青花椒鱼是一道美味又辣味十足的川菜，下面是简单的做法分享给你。
·材料：鱼可以选择草鱼、鲫鱼等。青花椒适量、干辣椒适量、姜、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精适量、葱花装饰用。
·步骤：
→1、鱼的处理：将鱼去鳞去内脏、去鱼鳃，洗净后切成块状。
→2、鱼的腌制：将鱼块放入一个容器中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，拌匀后腌制十五分钟左右。
→3、青花椒的处理：将青花椒和干辣椒放入锅中，用小火炒至香味出来后捞出备用。
→4、炒锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜炒香。
→5、加入腌制好的鱼块翻煎至两面金黄。
→6、加入炒好的青花椒和干辣椒翻炒均匀。
→7、加入适量的水，盖上锅盖用中小火煮十分钟左右，直到鱼熟透。
→8、在煮鱼的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
→9、最后用淀粉勾芡让汤汁变得浓稠一些。
→10、装盘时撒上葱花作为装饰。
现在一道香辣可口的青花椒鱼就完成了，快来品尝一下吧！记得备好一碗米饭，配上这道美味的鱼肉绝对让你胃口大开！享受美食的同时也别忘了准备一杯冰凉的饮料，因为辣味可是一把火。
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