一、皮蛋瘦肉粥为什么变成汤水？
变汤水是粥里放其它食材的量多了，需要适量，不能多，放入食材煮的时候，要用勺子以顺时针方向变搅匀，边煮，这样可以使粥汤里的淀粉和粥里的食材充分融合在一起，可以让粥始终呈粘稠状态，粥变得粘稠了就不会出水了。还有是煮粥的米一定要选择新米，新米更粘稠更香。
二、黑色的粥叫什么？
黑色的粥叫黑米粥，是一种营养价值很高的粥，有人喜欢喝原味的，有人喜欢放糖喝，总的来说人人都喜欢喝的黑米粥，也有极个别人不爱喝，其实黑色的食物大家应该多吃点，黑色的食物本人认为营养价值很高，我就爱吃，黑米粥，黑豆，黑芝麻，还挺不错的
三、白色的粥叫什么？
白粥，是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气。
白粥配油炸桧（油条）是传统广东早餐，一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。
四、虾球粥叫什么？
虾球粥也可以叫做海鲜粥，非常鲜美
五、消暑解渴的汤水？
以下是一些常见的消暑解渴的汤水：
1. 绿豆汤：绿豆有清热解毒的作用，煮成汤水可以清暑解渴。
2. 菊花枸杞汤：菊花和枸杞都有清热解毒和明目的作用，适合夏季饮用。
3. 薏米红豆汤：薏米和红豆都有清热解暑、利水消肿的作用，适合夏季饮用。
4. 冬瓜鲜虾汤：冬瓜有清热解暑的作用，鲜虾则可以增加汤水的鲜味，适合夏季饮用。
5. 金银花蜜汁：金银花有清热解毒的作用，加上蜜汁可以增加口感，适合夏季饮用。
6. 西瓜汁：西瓜含有丰富的水分和营养成分，可以解渴，同时还有清热解暑的作用。
以上是一些消暑解渴的汤水的例子，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
六、汤水的别名有？
汤水名称出现于战国时期，《清一统志》中提到，汤水原本叫荡水，从河南汤阴北向东流至内黄县西南注入卫河。《说文解字》记载，古时“荡”与“汤”读音相同，后人便省去了草字头。现在人们称为汤河。荡(汤)水起源于牟山之麓，流经鹤壁、汤阴，最后流入卫河。
七、面汤水的做法？
1、我们先将醋、生抽、香油、味精、盐、蒜叶放入一个大碗内，混合均匀。配方：香醋3勺，生抽3勺，盐少许，味精适量，香油1小勺，大蒜叶适量（没有可以用葱花替代）。
2、然后我们再将面条放入锅内煮熟，青菜洗干净后，也放入锅内焯熟。除了青菜也可以放其它自己爱吃的蔬菜。
3、然后在用大汤勺，取两勺刚刚煮面条用的汤水，倒入调料汁碗内，混合均匀，最后将煮好的面条和青菜摆放在调好的汤汁碗内即可。
八、酸汤水的做法？
1，面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6）。
2，平锅烧热刷油、擦干。
3，左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮。
4，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。
5，再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中。
6，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。
7，春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
九、粥里边的水叫什么？
粥是把米或者红豆等粗粮清洗干净后，向水中放入一定数量的豆类或米累，把水烧开后小火熬到一定成度，粗粮被煮烂和水形成均匀稠希的溶液状，就是我们所说的粥。这时候粥里面的水，叫汤，粥里面放的是什么粗粮，就叫什么汤。
如放米，叫米汤。
十、北京的腊八粥在广西叫什么粥？
北京的腊八粥在广西也叫腊八粥，也称七宝五味粥。
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