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鸭肉熬粥的做法(鸭肉煮粥怎么做好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-29 15:00:09
导读

这个美食整个厦门只有一家店售卖,24小时营业,食客络绎不绝,究竟是什么样的美味呢?食客口口称赞的就是这碗鸭肉粥,闽南人好吃鸭也爱吃粥,鸭子温补,而粥养胃,这两者的融合,从口味到营养都非常符合本地人的饮食习惯。鸭肉粥店主的爷爷上世纪70年代,卖卤鸭出身,当时家里穷,卤鸭剩下的边角料不舍得扔,拿来做鸭肉粥,没想到街坊四邻都觉得好喝,才有了如今的鸭肉粥。鸭肉粥美味的秘诀在于卤鸭的汤包。鸭肉粥店经营者 吴

这个美食整个厦门只有一家店售卖,24小时营业,食客络绎不绝,究竟是什么样的美味呢?

食客口口称赞的就是这碗鸭肉粥,闽南人好吃鸭也爱吃粥,鸭子温补,而粥养胃,这两者的融合,从口味到营养都非常符合本地人的饮食习惯。

鸭肉粥店主的爷爷上世纪70年代,卖卤鸭出身,当时家里穷,卤鸭剩下的边角料不舍得扔,拿来做鸭肉粥,没想到街坊四邻都觉得好喝,才有了如今的鸭肉粥。鸭肉粥美味的秘诀在于卤鸭的汤包。

鸭肉粥店经营者 吴超群:

“这个汤包,就是从我爷爷那一辈传下来的,一九七几年的时候,在大街小巷卖卤鸭子,这个料包到现在应该有四十一二年了,1997年的时候,有个人要出30万元买我们这个配方,我们一直都没有卖。”

卖一碗鸭肉粥,为何要24小时营业呢?这里面还有一段渊源。

鸭肉粥店经营者 吴超群:

“蔬菜批发市场或者渔民,他们有时候都半夜三、四点多开始做一些零售或批发。特别是80年代,或者90年代的时候,半夜营业的店基本上没就只有我们这一家,我们一开始也是营业到晚上12点,但是很多跑海的顾客都会来店里面,让我们再卖他一碗,特别是渔民,从海里面捕捞回来,身体可能都很累,吃一碗热的粥,很暖和。”

播出通知

8月24日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2020中国夜市全攻略:福建厦门》,次日16:29重播,敬请关注!


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