽,第三个是比较经典的素三丝。
然后就是一些肉食类的凉菜,肉食,这是一个避不开的话题,,这是大多数人的喜好,这其中最经典的就是凉拌猪耳朵,凉拌猪肚,凉拌毛肚。下面就说一下具体的做法。凉菜最重要的一点肯定就是红油,这是做好一份凉菜,怎么都都避不开的话题,所以说你要使用一份好的红油,才能做出一道令人满意的经典凉菜。
再一点就是刀功上的处理,因为凉菜不同于其他的热菜的做法,凉菜所有的味道都只能靠调料自然的慢慢渗透进去,在这个时候,刀工就显得非常重要,有一份好的刀工,就意味着能把食材进行合适的处理。
二、凉拌鸡腿是啥菜?
凉拌鸡腿是凉菜,没有经过炒制的菜,凉拌的都可以叫凉菜
三、冰菜怎凉拌好吃?
食材明细冰菜300克香醋2大匙盐适量香油少许生抽2大匙白糖1大匙蒜5瓣辣椒油少许清淡口味
四、鸡菜怎么凉拌好吃?
荠菜是野菜,属于寒凉的菜,得用开水焯一下,放入盐香油等凉拌。
五、什么叶菜凉拌好吃?
我觉得紫甘蓝叶菜凉拌好吃。
凉拌的叶子菜种类有很多,个人比较喜欢紫甘蓝凉拌菜,尤其夏天吃,味道好极了,而且也比较利口。
当然,每个人的口味不同,还有其他很多叶子菜凉拌着也很好吃。关键就是要看怎么凉拌,凉拌的时候放的调味料如何掌握。
六、油麦菜怎么凉拌好吃?
准备好佐料,和开水,加入适当的调味剂。
1.首先将油麦菜洗干净,准备好。
2.开始准备佐料:蒜,辣椒(小米椒和干辣椒都可以),把蒜切碎。
3.在锅中烧水,待水开了以后把洗干净油麦菜放入,过一次水后就捞出,放在盘里。
4.接着在锅中放入油,待油热开以后把蒜和小米椒放入煸炒一下,然后盛在碗里。
5.在装蒜和干辣椒的碗里加入适量的盐和适量的老抽或者生抽,然后直接倒在放油麦菜的盘子里,凉拌油麦菜就做好啦!
七、柴菜凉拌好吃吗?
好吃的。将2种甘蓝紫菜切丝,然后放在清水里洗干净
2.把紫菜沥干水分装在大碗里
3.把花生米压碎,大蒜瓣切成末
4.然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝紫菜上
5.再加入调料盐,生抽,或其他一些佐料
6.加点醋里面拌匀
7.再挤上番茄酱再次拌匀就可以了!
八、笋菜怎么凉拌好吃?
凉拌笋菜丝的做法:
备用食材:莴笋1根,红辣椒1根,大蒜2瓣,食盐少许,蚝油1勺,生抽1勺;
制作过程:第一步,莴笋一根,将莴笋先去掉叶子,叶子可做蒸菜或者是炒鸡蛋,这道菜只取莴笋根茎用,将其削去皮后,清洗干净,将莴笋先切成薄片;
第二步,再切成细一点的丝,刀工不好的可用擦子擦成丝,红椒一根,去掉辣椒籽和根部,将红辣椒切成细丝,切好的笋丝以及辣椒丝一同放入一个大碗中;
第三步,加上没过笋丝的凉白开,将其浸泡10分钟的时间,这个过程中准备配料,大蒜切成细一点的蒜蓉,一个碗中,放入一勺生抽、一勺蚝油;
第四步,加上少许的食盐和一点点白糖提鲜,混合搅拌均匀,做好凉拌汁待用,待将笋丝泡好水后,捞出来,滤水,重新放入干净的大碗中;
第五步,上面码放大蒜末,加上一勺辣椒粉,在炒锅中烧少许的食用油,将其烧熟至冒烟,浇在辣椒粉和蒜末上,激发出香味,淋入拌好的料汁,拌匀后,就可以吃了。
九、须菜和什么菜凉拌好吃?
须菜和什么菜厚拌好,这个肯定用鱼腥草和须菜凉拌是最好吃的。
十、凉拌雪菜的做法,凉拌雪菜怎么做好吃,凉拌雪菜?
拌雪里蕻的做法
1. 食材备齐
2. 盐渍雪里蕻切小段
3. 放温水里反复投洗几遍去盐味
4. 锅加油烧热下入花椒大料,小火炸至花椒微焦,关火将花椒大料捞出不用
5. 将花椒油倒入,加入辣椒油,酱油,白糖,香油
6. 拌匀即可
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