普通牛肉做出高级口感
文火牛肉
陈皮增加香味
热销理由 虽然我们选择的并非高档的雪花牛肉，但是经过长时间的加热后，肉质依然细嫩、多汁，丝毫不逊色于高档的牛肉菜。味道微微带有甜味，是江浙人最喜欢的口味。
原料 牛元宝肉400克。
调料 色拉油50克，A料（黄酒、鸡粉各5克，冰糖15克，老抽30克，干陈皮2克），姜片10克，烤香的杏仁片3克。
制作 1.元宝肉切成5厘米见方的大块，焯水。2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入姜片炒香，放入牛肉块，小火炒香，放入A料和清水1千克，大火烧开，改小火烧40分钟，再改大火收汁，出锅装入容器内，撒入杏仁片点缀。
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