自己动手制晒白菜干
我的家人非常之喜欢喝汤,冬天一周要煲两次以上,夏天的话几乎天天都煲,因为药材很贵而且用起来也不方便,故我总是自己晒白菜干来煲汤,自己晒的白菜干不但信号煲起汤来特别甜,而且也没有沙子,同时成本也非常之低,下面就把我做白菜干的方法分享一下。
食材食谱热量:65(大卡)
主料
白菜 适量
方法/步骤
1要是自家有地方种,则种那种矮脚的比高脚的更好,也就是茎较厚的比薄的好。奶白菜比小白菜好,因为晒干之后奶白菜煲的汤更入味,而且也好把握放入的量。
2选好白菜之后,用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗干净,这样等到煲汤的时候就不用担心泥沙的问题了。
3然后用大火烧开一大锅的开水(要是家里没有大锅用稍大一点的煲也是可以的)。把白菜放进去氽一下,注意不要一下子放的太多了,放的太多的话起锅的时候来不及夹上来菜就烫烂了,叶子一晒就断了。
4烫好之后(从放进去到出来最多90秒就好了,你可以观察看到白菜的梗起皱就可以了),把他夹到一根绳子或者竹竿上,一棵棵地一字排开来晒,不要相互重叠着,也不要直接铺在地面上,晾起来效果更好。
5就这样直接晾到室外,让秋风或者强烈的阳光直晒,一直晒到白菜完全干了。判断白菜干的方法就是:用手去捏一下菜叶子,能听到沙沙声就好了,不用晒到一捏就碎的程度。多少留一点水份。
加盐晒干会快一点
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