白菜鲜肉卷
材料
大白菜菜叶 5片 / 猪肉馅 350g
玉米 半根 / 胡萝卜 半根 / 大葱 适量
调料
生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
辣椒油 2茶匙 / 盐 2茶匙
芝麻油 1茶匙 / 胡椒粉 适量 / 白糖 少许
▼ 1. 处理食材：白菜洗净，胡萝卜去皮切成丁，剥下玉米粒备用。
» 大家也可以直接买超市现成的玉米粒或青豆粒。
▼ 2. 调馅：猪肉馅中加入盐、蚝油、胡椒粉和芝麻油，以及胡萝卜丁、玉米粒。
沿着同一个方向把肉馅搅拌均匀。
▼ 3. 烫白菜：水中加入一点盐，烧开后把白菜放入锅内烫一下，时间不宜过久变软后即可捞出。
烫好的白菜放在砧板上，按照图示，在根部切去一个三角形。
» 切掉根部，是为了卷肉的时候更方便、顺手。
▼ 4. 卷肉馅：用勺子挖一大勺肉馅放置于图示的位置。
然后慢慢向上卷，两边多出的菜叶记得往里收一下。
▼ 5. 蒸肉卷：五个白菜卷都完成后把它们摆好放在盘中，锅内烧水，等水烧开后上锅蒸15-20分钟。
▼ 6. 调酱汁：蒸好的白菜肉卷静置放凉一些后控掉多余的汤汁，撒上葱花，然后我们再来调一个酱汁。
小碗中加入一瓷勺生抽，2茶匙辣椒油和少许白糖，混合搅拌均匀。
然后均匀地淋在蒸好的肉卷上，这道菜就完成啦！
▼ 7.品尝：做好的白菜肉卷还冒着热气，红油一淋上，瞬间让人食欲大增。
切开一块，脆嫩的白菜裹着诱人的馅料，再蘸上点酱汁。一口下去，菜有了、肉也有了，鲜味有了、辣味也够了，一切都美的刚刚好~
强烈推荐大家在家试试看哦！
金边白菜
食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖
做法：
1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末
2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香
3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅
其实白菜的做法非常之多，今天就来给大家介绍白菜的另一种做法：鱼香白菜。鱼香白菜吃起来口感清脆，味道浓郁，是很好的一道开胃下饭菜，让我们一起来学学怎么做这道菜吧！
首先：准备食材白菜半颗，适量的葱、姜、蒜，豆瓣酱。
第二步：把白菜洗干净，白菜帮斜切成菱形，白菜叶切成条，葱姜蒜切丝。
第三步：把葱姜蒜丝放进碗中，加入适量的酱油、醋、糖、淀粉，最后加入少许水，搅拌均匀。
第四步：开火放油，先把豆瓣酱放进去炒一下，然后先放入白菜帮翻炒，差不多白菜帮炒熟时，再放进白菜叶翻炒几下，接着倒入提前挑好的汁，等白菜熟了，也上色了，就可以出锅了。
这样一道超级美味的鱼香白菜就做好了，比起炖白菜要省事省时不少呢，偶尔换换口味也是不错的哦！做菜的时候需要注意：做鱼香汁的时候醋跟糖放的比例要适量，不然做出的鱼香白菜太甜或者太酸，都不会好吃的。也有人喜欢做菜的时候放入料酒调味，这个大家可以根据自己的喜好选择。
好啦，这道菜就介绍这些，以后会继续跟大家分享美食，尤其是简单易学又好吃的家常菜，希望可以帮助到你哦。
醋溜白菜
原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
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