一、爆炒鸡块家常做法？
步骤/方式1
半只鸡洗净剁块。
步骤/方式2
1块姜切片。
步骤/方式3
小葱切葱花。
步骤/方式4
10克青尖椒切圈。
步骤/方式5
10克红尖椒切圈。
步骤/方式6
起锅倒水，水开放入鸡块、1勺料酒、姜、焯水3分钟捞出备用。
步骤/方式7
然后起锅倒油，油热放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入姜、蒜爆出香味，接着倒入鸡块翻炒均匀，加适量清水焖煮20分钟焖干水分。
步骤/方式8
接下来加入青尖椒、红尖椒、5克盐、1勺生抽、1克鸡精继续翻炒3分钟。
步骤/方式9
最后盛盘撒上葱花即可。
二、鸡块怎么做好吃？
咖喱炸鸡块
材料
主料：鸡肉，洋葱。咖喱粉，番茄汁，盐，油(蒜粉，红椒粉依个人口味添加)。
做法
1.先将鸡肉切成块，再将洋葱切成丁。
2.接着将油放入锅里，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕黄色为止。
3.然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，等烧出香味以后，再放进鸡块。
4.翻炒几秒钟鸡块后，倒入水，以没过鸡块为准，再撒上适量的盐。
5.最后，待汁变浓稠以后，再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了。
三、怎么做鸡块好吃？
主料
鸡块 ：500
辅料
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
大料 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
第一步
1.先将鸡肉块洗一下
第二步
2.葱、姜、蒜切好备用，花椒大料适量
第三步
3.一定要凉水放入鸡块，这样能更好的把血水焯出来
第四步
4.开锅之后，把鸡块捞出
第五步
5.放盆里备用
第六步
6.锅里放油，然后放入红糖，小火，等红糖溶化起了沫之后就可以放鸡块了，这时候才能上色
第七步
7.放入鸡块翻炒，直至鸡块上了色，再将切好的葱、姜、蒜和花椒大料放入
第八步
8.加水，没过鸡块即可，一定要加温水，大火开锅之后转小火炖至一个小时左右，快熟时加入适量的盐调味
第九步
9.红烧鸡块就做好了
烹饪技巧
一定先要将鸡肉用水焯一下，小火炖一个小时左右
四、虎头鸡块的做法，虎头鸡块怎么做好吃，虎头鸡块？
1.将鸡洗净，剁成小块，倒入少许料酒腌制20分钟。
2.将鸡块放入面粉中裹一下。
3.将裹了面粉的鸡块放入事先搅好的鸡蛋中裹一下。
4.锅内放油烧开，将裹了鸡蛋的鸡块放入炸至金黄捞出。
5.锅内放水烧开，将炸好的鸡块放入水中，小火炖半小时左右。
6.放入洗好泡过的粉条一起炖。
7.放入葱、姜、盐、山药，熟10分钟左右即可。
五、鸡块怎么做最好吃？
1、鸡肉剁成小块，小点更入味，最好是土鸡，不能是太肥的饲料鸡，土鸡炒的才好吃
2、锅内烧水，水开后放入鸡块焯熟，熟后捞出洗净，沥干水份
3、姜蒜切片，葱切段，辣椒切片备用
4、锅内放菜籽油，开大火，油热后下入鸡块，姜蒜一起爆炒，记住一定要大火，有柴火的话是最好的
5、待炒干水份，鸡肉出油的时候，倒入青椒，翻炒几个来回，加入适量盐，生抽，米酒，葱花，拌匀即可出锅，不仅咸香味美，还有酒香味，辣椒也很下饭
六、鲜鸡块怎么做好吃？
鲜鸡块用奥尔良腌料，腌制30分钟，加入生粉拌匀，下油锅炸5分钟即可
七、春雪鸡块怎么做好吃？
主要原料
腌好的鲜嫩鸡肉 1000克特写
鸡米花炸粉 165克
调浆比例:
粉:水=1:1.2~1.3
本段做法
第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均123匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
制作方法第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉:水=1:1.2~1.3)，量取炸粉和水，混拌均匀，备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第4步:油炸:锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2~3倍)，建议:油温控制在175℃~180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。
八、腌鸡块怎么做好吃？
腌鸡块放入热油锅里炒，加入生姜大料料酒鸡精糖老抽，炒出香味鸡肉变色，加入适量的热水大火烧开，转中火烧20分钟，然后把油炸的豆干切块放入腌鸡肉烧。再炖20分钟收汁撒入蒜叶即可出锅。腌鸡块红烧油豆干做好了这样做好吃。
九、笋干鸡块怎么做好吃？
笋干炒鸡肉 主料 未知 鸡半只、香菇3朵、薄荷适量、干笋适量 辅料 生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、辣椒少量、花椒少量 步骤1 笋干先用水泡一个晚上，水一定要盖住笋干 步骤2 香菇提前两个小时泡好 步骤3 笋干泡好了。太大块的话就再切一下比较容易入味 步骤4 薄荷，用来提香特别美味，炒田螺也很好吃呢 步骤5 辅料 步骤6 香菇泡好后，这个水千万不要扔，待会有很大作用 步骤7 鸡先提前腌制二十分钟。里面有盐，生粉，油，姜，糖。一定要抓均匀 步骤8 油烧热放去佐料翻炒 步骤9 倒入腌制好的鸡块，中火煎制 步骤10 鸡块煎到有点金黄色就可以加入香菇跟笋去炒 步骤11 加入盐跟耗油，白糖等调料 步骤12 一定要加老抽哈，颜色好看，炒好后倒入沙煲这样水就没那么容易干，比较容易入味 步骤13 加入刚才泡过香菇的水，一定要过面，也就是水要盖住鸡块，小火慢慢炖。
大概十五分钟左右 步骤14 到了最后一步了哈，提前3到5分钟放进薄荷，味道真的很清香。如果薄荷煮太长时间就不好吃了，味道没那么香 步骤15 最后大火收汁
十、麻辣鸡块怎么做好吃？
用料 主料 鸡肉500g 调料 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 蒜 适量 调和油 适量 辣椒油 适量 凉拌麻辣鸡块的做法
1.准备好鸡肉
2.将鸡洗净、煮熟备用
3.煮好后凉凉
4.然后将花椒粉 辣椒油 蒜油 酱油 味精 盐 糖放入小碗拌匀备用。
5.鸡肉冷却后切块，将其盛进容积较大的器皿
6.然后将调好的调料放进去，最后将鸡块拌匀装盘即可食用。
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