一、东北大锅巴怎么炒好吃?
原料:锅巴适量、咸蛋黄适量、油适量、盐适量
做法:
1、将整块的锅巴弄碎,不要太大了,一会不好焗蛋黄。
2、将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄,把蛋黄压碎。
3、锅内倒入少量的油,把蛋黄倒进去,炒到蛋黄冒泡。
4、倒入锅巴,来加翻炒,把蛋黄焗均匀了就可以了,可以依据各人口味,决定是不是放盐。
二、东北炒豆皮的做法?
步骤1:处理一下需要切食材,豆腐皮切成细丝,青椒去掉中间的籽和白筋,然后切成细丝,这样处理青椒就不会辣了香菜切成段,茎和叶子分开。葱和姜也切成丝,香菜根和葱姜一起爆炒。
步骤2:炒锅放入少许花生油,下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。
步骤3:黄豆芽不易熟先放进去炒一会,等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒,这时候可以加少许水焖炒一会,因为豆腐皮比较干。
步骤4:加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味,继续翻炒均匀。
步骤5:最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子,再次炒一会,大约10几秒就够了,青红椒都很容易熟。
三、东北名菜花豆怎么炒?
东北名菜花豆也被称为黄豆或者毛豆,是一种营养丰富的食物,可以制作成各种菜肴。以下是一种简单的炒花豆方法:
食材:
1. 花豆:500克
2. 大蒜:3瓣(切末)
3. 青椒:1个(切丝)
4. 红椒:1个(切丝)
5. 盐:适量
6. 生抽:1汤匙
7. 香醋:1汤匙
8. 白糖:1/4茶匙(可选)
9. 香油:1茶匙(可选)
10. 花椒油:1茶匙(可选)
步骤:
1. 将花豆放入大碗中,加入足够的水,浸泡约3小时至完全泡发。期间可以换几次水以保持水质新鲜。
2. 将泡发好的花豆洗净,捞出沥干水分。
3. 烧热锅,加入适量的油,放入蒜末炒香。
4. 加入青椒丝和红椒丝,翻炒均匀。
5. 将泡发好的花豆倒入锅中,加入生抽、香醋、白糖和适量的盐,翻炒均匀。
6. 将火调至中小火,盖上锅盖,焖煮约5分钟,让花豆充分吸收调料的味道。
7. 当花豆煮熟且汤汁收浓时,加入香油(如有)和花椒油(如有),翻炒均匀。
8. 熄火,将炒好的花豆盛入盘中,即可享用。
这道炒花豆口感鲜美,营养丰富,可以作为下饭菜或者零食享用。在食用时,可以搭配米饭或者面食。
四、东北十八豆炒肉做法?
材料:土豆1个、十八豆一把、面筋50克、青椒1个、葱一段姜一片蒜2头。
制作步骤:
1. 土豆、胡萝卜分别去皮,洗净切丝;葱洗净,切段;鸡蛋打散;十八豆洗净切段
2.十八豆丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制3. 锅烧热至五成热,倒入500克油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油.热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软; 放入肉丝及少许鸡精,以大火炒匀即可
五、炒东北干豆做法大全?
食材清单
干豆 100克 、 猪肉 100克 、 油 、 葱丝 、 姜丝 、 蚝油 、 盐 各适量
烹饪步骤
步骤1/5
猪肉切片,用料酒和淀粉腌制一下。
步骤2/5
干豆浸泡一夜捞出去皮,洗净。
步骤3/5
炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入腌制好的肉片,划炒至变色,盛出。
步骤4/5
留底油,烧热,放入葱丝和姜丝,爆香。
最后一步
放入干豆和肉片翻炒,再放入蚝油、盐调味,翻炒均匀即可。
六、炒酥豆方法?
1.准备材料:黄豆200g,淀粉适量,糖适量,水适量。
2.将黄豆洗净,取出晾干。干锅炒豆角,小火翻炒。
3.翻炒至黄豆变黄,皮裂开,填实备用。
4.在炒锅里倒入清水和适量白糖,中小火朝一个方向翻炒,直到所有糖浆都冒出黏黏的大泡泡。
5.转小火,倒入刚炒好的黄豆拌匀。
6.在裹上糖浆的黄豆上均匀撒上适量淀粉。
7.小火翻炒片刻,关火,再翻炒均匀。
七、东北炒小鱼方法?
步骤1
首先将一大把的青辣椒摘洗干净,切成片
步骤2
准备配料。还是要剥点大蒜,斩成蒜沫,切点生姜沫斩成生姜沫,再准备点小香葱,切成葱段,装盘备用。
步骤3
起锅倒油,热油划锅,家里的土灶大铁锅,必须用热油将锅的内壁浸润一下,把晒好的小鱼干放入锅中,炒香。放少许的高度白酒,盖上锅盖,焖上十几秒钟
步骤4
焖好后,打开锅盖,放入少许的清水,将小鱼干煮的软一点,盛入大碗
步骤5
另起锅,倒入少许的油,放入大蒜沫和生姜沫,让热油充分激发出大蒜和生姜的香味,再将青辣椒也放下去炒香。加点食盐、生抽,调下味。把小鱼干倒下去翻炒。加入葱段,淋点山胡椒油,麻香麻香的。
八、东北长豆怎么炒才好吃?
食材准备:豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤:
1、菜豆角择一下,然后用水洗干净,切成6厘米长的段,不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末,大蒜一定要多放,辣椒切成小段,籽不要
3、锅里放入油,油温7成热时,放进切好的豆角,炸至表面呈虎皮状捞出,一定要大火,大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了,不要炸的时间太长,那样豆角的口感就不会清脆了,捞出控油
5、锅里留一点底油,放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒,小火微微炒出香味,注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角,用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下,关火出锅,装盘上桌便可以吃了
九、怎么炒东北油豆最好吃?
用东北的豆油加上东北的酱骨头爆炒绝对味道一流。
十、东北炒豆干的家常做法?
主要食材
苦瓜
200克
豆干
100克
辅助食材
大蒜
3瓣
生姜
1块
小米辣
5克
苦瓜炒豆干的做法步骤
步骤 1苦瓜炒豆干做法步骤:1
准备食材:苦瓜200克、豆干100克、蒜3瓣、姜1块、小米辣5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、蚝油1茶匙。
步骤 2苦瓜炒豆干做法步骤:2
苦瓜去籽洗净切片。
步骤 3苦瓜炒豆干做法步骤:3
豆干洗净切条。
步骤 4苦瓜炒豆干做法步骤:4
姜切片。
步骤 5苦瓜炒豆干做法步骤:5
蒜切片。
步骤 6苦瓜炒豆干做法步骤:6
小米辣切圈。
步骤 7苦瓜炒豆干做法步骤:7
锅中烧热水,倒入苦瓜焯水3分钟捞出备用。
步骤 8苦瓜炒豆干做法步骤:8
首先起锅倒油,油热加入蒜、姜、小米辣爆香。
步骤 9苦瓜炒豆干做法步骤:9
然后倒入豆干、料酒、生抽翻炒3分钟。
步骤 10苦瓜炒豆干做法步骤:10
接着加入苦瓜、蚝油继续翻炒。
步骤 11苦瓜炒豆干做法步骤:11
最后加入盐调味即可。
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