彩椒三文鱼串
用料：挪威三文鱼（背肉）150克，青黄红三色彩椒各半个
做法
1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份，切成小方块。彩椒切成小块状。
2.将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，腌制15分钟。
3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。
4.串好的成品。
5.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，再在鱼串两面都刷上榄橄油。
6.烤箱250度预热，单面烤2分钟，取出翻面再烤2分钟即可。
7.烘烤好的成品，在表面洒上黑胡椒粉即可。
红烧鱼块
材料:急涷鱼柳400克,蛋1颗,太白粉适量,青葱2条,冬菇4只,姜2片,猪肉数片,蠔油1汤匙,香油/麻油半茶匙,糖半茶匙
做法
1猪肉切幼丝，冬菇浸软切丝，姜切丝，青葱切段。将所有调味料拌匀备用
2鱼柳洗净切件，用厨纸抹干水份，用少许胡椒粉及盐醃30分钟。将鱼块沾上蛋汁，再沾上太白粉/玉米粉
3放入热油锅，炸四至五分钟，盛起，待凉两分钟，再炸一至两分钟（炸两次，鱼块更酥脆）
4热锅下油，炒猪肉，冬菇，姜丝及葱段，然后下所有调味料拌匀，煮沸酱汁
5下鱼块拌匀，炒一至两分钟即成！
蒜蓉丝瓜
材料：丝瓜1根，粉丝1份，大蒜适量，小米椒适量
做法
1准备食材：丝瓜粉丝大蒜小米椒
2丝瓜刮去外皮，切成同等大小的丝瓜段
3用小勺在每个丝瓜上挖一个小坑
4用热水浸泡粉丝，泡软后再用剪刀剪成寸段
5大蒜切末，小米椒切碎
6热锅倒入适量油，炒制大蒜和小米椒，炒制过程中放入食盐
7盘底铺上粉丝，摆上丝瓜，倒入炒制好的蒜泥
8把丝瓜放入蒸锅，隔水蒸5分钟即可
9成品，出锅！
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