一、炒素菜可以放白糖吗？
不是的，炒青菜就不用放糖，这是看个人口味的。炒青菜的做法准备材料：油菜、蒜末、辣椒末、食用油、盐、鸡粉、水淀粉步骤：
1、备好材料。
2、把青菜清洗干净，去蒂。
3、青菜焯水。
4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。
5、蒜末爆香后，倒入青菜，加盐、鸡粉、水淀粉。
6、翻炒几下即可出锅。
7、成品。
二、炒龙虾可以放白糖吗？
现在的龙虾基本分为油焖和直接炒制两种。口味的话就比较多了。这里就不一一说了。
个人认为，其实制作龙虾的用料现在基本是大同小异，套路和不步骤大致差不多，有的喜欢先过油后烹饪，有的喜欢直接烹饪，有的直接是用高油量烹饪完后再闷烧(不是那个闷烧的意思)，身边有几个朋友也是开餐馆的，在本地还是比较出名，据说到时也是在武汉搞来的配方，如果是家庭的话咱们就无需过多了解。
一般烹饪龙虾的调料有:麻椒、辣椒、油、葱姜蒜，冰糖是必不可少的，还有就是正宗四川豆瓣酱，啤酒，最后说到大料就不得不提配方，配方就是秘方，家庭一般就那么几种大料其实也可以做出一定的味道，但是我认为秘方谁都可以自己调配，甚至直接购买，其实能把龙虾做的好吃不好吃并不在于一大堆的用料最关键的点在于火候和制作它的流程，什么时间放什么料，烹饪闷制多久关键的就在这里，最后多久起锅，能充分发挥大料和各种原料的功能使得调料能释放出自己的味道最后出来的就是最好吃的龙虾。
三、炒虾仁可以放白糖吗？
可以，可以根据自己的口味添加。
四、炒鱼可以放白糖吗？
炒鱼具体操作流程是将鱼肉剁块，放盐，白糖，酒，老抽，干红椒抓匀腌制。放冰箱冷藏三天，放老抽，蚝油，水调汁。
锅里放油和鱼肉中火慢慢煎，翻个面煎好后，配料放进锅大火煎一分钟。放辣椒，倒调好的汁大火烧至汤汁快干时，放蒜苗和蒜片大火快速翻炒半分钟即可。
五、炒白糖水可以放多久？
锅烧热，然后倒入少许食用油，油不用多，能润锅就行，然后凉油下入冰糖，开小火用勺子不停的翻炒，冰糖块很大的话一定要提前将其敲碎，这样便于炒制。
2、将冰糖炒至融化之后，继续进行翻炒，我们会看到锅中会冒小泡泡，颜色慢慢的变深，之后会开始冒大泡泡，颜色变成金黄色，最终泡泡消失，颜色变成棕红色的时候，糖色就炒好了。
3、这时候我们立即关火，将锅离灶，然后趁热加入50ml的热水搅拌均匀，之后倒入不锈钢容器中保存即可。最多保持1个月。
六、炒洋葱能放白糖吗？
可以
主料:洋葱一个，肉300克
辅料:青椒 1个，红椒 1个，姜片 2片，葱 2根，料酒 1勺，豆瓣酱 1勺，白糖 1勺，鸡精 1勺，水淀粉 10g。
1.洋葱洗净切块，青椒洗净切块。红椒洗净切块。肉切片。
2.起锅烧油，加入五花肉煸炒一分钟左右至边缘焦黄。
3.加入豆瓣酱、洋葱、煸炒。
4.加入白糖、鸡精、清水、水淀粉。
5.大火煸炒后出锅装盘即可。
七、炒羊肉能放白糖吗？
可以放白糖
炒羊肉是不少人所喜欢的一道家常美食，尤其是羊肉自身所具有的独特味道，在调味料的搭配之下，完美的呈现出来，味道十分鲜美。这么好吃的美食，大家一定都有过在家烹饪过的经验，不过这样羊肉炒起来要比平时的猪肉要用心不少，毕竟炒的时间久了肉质会老，难以咀嚼，味道处理不当，又会留下羊肉本身的膻味。令之后吃起来不够完美。
对于炒羊肉可能遇到的这些情况，今天在这里分享一种简单易学的家常炒羊肉方法，这样炒出的羊肉，味道更加鲜美，口感也比较爽滑，让人吃后还想吃。那么下面就来介绍这种家常炒羊肉的方法。
食材的准备：主要食材是羊后腿肉，辅料为大葱、大蒜和干辣椒。调味料为味精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉和食盐等。其实这里的食材可以根据个人的口味来调整，像孜然、青椒都是可以加入这道菜的烹饪当中，只要个人喜欢就行。
步骤一：将买回来的羊后腿肉清洗干净，随后切成羊肉片，不要太薄了，切好后放入到一个碗中，加入料酒、味精、酱油、白糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，最后加入少量食用油，放于一旁腌制一会。
温馨提示：为何要选用羊后腿呢？这主要是从口感角度考虑的，一般羊肉的后腿比较嫩，使用炒制的方式不容易肉质太老。而加入少量的食用油是为了锁住羊肉的水分。
腌制羊肉的时候加入一些白糖，其实是这道菜的一个小技巧，尤其是炒羊肉的方式，通过白糖能够将研制的羊肉味道更为鲜美，同时有助于减少羊肉的膻味，不过需要多注意的一点就是，白糖不要放的太多，大半勺子就够了，这样的方法对于其他羊肉加工出来的菜肴都适用。
步骤二：将干辣椒、大葱和大蒜都清洗干净后，分别切成段和碎末，放于一边备用。
步骤三：拿出炒菜锅，加入足量的食用油，油热之后立即加入腌制好的羊肉片，快速翻炒一会，等到羊肉变色之后，再放入葱段、蒜末以及少量干辣椒进行翻炒，之后加入少量食盐再次翻炒几下，就可以出锅了
八、鱿鱼炒韭菜放白糖吗？
不放白糖，鱿鱼炒韭菜是咸口的，放盐和生抽调味即可。切的鱿鱼丝，用它炒韭菜，海鲜味道挺浓的，要是会切花刀的朋友也可以切花刀，吃起来会比较嫩。
用料：鱿鱼 一条 、 韭菜 1把 、 油 适量 、 盐 1盐勺 、 鸡精 适量 、 香油 适量 、 淀粉 适量。
烹饪步骤：
1.鱿鱼去黑皮，把鱿鱼切成丝，也可以切成花刀，切好后用开水焯一下，大概两三分钟，就捞出来备用。
2.韭菜洗干净，控干水分，切成段，准备炒，把炒锅烧干后，放油，油要热一些，最好冒烟，把鱿鱼一定控干水分，下锅时不能有水。
3.把鱿鱼下锅爆炒一下，这样会很香，翻炒几下后，就放韭菜，继续翻炒，炒均匀后放盐，鸡精。
4.再炒。这时会出汤，用淀粉加一点水调淀粉汁用来勾芡，勾芡后放上点香油翻炒片刻就可以出锅了。
九、炒香菇能放白糖吗？
炒香菇是可以放白糖的，少量白糖并不会影响食材的口感，搭配上也不冲突。之所以选择放白糖，是因为目前国内有能多地方炒菜时，是不加味精或鸡精的，而改用更健康的白糖来调味，一般来说放了白糖就不需要再加味精或鸡精了
十、红烧肉为什么放白糖？
第一，增加视觉美感，熬制糖色，让猪肉的颜色从黄到红，逐渐加深，这是一种纯天然色素，且有一定光泽，能给人一种视觉上的美感。所以一般在做红烧肉时，提前炒好糖色，在后期的制作中，让肉看上去更好看色泽诱人！
第二，去除猪肉的腥味，肉放了糖可以去除肉里面的腥味，增加菜品的鲜味，同时除去肉的油腻感觉，甜味可以让人食欲大开！
第三，增加焦香味，熬制糖色，使食糖发生焦化后，产生令人愉快的焦香味。
第四，抑菌，熬制高浓度的糖液，可抑制微生物的生长繁殖，延长菜肴的保质期。
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