一、滚刀块怎么切,滚刀块切法图解?
萝卜切滚刀块只需要边滚动边斜切的技巧。
工具/材料:白萝卜、菜刀、砧板。
步骤/方法:
1、将完整的白萝卜横放在面前的案板上,将菜刀悬于白萝卜上方,与白萝卜中心线的方向形成约45°的夹角,垂直于案板的方向入刀,切下一块。
2、再把白萝卜在案板上沿着白萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。
3、再按刚才的方法,使菜刀与白萝卜中心线形成45°夹角,垂直切下一块。
4、就这样的方式,滚动白萝卜再切下去,最后,以此类推的方式切完即可装盘。
扩展资料:
白萝卜即可以切成块,也可以切成丝,不同的做法需要不一样的切法。以下是白萝卜6种不同切法
洗净削皮
白萝卜皮的风味比较辛辣,一般常常被削除,非常可惜呢!其实削掉的白萝卜皮也别丢掉,只要用少许盐抓一抓,就能降低辛辣味,略洗后凉拌或者加入肉末拌炒,就能变成一道好吃的料理。
切块状
别拘泥四四方方的切法,善用萝卜的圆形,切成半圆的块状好看又迅速。
切滚刀块
滚刀块可以增加萝卜受热的面积,受热多自然熟的也快喔。
切粗条
切白萝卜的时候可以考量搭配的食材大小,选择相似的刀工切出大小相似的形状,这样料理才会好看,食用夹取才方便,烹调至熟的时间也才能相近。
研磨成泥
将白萝卜研磨成萝卜泥是最能保留白萝卜营养的方式,只要加入酱油就是简单的佐料,搭配重口味的料理食用,解腻效果极佳!
切细丝
切丝时可别为了省力而使用刨丝器,因为虽然省时又省力,但是刨出来的丝比较薄,烹调后口感会比较软;反之,用刀自己切丝虽然比较累,但是萝卜丝的口感比较赞喔!
注意刀与手的配合不容易伤到手。
二、黄瓜滚刀片怎么切滚刀块的切法,黄瓜切滚刀块怎么切?
1、先斜切一刀,让它有个斜切口;
2、把切面翻朝到上面;
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切;
4、再把上一次的切面翻朝上面,转动着切;
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就好了。
三、滚刀块怎么切?
将菜刀倾斜45度
将你要切的菜放到案板上面,先将菜刀倾斜45度,将菜切下一小块。
2/3
将菜切口面朝上再将你的菜旋转小半圈,切口面朝上放置,再切下一小块,就这样一边用菜刀切。
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重复步骤一边旋转你的菜,重复这个步骤直到将全部的菜都切完,这样你的滚刀切就完成了。
四、萝卜怎么切滚刀块,白萝卜滚刀块怎么切图解?
萝卜切滚刀块只需要边滚动边斜切的技巧。材料:白萝卜、菜刀、砧板。
1、先将白萝卜洗干净,放在砧板上,然后用菜刀斜切一块,如图所示。
2、然后,把白萝卜滚动一下,在砧板上再切一刀,如图所示。
3、就这样的方式,滚动白萝卜再切下去,如图所示。
4、最后,以此类推的方式切完即可装盘。
五、萝卜,怎么,切,滚刀块,白萝卜,滚刀块,怎么,切,图解?
切萝卜别在一个地方切,切一次转动一次萝卜,就容易得到滚到块
六、黄瓜滚刀块怎么切?
1、先斜切一刀,让它有个斜切口;
2、把切面翻朝到上面;
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切;
4、再把上一次的切面翻朝上面,转动着切;
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就好了。
七、茄子滚刀块怎么切?
1.
左手按住茄子,右手用刀切下第一块。
2.
左手轻轻转动茄身,菜刀依旧在原来的位置落刀。
3.
顺势切下第二块茄子。
4.
左手每转动一次,右手就在原来的位置下刀切茄子。
5.
直到将所有的茄子切完为止,滚刀片就切好了。
八、丝瓜滚刀块怎么切?
滚刀块分为直滚刀和斜滚刀,方法如下:
1、直滚刀:菜刀直立在丝瓜上,先斜着切一刀,然后让这个斜面朝上,从这里开始循环,切一块滚一块,一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀,如果想要切得小块一点,那么下刀处就要在小于切面二分之一处下刀。
2、斜滚刀:菜刀和丝瓜之间呈的角度是四十五度到六十度之间,所以,丝瓜切斜滚刀只需要在直滚刀的基础上把刀倾斜一半即可。
九、茄子怎么切滚刀块?
1.
先斜切一刀
2.
把切面翻朝上面
3.
在切面的二分之一处斜切
4.
再把上一次的切面翻朝上面
5.
还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。
十、地瓜滚刀块怎么切?
用刀切,三角形斜着切,并且要快速,全是三角块,去皮洗干净,去掉皮的淀粉,用水洗掉,洗完用干净的吸油纸吸掉水分,晾干一会儿,然后下油锅去炸,5分钟后出锅,再二次过油,放吸油纸,吸掉多余油分,出锅就可以直接吃了,在切完也可以用水泡一下,去掉淀粉
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