地三鲜炸多久？地三鲜茄子怎么炸才酥？

一、地三鲜炸多久？

地三鲜炸个3-5分钟左右就可以了。东北地三鲜的家常做法，几分钟就能做好，不管下酒下饭味道很不错！

首先我们就要准备长茄子一个，青椒两个，土豆一个，蚝油一勺，生抽三勺，盐适量，糖适量，老抽适量，淀粉2勺，葱适量，蒜4瓣。

把我们准备好的土豆，茄子，青椒放到水里面清洗干净，土豆要削去外皮，接下来把土豆，茄子青椒通通切成滚刀状再把葱末和蒜末准备好。茄子切好了以后，我们需要加上几滴白醋，这样防止氧化变黑。

把锅放在火上锅中加入适量的水，烧开了以后，把土豆放到锅里面煮上，大约5分钟用筷子能扎透就可以了。

把我们煮好的土豆从锅里面捞出来，土豆茄子在外面我们需要裹上干淀粉，这样能够减少吸油的量，而且还能够保证我们炒出来的菜酥脆口感。

锅中加入适量的油，烧到6成热的时候，把裹好淀粉的土豆茄子，我们需要下入到油锅当中油炸一下。

大约需要两三分钟就可以了，接下来把青椒也放入到锅里边油炸一下，所有的食材从油锅当中捞出来。

锅中需要留上底油，把葱蒜放入到锅里边爆炒出香味，接下来加入蚝油两勺，生抽三勺，放入到锅里边，再加上半碗清水，半勺老抽盐，适量糖适量再淋入水淀粉，最后滴入几滴香油，倒入我们炸好的菜，放入到锅里边翻炒一下，最后大火收汁即可。

二、地三鲜茄子怎么炸才酥？

将茄子切成滚刀块，裹淀粉入油锅炸。

三、何大厨地三鲜不用炸做法？

主料：茄子1根，土豆1个，青椒1个

辅料：小葱适量，油盐适量，大蒜适量，酱油适量，淀粉适量

做法：

1.准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片；青椒切成片；

2. 锅中放入适量的油，下入土豆片两面煎一下；

3.将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；

4.先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上；

5.锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；

6.当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；

7.再倒入适量的酱油，焖煮一下；

8.八成熟时下入青椒块；

9.再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁；

10.盛入盘中，表面撒些小葱即可。

四、地三鲜茄子怎么炸才酥脆？

地三鲜的茄子炸的很脆的方法：茄子切滚刀块，放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀锅中倒油150ml，茄子炸至微黄即可。详细做法如下：

准备材料：青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐。

一、青椒1个切块。

二、土豆1个，茄子1个，切滚刀块。

三、茄子放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀。

四、锅中倒油150ml，茄子炸至微黄，土豆炸至微黄。

五、锅内留油，倒入蒜片爆香。

六、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽5g、糖3g、盐3g，翻炒均匀即可。

五、地三鲜茄子敢复炸吗？

必须复炸啊，不复炸的话，根本不硬实。

地三鲜是大家比较喜欢吃的菜，食材大众，价格低，容易买到，还是一道下饭菜，做法也比较简单。

一般茄子，土豆都要过油炸一下，土豆容易炸，好定型，茄子拍淀粉，要复炸，淀粉稍厚一点，炸出来口感更好，多放点蒜，特别下饭。

六、地三鲜土豆怎么炸才酥？

1.将土豆切成条状上笼蒸至半软；

2.取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。

软炸土豆条的做法小贴士

制作要诀：

1.炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；

2.用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；

3.蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；

4.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

七、地三鲜家常做法干炸里脊？

土豆，茄子青椒分别炸熟，锅留底油，到入料汁，把食材随即倒入锅中翻炒即可。

八、地三鲜土豆炸多长时间？

一般来说做地三鲜的土豆擦干表面水分。油是正常炒菜多，加热至七八成熟，表面有烟冒出，放入土豆片中小火炸熟（用筷子可以轻易戳破的程度）。第一步：将土豆用清水清洗干净，然后把皮削掉切成小块，这里的块要是滚刀块哦。再将茄子洗干净去蒂，同样切成滚刀块，记住这里的茄子不用去皮。将西红柿洗干净去蒂，最后切成小块，还有青辣椒洗干净切成菱形块，这里的菱形大小要一致。

第二步：将配料葱、姜、蒜分别洗干净，然后去皮切成末备用。将锅中加入适量食用油，用大火烧热，等到油温烧至5成热时，将土豆块放入进去炸，炸成金黄色之后再转至大火，把油逼出来后便可以捞出来。再将茄子下入锅中，同样转至大火，将油逼出来捞出备用。