一、活螃蟹怎么清蒸？
用料：
螃蟹
醋
姜
香油
步骤 1
螃蟹用线将腿与身子缠紧，生姜切片和少量姜末备用；
步骤 2
蒸锅里放入水，将螃蟹背部朝下肚皮朝上依次摆入蒸锅，并在每一只螃蟹的肚子上摆1-2片姜片；
步骤 3
大火蒸20-25分钟后即可；
二、螃蟹怎么处理清蒸？
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
三、活螃蟹怎么处理？
1、清洗活螃蟹时，要将螃蟹放入盆中，倒入稀释的淡盐水浸泡10分钟，让螃蟹吐出脏东西，注意浸泡期间要频繁换水，直到螃蟹吐出清水。
2、将浸泡后的螃蟹拿出，一只手捏住背壳，另一只手用旧牙刷刷洗背壳和腹部，刷洗过程要在流水下进行。
3、背壳和腹部清洗干净后，要将螃蟹腹部朝上放在清洗台上，用刷子刷洗蟹足，注意着重清洗蟹足和身体的连接部位以及蟹钳。
4、外部清洗干净后，可以用一只手固定螃蟹的蟹钳，另一只手掰开腹盖，并不断挤压，让腹盖中的脏东西排出。
5、将挤压后的螃蟹放在流水下清洗一遍，然后浸泡在清水中，有利于清除螃蟹残留的脏水。
6、把浸泡后的螃蟹放在水龙头下用流水淘洗两到三遍即可。
四、整只清蒸的螃蟹怎么处理？
1、首先我们可以在盆中加一些清水再倒入一些白酒，然后再把螃蟹放进去，浸泡5到10分钟，主要是为了把螃蟹晕醉。
2、然后把蟹取出来，用拇指和食指夹住螃蟹的两侧，然后我们把八条蟹腿依次刷干净。
3、然后我们用大拇指，食指，无名指一起把螃蟹的两侧抓好，后把蟹肚翻开，用牙刷来清洗蟹肚，这个地方一定要仔细的清理干净。
五、活螃蟹怎么处理做法？
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
六、活螃蟹怎么处理才能吃？
食材清单加入采购清单
螃蟹 3只 、 紫苏 适量 、 姜 适量两三片 、 盐花 少许 、 酒 几滴
烹饪步骤
步骤1/3
一根削尖筷子从阉的位置从下往头方向斜插，这是直插心脏，螃蟹得肚子朝天宰。过两分钟张牙舞爪的螃蟹不在动弹，洗洗刷刷同时煮开一锅水准备蒸。螃蟹不能煮处理太久的，容易变质
步骤2/3
紫苏铺底，螃蟹肚子向上（因为蒸的时候螃蟹的汁液不容易向盘子流，浪费那口鲜甜），酒滴上，盐撒上，水开了就可以下锅。十二分钟多点点，视乎螃蟹大小。
最后一步
开吃了，原汁原味。紫苏和姜去腥味。
七、活螃蟹怎么处理再蒸？
活螃蟹处理再蒸的方法如下：
将螃蟹放入一个深桶中，防止其爬出。
用刷子认真清洗螃蟹的每个角落以及壳内。可以使用牙刷或者刷锅的刷子，如果担心伤到手可以带手套。
将洗干净的螃蟹放入盆中，加入适量啤酒，去腥、增鲜、泡半个小时。
最后，在锅内放入姜片，然后倒入煮开的水蒸8分钟左右，就大功告成了。
八、怎么清蒸螃蟹？
1、准备好螃蟹。
2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净。
3、准备好棉线，捆扎螃蟹。
4、全部捆扎好。
5、锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉。
6、螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火。
7、隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟。
8、取出剪去棉线，摆盘。
9、用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。
蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着，这样螃蟹里面的黄不容易流出。一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右，当然看螃蟹的大小来定时间，只要看到蟹子变红基本就熟了，时间太长螃蟹就蒸老了。
九、怎么处理活螃蟹，注意，没有绑住的螃蟹？
螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。
螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅。
如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。
还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒。
以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多，也面临着中毒的风险。
蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。
十、如何处理活螃蟹？
步骤/方式1
首先准备一盆干净的清水；
步骤/方式2
接着将螃蟹从背部拿起来，用事先准备好的刷子对腹部进行刷洗；
步骤/方式3
然后用刷子分别对两侧的爪子和两只大钳进行刷洗；
步骤/方式4
再小心地打开螃蟹腹部的盖子，用刷子进行刷洗；
步骤/方式5
最后将螃蟹整体放在清水下冲洗，这样活螃蟹就处理好了。
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