随着我国的经济发展,人们的生活条件也是逐步上升,牛肉也普遍进入家庭。大家对于吃牛肉也都越来越喜爱了。但是在买肉这块却总是不能心灵应手,对于牛肉板块经验的也没有普及,那么接下来我和大家分享总结了一下牛肉部位以及牛肉烹饪方法:
1、首先是上脑、板腱、翼板肉。这三个部位是比较合适做牛排的。价格方面:翼板肉>板腱>上脑。
2、肩甲小排/肩甲仔骨合适做牛排,保乐肩和嫩肩不合适做牛排。很多商家也会混淆贩卖,以达到高利润。
3、喜欢吃牛排,首先你得认识什么是牛排。一分价钱一分货,这个肯定是没有错,也是事实。
4、牛肉之中又分草饲和谷饲,区别在于饲养的方式不同,从而肉质口感也是差异很大。并非草饲的肉因为价格便宜于谷饲而没有谷饲的好。
5、谷饲牛肉在家处理时候是不需要用水清洗的,因为本身牛肉就是干净的,清洗后会影响口感,影响肉中肉汁。
以上是牛的部位和各个部位的吃法大合集,根据每个部位的特点以及烹饪的方式,欢迎大家相互分享交流,可在评论区评论,转发,收藏,关注我吃牛排不迷路。
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