一、做地三鲜茄子用去皮吗？
一般来说，地三鲜茄子的制作是需要将茄子去皮的。这是因为茄子的皮较为粗糙，口感不佳，同时还可能影响口感和口感。而且茄子皮中的一些有害物质如苦味素和龙葵素等，未经处理的话可能会影响健康。因此，为了制作出更加美味、健康的地三鲜茄子，去皮是必要的步骤。当然，如果你喜欢有茄子皮的口感，也可以不去皮，但是需要注意去除有害物质，或者选择无毒无害的有机茄子。
二、地三鲜土豆去皮吗？
当然去皮了，不去皮看的效果不好，吃的也不好
三、茄子去皮吗？
现实生活当中，吃茄子去不去皮的问题？
我觉得这是个人喜好，我个人喜欢吃茄子，回来把它用盐水清洗，过后不去皮，我觉得茄子皮吃了也是非常营养的，去皮比较浪费
四、地三鲜非得用茄子吗？
是的
因为没有茄子就不叫地三鲜了
地三鲜是一道东北传统家常菜，主要选用土豆、茄子、青椒等蔬菜烹饪而成，所以得名为地三鲜，把这三种下饭时蔬搭配在一起，不仅具有鲜浓的味道，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴
五、面包茄子能做地三鲜吗？
面包茄子可以做地三鲜，所谓地三鲜是指将茄子，土豆和青椒过油再进行制作的东北典型菜品，所用到的茄子最好是紫皮长茄，切出来滚刀块成型紫色皮比较好看，面包茄子因为外形酷似面包而得名，老了以后里面籽比较多，制作时比较影响口感
六、地三鲜什么茄子好？
圆茄子的生长周期长，肉质比长茄子更紧实且水分少，肉质有一些硬，有的时候里面会有茄子籽，可能也更“柴”一些，这是因为圆茄子含的水分相对较少，比较耐加工，即使做成各种菜品，还能保持比较有棱角的形状，更适合切片后烤着吃炸着吃，或者是滚刀切炖着吃。
七、地三鲜茄子必须是长的吗？
地三鲜茄子不是的必须是长的1．而圆茄子更适合加工做菜，做地三鲜最好选择圆茄子，在制作的时候滚刀切，茄子能充分入味，而且不用担心在炸或者炖的过程中烹饪时间长会像长条茄子那样缩水严重，茄味更足，味道更好吃。
2．土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，不要一起放入油锅中。
3.如果怕茄子吸油，可以在切块之后撒上盐，腌制大约20分钟，炒之前再过清水，这样炒的时候就不会太吸油了。
八、地三鲜茄子敢复炸吗？
必须复炸啊，不复炸的话，根本不硬实。
地三鲜是大家比较喜欢吃的菜，食材大众，价格低，容易买到，还是一道下饭菜，做法也比较简单。
一般茄子，土豆都要过油炸一下，土豆容易炸，好定型，茄子拍淀粉，要复炸，淀粉稍厚一点，炸出来口感更好，多放点蒜，特别下饭。
九、茄子冬瓜土豆能做地三鲜吗？
可以。
1、把茄子洗干净，土豆，冬瓜去皮洗干净。
2、把茄子和土豆都分别切块，冬瓜切成片状，越薄越好，放到盘子中。
3、锅里放油，因为要炸茄子和土豆，所以油尽量放的多一点。油热到8成后，把土豆放入锅里开始炸。
4、土豆炸到外表变色后，捞出，把油沥干净。
5、再把油温上升到8成，把茄子快放入锅中。
6、茄子表面变的金黄后便可以捞出了，把油一定要控干净。
7、把葱、姜切末。
8、锅里留一点油，把葱末和姜末放入锅中，炒出香味。
9、放1勺生抽，少许白糖。
10、把刚才炸好的茄子和土豆放入锅中，改成大火，一直翻炒。
11、把土豆炒的变软后，再把切好的冬瓜片放进锅中。
12、锅里加少量的盐、蒜末，继续翻炒。冬瓜水分比较大，可以多闷一会儿，蒸发一下水气。
13、等锅里水分烧干，翻炒均匀，关火，就可以把做好的菜放入盘中了。
14、美味的一道菜就做好了。
十、地三鲜用圆茄子还是长茄子？
地三鲜通常使用的是圆茄子，而不是长茄子。
地三鲜是一道传统的东北菜，以茄子、土豆和青椒为主要材料，再加上适量的蒜、姜、葱等调料炒制而成。其中，茄子是地三鲜的主要成分之一，负责提供口感和味道。
在传统的地三鲜做法中，使用的是圆茄子（也称为紫皮茄子、普通茄子），它的外形较圆，皮色为深紫色。这种茄子肉质细嫩、汁多味美，非常适合用来制作地三鲜。
虽然地三鲜的配料可以根据个人喜好和地方习惯进行一定的变化，但一般来说，传统的地三鲜做法都使用圆茄子作为主要的茄子种类。
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