花椒油夏天常用来做凉拌菜，拌土豆丝应该很多人都试过吧。把土豆、胡萝卜、青椒都切成丝，然后焯水2分钟左右捞出过凉水，再沥干水分盛到碗里，加入辣椒粉、白芝麻、2烧蚝油，2勺醋、半勺糖、少许鸡精和盐，再淋上花椒油搅拌均匀，很香~
除了拌土豆丝，还有黄瓜丝等，都是很不错的。
土豆丝除了用来凉拌，像现在天气比较冷了，还可以做成干煸的，而且一般小孩子都很喜欢。
依旧还是把土豆胡萝卜切成丝，锅中放入土豆丝胡萝卜丝，加入花椒油煸炒，再放入醋和生抽。全程用筷子搅拌，干煸炒熟，不需要放水。
还没有试过这种做法的朋友，可以试一下，土豆和胡萝卜都很家常，只需要配上一瓶花椒油就可以做，做法简单！没有买花椒油的，也可以自己熬制，但是注意自己熬制的花椒油建议在2个月内吃完，时间太长味道可能会变。
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