哈喽 大家好 欢迎来到阿蘇趣文，关注阿蘇获取最新的美食秘籍，营养段子，生活百科哦~
这个春节假期相对于绝大部分人来说呢，一定是必生难忘。为了防控疫情只能在家好好呆着，时间久了确实很无聊。既然时间那么多何不让自己充实点呢、培养的自己的动手能力也是很不错的。今天给大家带来 的一道菜谱呢，大多数人都吃过甚至做过非常健康 营养的“鲫鱼汤”
首先准备食材：鲫鱼一条、豆腐两块、皮蛋4个、猪油适量、姜三片、葱白几段、啤酒少许、白胡椒粉小勺、盐适量、香菜适量，（鲫鱼汤真的是老少皆宜的美味因为平时偶尔有做过所以会换换口味个人觉得加皮蛋还是很好吃的 煮出来口感不错 不喜欢可以不加噢）鲫鱼一定的现杀活鱼、去麟去鳃。
步奏一：两边鱼身头尾各划一刀、中间部位有个白点、扯一下可扯出鱼腥线 边用刀背拍打鱼身顺势抽出来，抽好后再在鱼划几刀就行。
步骤二：豆腐切块、葱白生姜切好、皮蛋破壳备好切半（此次小编未切开此皮蛋溏心太软切开会散 影响 颜值 一般建议切开 ）、锅里烧水放一些盐、水烧开后把豆腐放入煮1-2分钟左右捞出、焯水后豆腐能去豆腥味、口感嫩而且不易碎哦~
步奏三：锅里放油、尽量用猪油吧 没有的话食用油也可以的，把鱼身上用厨房纸吸干水分放入锅中煎（用猪油煎的真的很香）鱼煎了再去煮、不仅能去腥增香 也不易煮碎、煮出来的汤香鲜 奶白~
步奏四：煎好一面翻面煎另一面，皮蛋也放入 煎至两面偏黄再把葱白 生姜片放入，
步骤五：煎好的皮蛋先取出、随后关火把锅里油全部倒出。
步骤六：开火、锅里加冷水、水要一次加足后面煮的时候万一水不够要加开水哦。
步骤七：大火烧开、浮沫先别管、煮鱼过程全程不要盖锅盖，（鱼肉体内有一种粘液腺它分泌出来的粘液里会含有带腥味的三甲胺 在加热的过程中 会随着温度散发掉 如果盖上锅盖 腥味就会回到汤里了、）
步奏八：一直用大火翻滚 会看见鱼汤一点点变白、持续十分钟左右，
步奏九：煮至鱼汤有些奶白后把豆腐放入 煮开后转小火 此时慢慢撇浮沫儿，
步奏十：快煮好时 撒白胡椒粉 关火后放盐调味就好，
步奏十一：撇干净浮沫出锅后 撒葱花或香菜即可，（如果有汤锅可在步奏六直接开煮哦）
小提示：鱼汤其实真的很好做 但是做到 不腥 不油 鲜美还是有一点讲究了，每个人对口味的要求都不一样 我只能把我认为好的东西分享给大家伙们尝试。营养鲫鱼汤是用鲫鱼制作的一道家常菜，鲜美浓香。鲫鱼汤含有丰富的 蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
那今天呢小编就为大家分享到这里了 觉得不错的 还望多分享点赞，有更好的建议也欢迎留言评论喔~
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
